主材料：
1 m3 h3 B# x/ x1 ^5.39.217.77:8898鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
\) J! T% |+ t; Q調味料：5.39.217.77:8898! K# b4 b7 ?0 f% l& R
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
/ ^! \3 Z+ D: u. K) z; z6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T; { b3 `4 j; \2 N$ ~3 C) u) ]公仔箱論壇作法：5.39.217.77:88981 L: B0 ~+ I3 H0 a8 B( P# t
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
, Z% I* t, [2 d6 m2 x' |( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
6 R1 x0 f: i! z9 `+ Q% X" Ftvb now,tvbnow,bttvb*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。tvb now,tvbnow,bttvb3 M6 }# O# I j- B+ |! x
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b* B: ^# I! t% r' G
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。* v, n0 @' W: B+ F" S
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {" D, H4 V& G
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。* @2 [( S4 g# k
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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