主材料：
/ q' K2 g7 P0 Y; x" x# [# e鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔5.39.217.77:8898+ e$ F% @2 F! D- G) z# m" m
調味料：
- V5 _4 A4 G' v2 C3 l' D! l4 P酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 g0 _3 H9 m/ m5 I, x$ U
公仔箱論壇 i+ y: v% u, z5 l, x, Q+ s
作法：
- Q3 R( x+ C! t' n% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。( ~3 r4 n( W" l+ g0 G6 d
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b& t% v4 ~9 t
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
! Z: u: h+ K$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。5.39.217.77:8898: [ w2 E2 E0 a5 O# Q* Q, `
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇: m3 n/ h- ~% I& C
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。! u8 K* {: Q( L3 G' U
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
% O9 L3 ^/ U! `tvb now,tvbnow,bttvb*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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