這 個 菜 須 以 熬 哈 密 瓜 清 雞 湯 的 湯 汁 來 煮 ， 故 先 要 煲 湯 ， 讓 湯 的 熱 力 把 蛋 煮 熟 ， 中 途 不 能 攪 拌 ， 做 出 來 的 蛋 才 會 入 口 滑 溜 。公仔箱論壇% D: Z6 h" U: J5 |+ V; U: z* m
材 料
% A8 d8 C0 e2 P7 I' L洋 蔥 1/2 個 、 叉 燒 200 克 、 雞 蛋 2 隻 公仔箱論壇$ I1 ^, ]7 K1 x+ `4 R
調 味 料 ： 未 放 哈 密 瓜 的 清 雞 湯 100 毫 升 、 醬 油 1 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙
8 ^9 \# ~/ B9 b6 T- H; Q做 法
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! U, r5 v, B: F' `2 K7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L1 c: }% c! E' N& v
7 h+ [% e# e: Q. z! S5 h% E1. 洋 蔥 切 絲 、 叉 燒 切 條 。 將 調 味 料 連 洋 一 起 下 鍋 ， 以 中 小 火 煮 至 洋 軟 身 。* A8 c, q8 r: H3 H. @6 Y
2. 收 汁 至 半 乾 後 ， 加 叉 燒 5 Y7 U0 O5 c, o8 S: Q3 G+ l4 L
3. 蛋 拂 勻 ， 以 打 圈 方 式 加 入 鍋 ， 以 中 火 煮 至 蛋 半 熟 成 滑 蛋 狀 即 成 。
+ F6 Y( P! i& r% K3 {tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
2 r* N# A% B0 Y, O3 rtvb now,tvbnow,bttvb落 蛋 之 後 不 能 攪 拌 ， 等 蛋 液 慢 慢 凝 固 ， 見 蛋 汁 收 乾 ， 就 可 以 鏟 起 上 碟 。 |
發表於 2007-12-6 10:27 AM
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