主材料：
% {! R' u2 l8 q) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔公仔箱論壇6 E; ^6 E6 [- Z
調味料：5.39.217.77:88983 E) G9 N( W- H8 l0 @5 C$ A
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
( @5 ~* P( I; T1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ H7 [' @+ a& @/ I# N6 {+ y
作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 F" d. b v7 u. c* H# A& l
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
3 s f# y5 o+ U4 U" l! c' F9 T! r公仔箱論壇2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
6 q, v4 i N3 Z1 ^9 ]# t2 l" r' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u, {" q4 R( J/ F% W7 |
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
- w* K5 U3 R9 s; E3 q4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇& p5 `$ W# a; U
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。公仔箱論壇' \8 u5 T/ F$ Z) w9 b6 ^
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
! u( A+ C% a: C5 N! `8 _. }' g7 S*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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