材料% X& g# C8 u- c1 ~8 C& b
欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克
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( ~6 N& X/ Y" x# B: |0 L5.39.217.77:8898做法
7 k; ]( V& u# x! H: W# s1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。
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2.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。
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. f q, D) J: \5 H1 {2 C+ a3.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。
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0 v* y+ j1 H- u0 C T4 C9 U$ Y4.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。 s3 c; Y j* H% {3 A
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公仔箱論壇2 e/ V3 t% V4 ?* _. O) F. R' L0 z( a
貼士：
) S' S+ M# g* y- Y/ j一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。
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發表於 2012-7-19 08:09 AM
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