本帖最後由 yumiko123456 於 2012-7-23 01:01 PM 編輯
, x$ G7 Y+ A- h5 T( W9 X+ @3 Q8 Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇# A! I6 b# k# J3 S5 ?9 M3 d `
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小時候跟父母去飲茶，應酬式地吃完那些肥膩膩的咸點心，雙眼總是追縱著有玻璃門的點心車，期盼又期盼，失望起碼六七次才看見那些嬸嬸… 噢…對不起…靚姐施施然推出甜點，那簡直是迷你版甜品 Buffet ﹗肥豆(老爸)總是說咸點又不見你吃那麼多﹗肥豆啊……女孩子有兩位胃，甜品胃是特別大的﹗嘿嘿﹗5.39.217.77:8898- J" g b& P4 c
9 m) A& G5 U6 V8 Dtvb now,tvbnow,bttvb話說芝麻卷大有來頭，是滿漢全席的其中一道菜﹗因為外形像135菲林，所以又有「菲林」的外號，通常做七圈，肥丁的鐵盤不夠大，最多只能捲六圈，肥丁這次沒有出動魚袋，口感不夠滑，勝在真材實料，家庭手作咁上下啦﹗) r# s; r/ `+ \. X" `; T
工具：易潔鐵盤 2 個，隔篩
! k) Y2 H( k' {9 G F4 i公仔箱論壇材料：(份量：6-7 條)
7 m% m* O/ v: r3 W, ]" @5.39.217.77:8898黑芝麻粉： 100 g (肥丁用芝麻糊剩下的芝麻渣)馬蹄粉： 100 g粟粉： 20 g澄麵： 20 g生油： 1 湯匙冰糖： 90 g (這是少糖版，隨意增加)清水： 570 ml麻油： 1 茶匙 (肥丁沒有加)1 G; N! ?% `" C9 v
$ t3 P* U6 e7 {5 E' n' l S公仔箱論壇做法：
2 _+ C, D9 S) ?' r5 s3 J: n5.39.217.77:88981. 用 200 ml 清水煮溶冰糖，其餘的清水加入芝麻粉/渣、馬蹄粉，粟粉及生油，攪拌成幼滑糊狀。將煮好的糖水迅速倒入已攪拌好的芝麻漿，拌勻。芝麻渣粒子較粗糙，最好過篩一次，隔去粗粒使其幼滑
% w8 Z8 F7 u' A7 d! D; D) N& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 預備長方型鐵盤 ( 8 吋 x 8 吋 )，倒入一層薄薄的芝麻漿，隔水大火蒸 3 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; ~" D4 P6 Y1 u3 o# Q( I+ @
3. 蒸熟的鐵盤放涼，熱的時候很難捲起噢，還會留下手指印，不要心急。想快，坐冷水加速冷卻。放涼後用手捲起芝麻片，切成適合食用的長短度即可﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \ V F3 t3 e2 }4 \+ L0 o' P3 ?
★最好準備兩個鐡盤，在冷卻的同時可立刻蒸第二片，節省時間 |
發表於 2012-7-22 12:23 PM
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