主材料：
0 F5 e; Y8 l" D/ |8 n/ T$ K7 x( T" jtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
+ r9 d* m7 `! H( A) }0 ^4 \公仔箱論壇調味料：5.39.217.77:8898; P, ?3 P" Y' A- d
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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% L2 e* a H9 N1 l4 N( |* V0 Z5.39.217.77:8898作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M; R/ t2 |3 T9 p$ S7 V5 S
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。5.39.217.77:8898% Q' s/ H& ]! v: I4 A
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
; c: A( K( E! k+ F7 N/ f R, v1 ftvb now,tvbnow,bttvb*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _% y; `- i' o! w- A1 \
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
; D7 Z6 j0 S; u7 s3 M x6 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U$ I2 J, r2 R# O% ~3 Z
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。5.39.217.77:88987 R6 n4 E! _ l1 M5 @4 f. E
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
# d, q1 J" _1 N/ ~1 \公仔箱論壇*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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