[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
0 S. p- i- {. A0 n& ?4 Utvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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3 X% S1 A9 f1 l9 V5.39.217.77:8898調味料：
  J$ ~1 [% U9 Q4 b5 r' Y4 V鹽/胡椒粉各適量
& L- ]% F& j# A& D; b  f公仔箱論壇
$ H  U4 X& t8 ]( Y4 l公仔箱論壇麪豉醋醬：tvb now,tvbnow,bttvb2 ?4 T3 T$ l- \5 n  |' U6 r
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克公仔箱論壇* r6 q. O6 B( N
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做法公仔箱論壇& W7 @) T/ S3 t5 ?6 c  v
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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' Z. Q6 ^3 |! ^: L9 e8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
2 |* h1 l1 g8 p( {; w" Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j" w1 r1 ~( w& o7 h5 K
3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A- A$ G( S$ \, Z& U
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。. T; [2 t% F1 n# v5 O: _
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貼士：
+ M& k8 ~5 d  |8 H- `0 V今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
* T3 y0 a8 b7 G+ c& l5.39.217.77:8898菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r+ {4 P9 ~  q" i2 o( D
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。3 {6 R' l4 g+ ^) P
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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8 I  C) S9 j5 f6 I3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。5.39.217.77:88982 i7 H* r0 v; t8 J* c) r4 A
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) s8 F, L% o6 O  U+ `3 U# Q+ A5 Ctvb now,tvbnow,bttvb貼士：
! J: j4 i& S) Q3 G! C; S/ `公仔箱論壇烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
' t% i  F) O: E( f- M" I5 `5 S- ^( j% h5.39.217.77:8898仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升公仔箱論壇% V( S% ?5 c. D7 `# W
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( V3 |4 ^5 z% e0 F: J5 }9 y5.39.217.77:8898醬料：
% {- p& j; q. m2 _冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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$ [3 Y8 p* x& {: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d9 l2 @7 A  m
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1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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$ e) ?& q9 b+ z) D; B% b0 m# [2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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3 G  X) E3 w) \3 H% u/ \6 Q- D" y" y5.39.217.77:88984.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。tvb now,tvbnow,bttvb* U3 I8 d  ~2 t

* e4 ^+ d% R2 j! S, A5 f8 ^. k) G; d4 q5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。公仔箱論壇8 @# T" b: h$ n% S0 V

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材料5.39.217.77:8898" Q8 n6 ?. K. K  y
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許5 G+ V( I9 r, E% e% b
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+ ?" ?3 F3 d/ A; H- W5 s" ~做法
; u3 {: C! _$ ]- W4 A' ?1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a6 e1 k) v8 [: d
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料$ ]9 R4 Q" ^# v. B6 \/ e" S
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量公仔箱論壇7 h8 J# F5 I) y; u

8 a0 t" s" m, G% l& @) ^6 t公仔箱論壇醬汁：
+ X# @0 x$ a& j+ E5.39.217.77:8898鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙公仔箱論壇' K8 R! x9 P1 t; A

2 a2 e, J/ p3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F- l$ u4 w" Y' G/ j9 R公仔箱論壇做法
  Y' o- @" k! }& Z. U1.將醬汁材料拌勻，備用。
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: Z/ d" b. E% _4 a8 l$ h* e- Xtvb now,tvbnow,bttvb2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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