 5.39.217.77:8898& ^# _, p+ P. g* Z
8 T7 n. B6 y4 V7 @; w+ r, B) P5 S: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星期天睡到自然醒，真想食餐好，善待忙碌了一星期的自己，但天氣咁熱，眼前就算有九大簋都無胃口！消暑妙法除了吃雪糕雪條，不如來客冰凉冷麪，醒醒胃。冷麪款式繁多，中日韓三式，統統做得出色，就用一口凉快刺激食慾吧！) C- N8 n5 L. d9 x; p
6 u# c5 g. D; a" Y6 i9 vtvb now,tvbnow,bttvb日式
8 b' K6 l0 `( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式素麪講幼滑日本冷麪已有逾千年的歷史，而且款式繁多，如冷烏龍麪、冷蕎麥麪、冷素麪等等，真是花多眼亂。不過數最受港人歡迎的，相信是冷素麪，素麪多以幼細和滑身見稱，講究的日本人要求麪條直徑少於1.3mm，以小麥麪粉製成，而且味道多多。最近日航酒店的嵯峨野推出花心冷素麪午餐，選用來自日本四國愛媛縣出產的三款素麪，包括清淡的雞蛋素麪；呈粉紅色的梅子紫蘇素麪，入口有淡淡梅子香；傳統帶有茶香的綠茶素麪。行政總廚苗加昌彥為了保持美感，會先用橡筋把素麪紮好，淥二至三分鐘，然後立刻放入冰水裏泡浸，以保持麪質的彈性。餐廳更細心把素麪放於竹製盤子上冰鎮着，使素麪 Keep住冰凍口感，配上特別調配的冷麪汁，吃完真的熱氣全消。現在他們的午餐還可以選擇配上一款如天婦羅、西京醬燒銀鱈魚等美食及壽司等，份量不少，吃完真要捧着肚子走。
& `, H: Z* q/ M. A) Z
/ b- Q* s5 F! g# g% u# F9 z' ^ 公仔箱論壇# V- _$ `7 l3 `6 Y, i
■傳統帶有茶香的綠茶素麪，味清易入口，是很多港人的至愛。
1 ]; s+ L; P7 _! R1 D. u6 [3 \公仔箱論壇8 J9 B& b% g/ c9 t% H4 F: ]) O" |1 p7 v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q) {3 S- x0 V1 Y; Z N
■呈粉紅色的梅子紫蘇素麪，香港較少見，味道帶有梅子的酸味。# f4 c- q; \$ D; m/ k' g, A
tvb now,tvbnow,bttvb$ |5 }/ @" J! L6 o
 $ j) g p7 d1 ]7 J
■雞蛋素麪為最常見，味道淡口。
6 k/ h/ |3 b& u: y1 u
2 V. G3 `* s) \# Vtvb now,tvbnow,bttvba.嵯峨野（23134215）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 _! j; M5 G$ S
尖東麼地道香港日航酒店
; Y3 F. r- a9 D1 J/ |5.39.217.77:88985 I) N1 D$ p" [0 A- @, i
花心冷素麪午餐每位$260（ a）
% [* U6 m" B& y) i7 [; H6 t公仔箱論壇由即日起至8月31日逢星期一至五供應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q/ s2 y. x/ t t- x: z% Y7 F5 v5 w7 A
# n0 @ v% n }3 O; E: q0 P
破格冷食粗拉麪除了素麪，日本人會把拉麪製作成冷麪，博多一風堂最近推出的夏日限定菜式──博多冷麪，選用自家製造的粗身拉麪，口感豐富，配上秘製叉燒、明太子、蛋絲、番茄等色彩繽紛的材料，再佐以芥末蛋黃醬，味道酸甜能喚醒食慾。而為配合一周年誌慶，8月1日起亦會在尖沙嘴的一風堂推出全新的松露之薰冷麪，選用中粗身的拉麪，彈牙有咬口，配上秘製的鰹魚味醬油煮成的高湯，以及溫泉蛋、天婦羅脆脆等配料，再淋上矜貴的松露油，香味濃郁，簡直是冷麪的全新享受。
/ _* V, |; g, B$ q7 ]: I
+ ?3 z; I. g/ }; ?( D& e2 x5.39.217.77:8898
& N" f0 X0 [! p' P+ @ h$ ^/ J■博多冷麪，色彩繽紛的材料令人食指大動。$78（ b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w% } V$ Q( {+ w. L' G
6 R9 w8 u# p( S! j; R0 s■松露之薰冷麪，有咬口粗麪配上香味濃郁的松露油，感覺新鮮。$88（ c）tvb now,tvbnow,bttvb- x6 o: s7 h9 ]( Y4 F: W- H$ r
公仔箱論壇" h& k9 r" O0 J+ e# f7 @
b.博多一風堂tvb now,tvbnow,bttvb" a; q+ \: d* w
銅鑼灣羅素街
% V& t4 n9 M5 L9 p! V; R; Z5.39.217.77:8898
; i/ A" H; P4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c．一風堂
8 d# Z1 i6 g' K3 ytvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴廣東道新港中心
5 ?6 d: [ ?# [/ a公仔箱論壇
8 U2 ~* G1 f# }. c9 g2 J/ B公仔箱論壇中式& m, e/ z, I5 {
麻辣冰火冷麪中國麪食的歷史源遠流長，早於東漢年間已有記載，至今已超過一千九百年，北方人更一直以麪為主食，其中又以冷麪很受歡迎。川菜食府雲陽閣主廚陳啟德師傅本身是四川人：「當地人除了喜歡吃擔擔麪，亦會在三伏天，即盛夏的時候，特別喜歡吃冷麪消暑。」餐廳最近於午市推出了川醬凉麪，選用小麥製造的掛麪，麪身軟滑，而且入口有陣陣小麥香味。陳師傅說掛麪只需淥四至五分鐘，然後一定要過冷河，再用預先雪凍了的碗來盛載，這樣才能保持麪條處於低溫狀態。配上三款不同辣度的惹味川菜，包括藤椒燒雞，惹味的燒雞起肉拌以四川獨有的藤椒油，麻辣度適中，與清新青檸汁相當匹配；還有芥籽油牛肉和蒜泥白肉可以選擇，又辣又凍的冷麪使味蕾有雙重享受。
2 W" L5 C& y, W+ G% r
4 E* ^* z, m# Y2 X1 |2 f5.39.217.77:8898不同地方的冷麪如東北及上海也各具特色，不過東來順總廚陳國強師傅棄用東北麪條，改用了更有咬勁的稻庭烏冬，並省去傳統的京葱，在放凉的烏冬上鋪上金菇絲、冬菇絲、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲和雞絲等配料，再淋上自製麻醬及辣油，刺激又醒胃。而上海冷麪在香港則較少見，綠楊邨採用上海的蛋麪製作，為使麪條之間不會黏在一起，師傅把麪過冷河後再拌少許麻油，然後放入雪櫃吸收多餘的水份，配料方面以爽口的如大頭菜絲、芽菜等，以增加口感。
6 J. B$ r" {- |tvb now,tvbnow,bttvb* q9 K4 w' |- ]/ ^4 E1 c5 F
 : b8 A$ u8 v, n% \
■陳師傅說，四川人最愛於三伏天吃冷麪消暑。% L; @/ w& s% j0 q) c% u
8 v# `. y V# k! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■芥籽油牛肉凉麪，薄切幼絲的牛肉混合辣勁十足的四川芥籽油，滋味無比。$68（ d）
9 J- U7 u5 I+ j+ r2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P ^/ R0 c; @2 S+ k" i9 C" k
■上海冷麪，採用香港製造的上海蛋麪製成，麪身爽口。$98（ f）
% Q: k; z5 U. `1 ?& E6 etvb now,tvbnow,bttvb ! {; j2 n, d O9 l
■東北冷麪，棄用普通的東北麪條，改用有咬勁的稻庭烏冬，配搭新穎。$138/四人份（ e）公仔箱論壇! Y5 G( t3 C' C
 3 N0 \* i( j! e* u( u% i( ?" L
■藤椒燒雞凉麪，藤椒油和相當匹配的青檸汁令每條麪都帶有清新的感覺。$88（ d）
+ B' T3 n0 D% htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f/ U! D# N' P8 w5 [
d．雲陽閣
9 H. I* x1 C$ V" }, ~4 c尖沙嘴美麗華商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B: P8 P. B; m- g& ?8 z
1 I' J* m# U R$ U! R3 Y
e.東來順
& _0 s+ C( m0 C% i8 J4 k& f$ q3 i尖東麼地道帝苑酒店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q5 Y5 M/ I0 _
t; v) o. k+ r7 r4 uf.綠楊邨
- o* |- i, k2 e' Q) e( A$ B' g0 A; m6 ntvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣告士打道世貿中心% J9 ?+ D. p6 T1 Q7 h$ S5 S9 ^- ?
% L B: G+ v6 J _! ~5.39.217.77:8898
c; _, b) D( S- K5 z7 J Z公仔箱論壇■凉拌麪，選用麪粉製的麪條製成，配以辣汁，刺激味蕾。$60（ g）
% b+ x; P1 P; @0 S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \' @! m% x4 x
韓式
2 E9 B* L# y$ D7 c+ a$ c9 f2 X5.39.217.77:8898韓式沙冰冷麪如果嫌韓燒熱氣，相信韓國冷麪就好啱你胃口了。韓式冷麪主要分平壤式及咸興式兩種，平壤式冷麪又稱水冷麪，配料每家也不同，但多以生食或凉拌蔬果為主。位於尖沙嘴的韓樓提供正宗水冷麪，負責人滕先生稱水冷麪是一種有凍湯的冷麪，以牛骨燉湯為主，而該店的最少燉20小時，然後隔渣放入冰箱內冷凍成冰。而麪條則選用含番薯澱粉的蕎麥麪，與日式蕎麥麪不同，口感較煙韌，配上雞蛋、青瓜、醃蘿蔔等蔬菜，上菜時還會看見一些如沙冰的冰塊浮在湯中，以保持冷麪溫度。吃時加少許黃芥末及白醋，令凍湯更開胃，透心凉至極。另一款辣雜錦撈蕎麥麪，拌勻由韓國辣椒醬和辣椒粉調製成的醬汁、雜菜和麪條，雖然不夠水冷麪般冰凉，但惹味辣汁令人出一身汗，暑氣盡消。此外，韓食家的韓式蕎麥冷麪或香辣蕎麥撈冷麪，均配以迷你鐵板雞肉或牛肉，韓式風味極濃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e8 l2 B% l1 x4 L5 L1 B& H! ?
公仔箱論壇$ `, F& ]9 c* i2 v; e: _
. ?3 B2 C: { @, F# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■辣雜錦撈蕎麥麪，韓式與日式的蕎麥麪不同，口感較煙韌。晚餐：$60（ g）
' g L0 s0 T. J! U( } 5.39.217.77:8898! U$ ]0 ]! ?% N4 z9 q
■韓式蕎麥冷麪，每款都會配迷你鐵板雞肉或牛肉。晚餐：$75（ h）公仔箱論壇6 @) z% ~. H. V* _. \" j
5.39.217.77:88981 w+ k7 ~- f8 z& r4 t2 W5 r. h6 z/ M
g．韓樓4 I. k) X* l4 W7 x# L
尖沙嘴金巴利道金輝閣
. T" }5 W, }2 M8 W公仔箱論壇公仔箱論壇" A. V2 S- y) I/ B4 o
h.韓食家
) J4 y6 j3 t& }2 {9 ?" ^九龍灣 MegaBox6樓tvb now,tvbnow,bttvb; I0 b$ W% g" q7 @" q/ s% o6 h$ y
( Q" F8 z4 o% |- h. s自製冷麪款式多其實在家亦可以自製自己喜歡的冷麪，冷麪款式層出不窮，味道多元化，有凉瓜、紫芋等味道，而冷麪汁備有現成的，常見的有鰹魚或昆布等冷麪汁，隨喜好調配濃淡口味，再拌入薑茸、芝麻或紫菜絲，簡單易做。還有個小貼士，淥麪後不要只用冰鎮法，記得立即放進冰水裏，到食前才撈起，並拌勻麻油或熟油，這樣麪條就更爽口彈牙！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 O* f% I* P" u4 ^8 O
3 {$ h4 T3 w& y9 g5 F公仔箱論壇
( q$ J8 p) ?' i' l" t. O+ w! @
4 ?- r) X. j& U$ D$ a7 l7 p5 Z公仔箱論壇 & D5 ^3 I7 _5 F5 K7 h
■油屋清右衞門信州蕎麥麪$40（ i）
+ p# Z& i# |& p' wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n" I6 |2 d5 o5 s; a6 ?8 M+ ]
# I+ U3 j# m6 X4 f, _' x5.39.217.77:88981 i) M* K0 H0 r
6 X% A ~' O0 [9 c; A) w- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■三色野菜冷烏冬$26.9（ j）; ]" {0 }- P# V6 |# K
5.39.217.77:8898 c" [) H7 K' f; X& Y/ B5 B# h8 ~" h
9 \2 a" N7 @5 U公仔箱論壇
$ I/ d+ U9 o8 n# J+ s6 O
$ g5 \& a9 ?' e; I \+ Wtvb now,tvbnow,bttvb■唐船峽紫芋素麪$34（ i）
+ L9 H" H& d3 O) k* w/ x1 @! C6 Y- D" P
9 X: P4 o7 p p& u) @公仔箱論壇# d, d* }1 |$ G
 5.39.217.77:8898; L1 J7 e: Z0 b9 B
■ Eunsung韓國手製小球藻麪$38（ i）
" @" T, z6 r$ h7 C) ^0 e
' Q7 q! n9 M0 C( C tvb now,tvbnow,bttvb0 \! r1 ]3 u, K: E, H: L
公仔箱論壇$ N% q5 x7 M# S! C
0 D, h. S0 N/ z9 o7 N) t- F% W( \5.39.217.77:8898■日本手延 沖繩凉瓜麪$49（ j）
8 X4 D9 Q! C: p$ h tvb now,tvbnow,bttvb* N+ d$ |5 z0 O
+ {/ @$ R c& ?& a公仔箱論壇
l4 |1 z& s- a2 a% M( _" m9 ^! f9 Jtvb now,tvbnow,bttvb■日本手延沖繩鬱金麪$49（ j）$ H$ {% E) i! J7 k/ ^* m
: v+ X J( f3 K: N% I/ F" Qtvb now,tvbnow,bttvb■金字鰹魚素麪汁$34.8（ j）tvb now,tvbnow,bttvb8 B8 h0 C) ~; }: z4 `5 c
% |) b5 V. s: |) K( s! R* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■金字鰹魚蕎麥麪汁$34.8（ j）
: B2 O+ k1 i4 v& S. r公仔箱論壇 公仔箱論壇7 X6 E d6 u$ `, k( }3 g3 L) w
■ Ninben金牌蕎麥麪醬汁$45（ i）
' V. [" y8 \) h) `9 G& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e: `! P- T6 ]* J
i． city'super: @6 c3 f( N5 V3 m
尖沙嘴海港城港威大廈0 a @% ?( W" b8 s6 `
# a& y) J, L3 a' d. Y; b' [4 _' L3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j．一田
( o+ M! t* t- m7 E: ^沙田新城市廣場三期公仔箱論壇 o6 c% _, ]$ I# ]
|
發表於 2012-7-22 06:27 AM
| 
發表於 2012-7-25 03:04 PM
| 
發表於 2012-7-26 12:24 PM
| 