主材料：. D$ _1 B* ~9 K( b
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
+ W# m2 t# y8 ], q4 G5 {3 V2 o2 ^, z公仔箱論壇調味料：
. u8 W3 s1 X" X+ V酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
. w; ^% T7 W- Y* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; a$ ?! y0 q1 [
作法：
% z E8 b! x5 J# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T7 O+ ~2 C T! p
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
: n( e3 k% Z: |5.39.217.77:8898*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! v) }1 A$ k* L3 ^- k4 h, M3 A8 q
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
; t: g4 H K/ D ~% M5.39.217.77:88984. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。& x" _0 U8 q- @# G2 ^5 R% H) A
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。tvb now,tvbnow,bttvb* C1 H( `4 f5 T( s0 ]" I5 e! s
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。8 y Q8 R8 p$ W) V" t
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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