[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

nt1972

材料
/ D8 \. r" O& P, o2 t1 a3 F5.39.217.77:8898挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
* U4 w" C# O4 P+ u3 v5.39.217.77:8898
& ]7 Q/ n6 x# L公仔箱論壇調味料：
; y& K2 _. w# D/ T5 g2 r) j公仔箱論壇鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇1 v2 b4 b- t/ M$ N4 h

, ?5 x, v; S; S, b6 N, {) q% t. A4 n5.39.217.77:8898麪豉醋醬：
9 w7 Q# }# b8 v4 d0 ~7 E* Ctvb now,tvbnow,bttvb玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克公仔箱論壇0 @# }& i3 i" n+ }2 \0 V- N

6 `# z) V: u' Z8 [! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x( K$ q) H+ v5 B
做法
/ o" X! O" s4 q# }7 [" ~; I$ d& M$ B1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
% [/ b  g6 P) n9 q
! E% W% P+ j/ c, v  D: S3 S  xtvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。6 g0 g1 K# s  U# y2 k# \' E
9 c! Y% _4 k: Q) f8 T, F2 `) V
3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。公仔箱論壇2 ]" [  T+ v9 O% l7 d
- w2 e( a, ~/ i1 N* N
4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。公仔箱論壇/ Y  m# }( w7 r7 |* i9 @( R
公仔箱論壇" v0 g/ U8 r+ M0 U1 s" v
5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb. h2 J7 I& b: ~' G3 U% n0 L
/ T2 W. x4 X8 o1 a) }! q8 \
9 t2 G& Q, q0 a" y* h8 M
貼士：
0 S$ A6 |$ K6 ^7 V- m% Ytvb now,tvbnow,bttvb今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
) u$ v) D8 t" \, V/ f3 i2 I公仔箱論壇

joeybibi

thanks for share

nt1972

材料：* W; t$ z) _& R; [' [# n
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克tvb now,tvbnow,bttvb8 B# r0 _7 w; F) `9 i

) z% `* S7 P. T6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T. s; Z  y; L5 u# a' `
做法：
# D* ~6 }  T$ N" }9 c1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。公仔箱論壇4 c" ~9 {. i( ]2 H4 j
tvb now,tvbnow,bttvb4 z- x4 R: ]9 u- ?
2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 m7 R" ?3 V0 `

0 @9 @4 k3 k1 K# h7 Z3 W0 ?公仔箱論壇3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
! @+ V" G6 _& Y8 J( n, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P$ n/ X9 P# n( B, a6 W' f

3 i) e& k5 s" U$ Y$ i1 dtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
- q; F9 W0 ~2 ttvb now,tvbnow,bttvb烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
* @$ ]- ~9 r9 D$ q公仔箱論壇

nt1972

材料5.39.217.77:8898% ^% s6 j3 F( Y/ U: h8 u
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升2 B  K+ n( z9 x8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z2 x/ y( O2 s& ], [
2 c" b7 ^+ J8 c* h1 R
醬料：
# @+ D& ~* ~9 y, s* S% v2 vtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
* ]- }+ n3 z" R4 C公仔箱論壇
" ?7 U4 |: x2 W* Ltvb now,tvbnow,bttvb
' B( I( m/ |2 p# q0 atvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇7 B8 f8 @( Y; Z+ M8 K$ E
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
6 ~" ~- o$ `: ^0 J. F- P% r公仔箱論壇
% k# f/ Z$ }0 \$ Z3 Y( ^  g& K- B2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
. B7 D+ H; t& e' y6 B$ c5.39.217.77:8898
4 \% K, T* o3 z9 p2 jtvb now,tvbnow,bttvb3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。公仔箱論壇4 r* S4 R* V) Y, j3 O1 }
5.39.217.77:8898, f7 f) e7 w; K1 a
4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
9 ?$ q; B9 _- W' B- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t& t3 g  {. c7 v6 o# j: T: b/ ?
5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。9 R  Z! B6 J# q' i% C. U

nt1972

材料
+ q8 {8 D; E9 ^' N" g. H黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許" C7 e! z9 W/ N1 K$ g+ y/ {( G

/ s; m  `# ~+ \8 l" Y公仔箱論壇
( i/ ?  e( c/ y; J公仔箱論壇做法公仔箱論壇% c2 {& g" B, P3 g4 t6 s% J* ^
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
* D! S& H7 Y$ m+ ?2 S9 g8 ]8 G( V+ Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* @/ d+ a1 v9 s: C0 N5 l0 y
2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
$ Q8 u- z  l( L- }) p5.39.217.77:8898
9 v/ O( g  |/ E  g. K# Ttvb now,tvbnow,bttvb3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。公仔箱論壇" j  Y4 H& D0 Q4 o

nt1972

材料公仔箱論壇; t; D  i: t9 M$ }0 G
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
9 X6 L) H' A& F: k; T$ T+ n公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ `6 A# X" i. |0 g6 _: o
醬汁：. U: @# t) e/ H& @  {) Z( P; ~
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙+ A8 v5 B- W0 `5 e* q1 z4 C+ S
tvb now,tvbnow,bttvb$ x! I; _! {- R9 k. t8 j# ^
. l% g/ q; g8 T
做法
3 |" ]$ ~  j9 A+ Y/ o5 o- b5 k1.將醬汁材料拌勻，備用。
$ T# Q  W! c: ?9 R- ^- {4 m公仔箱論壇5.39.217.77:88986 ~# O: ]4 X- O) n) T- ?  f, [9 P% J  O
2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
2 R! C0 W2 L! L( H$ A' h/ H; m公仔箱論壇公仔箱論壇2 Y7 @. e1 d, l' P; T3 _6 V, J
3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。5.39.217.77:88987 i% W/ u% p! V, b