材料9 U; Y( H& r4 j& R2 q
欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克; i3 O2 o0 m8 z r
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做法公仔箱論壇% X7 u/ l0 p6 `
1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。* O- {( s0 F, M7 X6 i$ Q! C9 T
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2.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。5.39.217.77:88980 v! n @) p Z0 X5 I
* w% o& K7 X; {3.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 \ i% e2 M _2 G
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4.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。5.39.217.77:8898# _. I& z$ @5 k: x+ Q9 ~0 G' w" M0 l
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一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。
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發表於 2012-7-19 08:09 AM
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