主材料：# C) B6 E& o, L& a
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔( \5 x! I3 n2 `+ F! c, K( `
調味料：
W( T% E- e' X' ?/ o3 g5.39.217.77:8898酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb+ W- B0 F1 i8 V
t5 [! i1 ^* t& ftvb now,tvbnow,bttvb作法：
" d& q0 Q; v1 ]! X) h% O3 o公仔箱論壇1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
+ [1 R! E' p; r$ T公仔箱論壇2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb b/ z; z; y( c" N4 h/ x9 F, t3 U
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
4 ?, c, H7 \1 f% e5 H, N" W1 z3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
# E4 k" M# D; F. y2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
( U/ r5 d/ M, Y5 v8 I5.39.217.77:88985. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。公仔箱論壇% ]8 n) ?5 @, v* z A
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
( i M! Y2 [1 H o5.39.217.77:8898*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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