[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料公仔箱論壇6 c  H9 O) a6 P& u
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
8 ], L& U3 F" X1 `  K. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 w+ V  Y7 ~7 b6 \" ]
調味料：5.39.217.77:8898& d/ r/ x! p* V) q' t0 \$ Q
鹽/胡椒粉各適量
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( v% i1 K- i- F; G7 a& l公仔箱論壇麪豉醋醬：
8 _& x# d1 m' C: I, x( H5.39.217.77:8898玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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: o  ?$ ^/ \0 j# U- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \+ M" G1 L4 w( A, P5 `# A
做法
0 j/ p, J' x4 U8 [) p. V! P1 g1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: w* ?! i0 ~9 T+ `6 Q

  Y5 H  Z. K3 ^+ s7 h7 `7 x2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m) |4 e! y$ {3 V  }( d3 v
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。7 u8 x2 d& ^, E' g1 W( d. K

  S' O, H; B2 \5 R/ m" e& z; `4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。+ f+ o0 U$ [& d( F$ |8 K# [: R

+ H: w& t% S/ s2 P; \$ _, v5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。公仔箱論壇1 N* i5 L7 h5 p
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今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb% t8 g; E5 G' s" C1 U& z8 [6 d7 A
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
& K! F" t- ?- P5 n* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：5.39.217.77:8898& p# T1 F6 D5 ~9 j0 u( @- x
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 q) U+ p  D2 a" \" v# n
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# u4 |: _% \4 \. J- t
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。5.39.217.77:8898& Q+ W( b! J; H$ o2 I! C: d  Y

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貼士：7 i* _& Q" x$ {2 x+ b' x$ v
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
" M& M( s* P2 C$ C3 U6 H% k" Ntvb now,tvbnow,bttvb仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
: E. {3 A4 u6 w3 ^( ]% y7 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b8 N/ R7 P( R: y) m7 S' E9 X

& _! t0 t- t: S. k  T# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：4 e/ n0 G8 l, j8 }
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙公仔箱論壇5 E* K3 E( P  l& Y1 N+ s
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. X( ?/ x( @- `7 X' x4 B
做法
" g  |* ~( E8 F5 u1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。公仔箱論壇- U8 V0 X3 I* X( ~" q7 s0 `5 |

; V* u9 s3 `  M% X3 T+ [5.39.217.77:88982.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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8 j# A9 v6 ]( U  e+ e" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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0 E0 O5 y! J2 |4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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& O- `; u7 \2 b5 L, `1 i8 G公仔箱論壇5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。0 p6 \+ R3 b) H) |* V" a" a

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! o6 M8 M+ G( b  v3 z: ~
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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( c% I' u/ m' p, ?3 u7 E7 V. V4 _做法
+ q0 B! G& N: w: P1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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8 s+ r2 \" U' s8 ^" O% T6 g5.39.217.77:88982.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb& W  w1 b5 P' z# t: R

$ _8 G8 N% r9 d# s: b) A5.39.217.77:88983.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
  X  |. @5 d9 e7 u+ o甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量; S5 t! S0 j( z2 _2 y7 x
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醬汁：
+ y) |' p1 w6 @5 \! X公仔箱論壇鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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- K& F) U5 {$ `+ ^7 ]5.39.217.77:8898做法
% J# g/ W7 j: K- C3 R3 htvb now,tvbnow,bttvb1.將醬汁材料拌勻，備用。公仔箱論壇) V# b' \# F! h) H

$ d) l# Y; b& }5 r2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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