主材料：公仔箱論壇+ F: T4 ]0 f* Q* Z1 h
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔. q, p9 f2 J$ @# J9 V: y/ n" T* O
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( o# m5 F/ v$ ?! v2 p4 Q- I# U
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇; I9 `7 T& Z/ a# i7 `
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 V8 y. z3 k4 F! J( p
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
* P, H2 V0 v! Z4 `% n8 N. d. t; `' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。; K, y; g# U) c& y0 ^
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。tvb now,tvbnow,bttvb, |& |) r, z' V% \ i- j
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。1 v. V, i! `, d) Z/ n8 E. k5 G/ i
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
! F6 b9 Y4 j) ?$ e& P公仔箱論壇5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。+ t+ e% r& r1 v
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
8 [4 b& J9 |: S/ m( U( r5 l*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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