公仔箱論壇6 A9 c7 L/ {4 A( ^
新鮮蟶子王，八吋長蟶子配上蒜茸，燒過後爽口彈牙。($38/Deep燒) tvb now,tvbnow,bttvb: P9 T5 l& h2 o7 x2 c [
5.39.217.77:8898, R/ m3 h6 a# i3 h0 P( H% v# h5 s
大角嘴是消夜勝地，食肆愈開愈多，當中不乏誠意小店。區內最新開業的小店有由幾位年輕人開設的創意串燒店Deep燒，以及家庭式經營、湯底火候十足的堅火鍋，由食物到服務都誠意十足，值得捧場。
1 T' d `3 ~7 q( X3 ~$ w' u5.39.217.77:8898$ ?# _% D3 ^8 G7 T
Deep燒的幾位老闆各有正職，卻不約而同喜歡周圍發掘美食，有人更擅於下廚，於是夾份開店，主打的是他們最愛的串燒食品。為確保食材新鮮，老闆兼大廚Gary每天下午都會到旺角街市相熟店鋪挑選食材，如蟶子、大蜆、扇貝、八吋長大虎蝦等，而其他食材用料亦十分講究，如美國安格斯牛柳、日本明太子、匈牙利鵝肝、紐西蘭羊架等。為求保留原味，食材都不經醃製，依食物不同味道灑上鹽、孜然粉、辣粉等，然後直接於爐火上燒香。7 L2 z( t8 R2 }6 `
5.39.217.77:8898- T; M& ?/ b3 b9 `6 @
數十款串燒及小食，小記特別推介燒新鮮蟶子王，八吋長大蟶子清洗得特別乾淨，配上蒜茸燒至剛熟，鮮甜彈牙。而原條燒茄子亦做得香口，茄子本身夠鮮甜，非常可口。另外，他們亦發揮創意，炮製特色小食，如炸芝士雲吞，就以廣東雲吞皮包裹Cream Cheese及香草再炸，熱力令芝士半融，濃郁帶清香，是不錯的佐酒小食。另一道燒物則以煙肉包裹香蕉同燒，蕉香特濃，值得一試。2 [+ D8 g5 X: ]' V
公仔箱論壇6 e( w0 v, W9 [1 d: d0 P
地址：大角嘴富多來一期鐵樹街公仔箱論壇1 S8 G1 b( w/ n6 k/ @
5.39.217.77:8898- H8 [, g0 I- R5 @$ R
大角嘴出名火鍋店林立，新加入的有這家堅火鍋。店面只有三十多個座位，紅色牆壁上以噴漆畫上塗鴉，極具型格。這家店是家庭式經營，由女兒及女婿主理樓面，媽媽負責湯底及食材，分工合作。媽媽入廚幾十年，對熬湯尤有研究，故湯底標榜不加味精，真材實料。必試的有冬瓜盅湯底，原個冬瓜加入瑤柱、大蝦、蝦米、金腿等燉製三至四小時，清香十足，最適合配肉類食材。而泰式冬蔭功則用上香料、香茅、青檸及原隻大海蝦熬成，濃香鮮味，配海鮮食材最夾。小店另一獨特之處是湯底以美國Staub生鐵鍋上桌，由於鐵鍋受熱平均，保溫力夠強，故食材可以更快煮熟，鮮味不會流失。5.39.217.77:88987 r, X4 |3 f% j4 I; ~. z
, b/ o7 D, D* u, F# x; Y* F' I) rtvb now,tvbnow,bttvb至於火鍋配料方面，一般食材都有供應，墨魚滑、蝦滑等更是自家打製，本地牛、美國雪花牛等即叫即切。主打的海鮮食材新鮮抵吃，活鮑魚、活蟶子等只售$28一隻，花甲、龍蝦仔等都是媽媽下午從樂富街市購入，即叫即宰，所以非常新鮮。小店提供預訂服務，客人想吃甚麼刁鑽食材，只需要提早數天致電預訂便可，極之貼心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u H6 l7 Y1 s) I6 N
公仔箱論壇+ y: X$ }! F* c% q9 ^5 G
地址：大角嘴鐵樹街
" G+ k4 P2 q9 ]' O& i/ f6 s | 
發表於 2012-7-21 08:49 AM
| 