[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
$ P* `2 D4 b' u  p. ^6 P/ J挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克tvb now,tvbnow,bttvb, Y  a1 _  Y: M) }) |

8 V' t) W7 h+ m  j9 F' u# i  i調味料：
, U* d$ q+ M$ c* `0 ?鹽/胡椒粉各適量% n  o) k3 J# R# B* g) {8 k
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麪豉醋醬：; n0 x) L$ C+ u* z
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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- a; C+ y( e& g& R: w做法tvb now,tvbnow,bttvb8 D; u* F5 f+ a+ y7 j5 b
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T1 V4 J6 R- T7 i0 R8 R
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。5.39.217.77:8898! W$ q7 {" A2 I. _
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。5.39.217.77:8898( p* g8 t  |9 e) B3 m" d- k
公仔箱論壇2 [1 s) R& p$ U9 z( ^3 i' z9 _
4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5 W9 M1 T4 O: b4 p公仔箱論壇5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; U% z! R* i/ a+ G
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
/ {* S1 |) f- R# P, Jtvb now,tvbnow,bttvb菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 V. F; n. ~' i
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做法：; y1 v5 Y% ~& i1 b7 G, o5 }
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。9 D5 r4 j6 m/ E# i! u& b

9 C  B1 ]: _, [tvb now,tvbnow,bttvb2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。5.39.217.77:88989 Q& q/ H$ T7 K$ ?
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：
* M& p& [6 b" M: j$ `, `tvb now,tvbnow,bttvb烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
8 `$ M# Y2 I9 O( S仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
8 s* F, B5 T6 j公仔箱論壇! I( c$ }- _( A5 P8 ~3 d1 `2 Y# W) m
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~) D9 ]. n# n( m7 g
醬料：
* V/ C6 ~6 R) d% t7 U8 [5.39.217.77:8898冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙公仔箱論壇; C& g, c: o$ h/ T4 B0 d4 _# R. }

+ w' m# v* y7 O* B2 w5.39.217.77:8898
' m/ E' f; v  I" C9 N3 u' v9 K# W5.39.217.77:8898做法
( c$ K4 D! e* h3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。tvb now,tvbnow,bttvb' `; o0 y; ~# b4 d
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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0 U8 i# O0 H' w" U公仔箱論壇3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。公仔箱論壇, b( N$ t1 E3 X2 }

/ L" Z6 o6 N0 j; m6 b公仔箱論壇4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。! g7 h& L7 ~( J- T

# p- a) Q1 I! [4 C) ~- Q* X, d公仔箱論壇5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
2 `: B, K/ h! |* H3 A4 ?* q- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P9 @/ J& {; }* z

7 S5 q5 L1 R' K' _* o, t* w! Mtvb now,tvbnow,bttvb
' j0 @9 Q3 v/ C) {" s: I做法
+ w0 h" f8 I: c, ]5.39.217.77:88981.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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/ a/ X1 l/ s. ]) {* U2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( w& y0 \3 `; H

; |3 e- t8 V$ N( ltvb now,tvbnow,bttvb3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料' j: E1 T% S1 u( Z3 D
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：
0 j) G# Y9 ]# S8 k鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W. W% @6 W3 f3 {3 q; Q5 m3 e9 _& i. B

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4 H8 N* o& i1 z% U5.39.217.77:8898做法
" A$ i+ ~2 O3 ?( ^+ W( k! F4 ltvb now,tvbnow,bttvb1.將醬汁材料拌勻，備用。9 K: k9 r# }4 |" `1 B: T

4 ]" N: p+ g; e3 D2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* L! o+ V2 C2 o1 |$ d/ E7 Z
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 c( J( g$ L( {/ o- G/ P. w* @