[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 L' f" u" X. v5 g' y
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克tvb now,tvbnow,bttvb( w7 c  ]4 h* p; W3 b$ M
5.39.217.77:88985 H0 F) d$ X' E/ e1 b6 K2 I
調味料：
$ L% q: f9 O! T4 A3 f8 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb# c* ^) ]* a7 ~: m

0 d. H$ N2 m# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉醋醬：公仔箱論壇4 j2 t2 [  S& B
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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/ X  N" u% S7 b3 G# p5.39.217.77:8898做法
9 J! [: k! I! V& w5.39.217.77:88981.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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# J! J3 W; @: Z3 l, E; P2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q- y! [5 ]( g
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ~/ K3 F' f7 g( P. @

/ v" \9 K: e/ }% h  l5.39.217.77:88985.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。6 y$ F0 |% M- K: K# z+ J8 M+ p

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貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z. C% s+ P4 O8 T4 \$ G: X
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。公仔箱論壇: C/ j, r7 Z1 K, p5 G

joeybibi

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材料：
0 O* Q- E9 o) E* ]3 q7 M( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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; n, |) ^6 R6 s. U4 s0 P- h做法：公仔箱論壇; h- x% O- w) Z. a9 ~" u2 a
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。# H8 F5 ]1 ], O8 O
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：
6 c# _, |% g- e" `+ T$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s0 Z" o0 l2 q. K5 Z4 [8 Z3 s

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材料  l7 ?' R) [. `3 a" ~
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& g) f, d0 j2 n' _$ u8 |
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醬料：
; d+ t/ O& |" m. |2 Z2 H, u公仔箱論壇冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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1 W8 d* Y9 j" ]: k. [8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: K: E' v3 c
做法tvb now,tvbnow,bttvb: H. j; @/ m* N# P
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。tvb now,tvbnow,bttvb9 r* `: n. G5 C: r$ D
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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1 t  A  l1 R( n! K2 Y公仔箱論壇3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。9 n+ Y8 r$ g. Z  b7 v- Y4 D

! \; o( i$ \3 v* f  S6 \4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。) x% S- d: @5 K0 b  _1 I

/ Z5 b/ k5 g2 n( V( gtvb now,tvbnow,bttvb5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 f: s7 e. }% w9 V6 l3 y( N

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材料5.39.217.77:8898- d6 x. x" I) f! _! h
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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# A) A+ d% b) Z# l4 l/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 r5 e; J* P8 ?公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D" N; b7 _) ~9 b7 l* }3 D
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量5.39.217.77:8898  c: C( O) F0 E; i& r4 r6 P8 }
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醬汁：
8 Z4 }) v7 _: |% P6 H2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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5 m" d  J, e5 |+ T公仔箱論壇做法
) I; d( k1 H4 S3 a  ktvb now,tvbnow,bttvb1.將醬汁材料拌勻，備用。公仔箱論壇: U. |" j* s3 _3 K' Q+ W3 t! y* g

! o  r& N! c0 Y公仔箱論壇2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。/ K3 H3 u, u- p* B2 M! L

9 v$ w( Z2 A1 k" a( @3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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