主材料：
X' ]0 H A& Etvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
% `7 y2 |' F1 o. w' @公仔箱論壇調味料：( }% ~0 O7 c+ X3 k. H0 {
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _4 ], F E; W0 p1 ^6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A) c9 ~! S: R
作法：
' X6 W; n: E: a# Z8 h$ R; Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
7 x8 |( q) I! D9 V5.39.217.77:88982. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
5 S* D9 u+ q: o& U% ?: r6 w( Ttvb now,tvbnow,bttvb*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
' C' E/ H% d% `0 a8 e3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 g. I/ F6 M3 N7 R
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
2 t& I1 o7 r. E' p& [公仔箱論壇5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
4 S* ^' z, e/ R2 y) M7 p2 btvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
- E( {8 s9 p# @*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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