[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
- b# n; w% E- |" U* A挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克5.39.217.77:8898# e  g- R% b- C) o; x2 d& M: i2 p

/ x% A3 l, t: m% i2 X3 }0 T調味料：
5 F6 E* U3 |  o公仔箱論壇鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬：
' p: O2 x! ~' n" {, E& h$ f9 S玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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" r  y' C: ^/ ~- Y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, q, A7 V, P* b8 C# U
做法tvb now,tvbnow,bttvb" w% q7 P7 m. a6 U1 w2 _& P4 w
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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3 |/ k) v+ B- c* M/ |9 k1 z1 L/ h2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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( H. |1 p7 c) o: etvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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8 Y- w& t. m2 i  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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6 G0 p. _7 E/ j8 a9 ^+ t& l5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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9 E& q$ }! X  t7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：- E: r1 O4 Z9 @0 N2 q
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `, y+ ?8 S! C% s4 l* M

joeybibi

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材料：' {6 c; Q. O- Z+ D5 L
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~- r% e& b/ C2 ~" _( H

6 p* J- `' R4 x: Z& @$ a6 a5.39.217.77:88986 g. y9 F5 ^5 _/ N  r3 a
做法：公仔箱論壇1 J' [' p, e5 y- G0 j, D
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。- Z' Q- g9 Q0 N; \" }
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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0 w) `% b# Q0 z, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
* z! }# t+ B9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ G" c+ M$ `9 x& {; l+ F貼士：2 S+ l& W9 ?+ I
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
) w. g1 O% j* B* [% x6 i仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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, \+ |" i  m% u5 a# Z: P  z醬料：公仔箱論壇: R' Z( o, N4 B
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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: p6 M6 o5 r# B/ {3 w4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~4 d4 [, ]0 p7 A- p  f做法( `5 \$ h: O1 G
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。8 j. L; G7 a+ l3 X( q: B% M/ R
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。公仔箱論壇) D$ @! f+ z  @$ s1 h* ~# m5 T
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
. W' v) l/ N( l% A! [, B2 v0 z黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb! Q, n& q+ N+ I) t( [/ }$ A7 \! r

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6 A" _6 I& R6 D* etvb now,tvbnow,bttvb做法
, f; @) h- z0 F* u1 B! R8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
) w6 @/ |2 Y- M) s  @: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) b2 T- u: x4 I; d$ o( H' q
2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。5.39.217.77:88985 y$ }1 Z& W$ w$ t: q8 P

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材料) e" u2 p; [# R
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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/ S5 \* L! ~: r  l( b% P& z醬汁：
  E5 `! t* P  _" j% F& Z( c) Z鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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1 ~0 }, x8 q# m: I' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U9 _, `9 G* l6 q8 P) E. t
1.將醬汁材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* L% a0 i& T4 Z3 B

7 }6 I0 a# ]7 ~/ [8 C5 C5.39.217.77:88982.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I6 Y, n; z! @1 r

6 w6 A& w, M  z6 `% h) S9 }% y公仔箱論壇3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。" P7 l8 P9 i. N1 j/ f7 M) x