[中式食譜] 中式蟹肉凉麪

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材料公仔箱論壇. j( y* ?9 d6 U7 i( r  u% a7 [3 x
生麪1個、麻油/老抽各2茶匙、鎮江醋/冰糖水各1湯匙、三點蟹（6両）1隻、薑絲10克、葱絲5克tvb now,tvbnow,bttvb4 R: M1 q$ q- t# A  U
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做法公仔箱論壇( k! {- y3 Q) d2 m0 ~
1.三點蟹洗淨，隔水以大火蒸10分鐘，拆肉和折蟹箝，備用。公仔箱論壇6 `# P8 u# C+ O& G1 L

, S1 N" D) k; X' O6 \+ a2.煲滾水，放入生麪烚1分鐘，盛起，放在水龍頭下冲至凍身。" _1 ~- [; X. s; \- }" a+ z
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3.鎮江醋、冰糖水煮至稠身成醋醬汁，備用。
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* {+ t& ^# [% q  I4.大碗中加入生麪、醋醬汁、1茶匙麻油和1茶匙老抽，完全拌勻。公仔箱論壇' E% e/ W* Y7 Z" R  b
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5.薑絲、蟹肉、蟹箝和葱絲放在麪上，淋上餘下老抽和麻油即成。
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