主材料：
% K% A$ `. w: V公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔. I; {; p1 J7 O* W7 |7 ]/ h% Y' n
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o0 M0 ]4 ^5 L& J
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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4 U z% _, Z* J/ K/ O作法：
; H- g+ g8 C4 ` g6 j6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
A) S# M1 x: Z' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。- ^. \* @# T( T8 E; W/ }0 s, G! |
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。- V+ N- E! F% P" f
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
( N: p. r5 E( M0 I) G1 s4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。5.39.217.77:8898; F8 R n1 J! K& V4 q& T6 l/ k
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U( `7 F" j( P% T* y# G
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
- [: _8 V: [ T! ^5 k6 S1 L- s公仔箱論壇*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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