[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料6 Z/ L; @& G6 f* {1 @+ O7 W
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, o, A# z4 Y3 a. o/ Z
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ k# K3 l* V: d5 p7 j
鹽/胡椒粉各適量
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$ |. X7 X5 W& b9 K& Q0 \2 A5.39.217.77:8898麪豉醋醬：
1 |& f4 {9 O/ j$ G, P4 z" Q; Q4 ]玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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* t3 u( x/ u2 ~9 E  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法& H' X$ s9 i: e! a
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。6 A- w, y3 w+ f# c. K; h9 V
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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& I  _1 p! c% i% u# z8 r; f5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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% A- [3 U& y9 ^# D7 f! y) ~3 ttvb now,tvbnow,bttvb5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。6 Y" M$ t' y, B$ W4 W
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; o) K# M" W( u% ]# w貼士：
- [9 B$ Z) E) \tvb now,tvbnow,bttvb今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：公仔箱論壇; }' h- z  |1 z& M
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
7 X- e) R9 t9 S+ T$ a% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }* n" {6 ~4 R% i8 g2 c. T5 V4 T
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做法：8 s% I& ]* Y$ t) j# _- t, u
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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9 h# [0 D% ^8 {$ c# btvb now,tvbnow,bttvb2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。# n5 }- i" Y) v' b

5 L. t* i7 {  U  m7 G3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 z# h2 Y- C; k2 n8 o

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貼士：
# O$ B3 u3 h* ?$ ~5.39.217.77:8898烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb' ~/ T- j) |  B

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材料
3 o: d, g* Q! gtvb now,tvbnow,bttvb仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升5.39.217.77:8898* R/ e( T' V9 C8 b9 i% F
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醬料：9 Z: k5 c* Q3 J6 I+ ^: u+ G
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J( q! j/ Q3 o# ^1 ?: D
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
0 p& T% S* `4 Y" o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y( m" v  l/ i  l
2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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" A3 v5 @' Y( U/ ]2 o  _: J( X) \公仔箱論壇4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料0 Z9 \# V4 z) r- |9 |
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許  l" O2 H( ~. M" g1 M1 M+ U8 Q

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0 N9 c, c& z  R9 e3 B( A) K& S做法5 O- ?# D$ d. ~0 D/ M
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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# ^% f. \# P3 n4 s( f2 _5.39.217.77:88982.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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" P8 @' I# g% R5 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。公仔箱論壇5 @. S/ c5 s' s# E) M

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材料
! z: ]' H( H3 V$ T5 X' Otvb now,tvbnow,bttvb甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ m& B& D: R  X5 l" d( y/ R

# A- m& w, y5 i) N$ m  l  {7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb' o* A0 |3 N. C- J
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙公仔箱論壇* i# j, T) g, |- B

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1.將醬汁材料拌勻，備用。
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( E% }; I& R5 `tvb now,tvbnow,bttvb2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j  }" u  v$ V

) F( f5 x& U, [. @3 f  M6 Q6 x公仔箱論壇3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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