本帖最後由 yumiko123456 於 2012-7-23 01:01 PM 編輯
$ s; T3 ?* \; f g0 P& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]( t* _: D; {6 F O& E
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小時候跟父母去飲茶,應酬式地吃完那些肥膩膩的咸點心,雙眼總是追縱著有玻璃門的點心車,期盼又期盼,失望起碼六七次才看見那些嬸嬸… 噢…對不起…靚姐施施然推出甜點,那簡直是迷你版甜品 Buffet ﹗肥豆(老爸)總是說咸點又不見你吃那麼多﹗肥豆啊……女孩子有兩位胃,甜品胃是特別大的﹗嘿嘿﹗5 G1 a2 g( O; F' C
7 G9 p9 ]. m* q話說芝麻卷大有來頭,是滿漢全席的其中一道菜﹗因為外形像135菲林,所以又有「菲林」的外號,通常做七圈,肥丁的鐵盤不夠大,最多只能捲六圈,肥丁這次沒有出動魚袋,口感不夠滑,勝在真材實料,家庭手作咁上下啦﹗4 x! i6 m( Q. U4 Q0 \
工具:易潔鐵盤 2 個,隔篩
2 S l! M; {3 w: @" y. _材料:(份量:6-7 條)
" J R0 ?$ G( K$ S+ g黑芝麻粉: 100 g (肥丁用芝麻糊剩下的芝麻渣)馬蹄粉: 100 g粟粉: 20 g澄麵: 20 g生油: 1 湯匙冰糖: 90 g (這是少糖版,隨意增加)清水: 570 ml麻油: 1 茶匙 (肥丁沒有加)公仔箱論壇+ u: W; ?! {/ _* q3 e! V' a

9 Y5 {# q6 \& b公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ ^9 @7 f3 c. J& Z+ s7 L7 z
1. 用 200 ml 清水煮溶冰糖,其餘的清水加入芝麻粉/渣、馬蹄粉,粟粉及生油,攪拌成幼滑糊狀。將煮好的糖水迅速倒入已攪拌好的芝麻漿,拌勻。芝麻渣粒子較粗糙,最好過篩一次,隔去粗粒使其幼滑5.39.217.77:8898. B) j/ H4 X. R+ R
2. 預備長方型鐵盤 ( 8 吋 x 8 吋 ),倒入一層薄薄的芝麻漿,隔水大火蒸 3 分鐘
7 ]- o( V. U$ u% rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蒸熟的鐵盤放涼,熱的時候很難捲起噢,還會留下手指印,不要心急。想快,坐冷水加速冷卻。放涼後用手捲起芝麻片,切成適合食用的長短度即可﹗
, `- u8 y% `5 H, T5.39.217.77:8898★最好準備兩個鐡盤,在冷卻的同時可立刻蒸第二片,節省時間 |