[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

nt1972

材料5.39.217.77:88982 [9 O' B1 j( @
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克公仔箱論壇6 B; Y* \5 q) p+ Y# S3 C
5.39.217.77:88983 u% M0 ~" M# {
調味料：
2 S( g. h( C& x. m% N鹽/胡椒粉各適量
# v1 w0 n% e4 G, L: k5.39.217.77:8898' l/ n7 a6 v, [8 g5 P) p/ ~
麪豉醋醬：5.39.217.77:88982 ]% [/ K$ S) n" [2 G6 M2 H
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
/ M8 A8 V& p* z& g/ l7 k3 E1 Z) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e$ \# O/ N# j4 P

8 _; h7 F, j! ]/ k0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 u  E6 N3 j$ h$ U1 {- x1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) O! U6 Y. Y# m, v
tvb now,tvbnow,bttvb: l7 \8 h. j, m6 y6 \0 O$ \
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。tvb now,tvbnow,bttvb: t+ C" {5 C" C% l, @/ T

) G7 W( J6 J) a6 g6 _3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。  W( ^2 F7 q0 |4 d# l( e

4 @( d7 o6 Z0 Q/ m- N2 s% y公仔箱論壇4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
+ S* ^! v3 m* S' [2 K  F: Q公仔箱論壇
3 j% {# t& n: }+ E5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 V1 d- J4 X3 [* \+ M
7 z' d9 C. Y2 E6 I8 g2 ?
公仔箱論壇' Q: y" [) S$ a
貼士：
& ~7 i1 L# r- y9 h- a今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。tvb now,tvbnow,bttvb: x/ \3 ?5 X3 I: t. z+ z. O

joeybibi

thanks for share

nt1972

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |& S1 I5 l' X  f
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y& k- C  _# z1 x' p9 w
# G+ L" V) C0 j4 t! X/ k
' \9 k, q. [! n% L) I
做法：
  o, O. B' _: [# g# i1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
0 J+ L3 h( e, l, o# J* e7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; v' m  ~/ j( x- w
2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。7 P0 |$ [) C4 {% g+ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D9 T" \) p: S! l
3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- o7 U" j) _7 G- B3 c+ o

0 N3 a( N7 R+ Y" G/ @# {6 E
: G, O6 r# }( a貼士：
8 a6 U" l' b7 n* ~烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
& ^3 O% c$ v2 u' c( U# B/ r( `9 R

nt1972

材料5.39.217.77:8898) a( ^$ |% m7 t3 t7 R1 `
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
4 _; s" \- z1 |1 y. |5.39.217.77:8898公仔箱論壇- K0 D( \3 X: {1 n" g
公仔箱論壇' B1 X3 V. W! ^0 Y9 G- e: b
醬料：公仔箱論壇" Q$ P8 [4 A0 Q5 _8 N8 h3 S
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
& Q/ _% C9 l5 u$ Z2 _& L$ S
  z7 r; k% O  G7 O+ n9 x7 f+ f" S. r5.39.217.77:8898
& ^* B) X+ g* t4 R) D8 W: P4 Z- Q公仔箱論壇做法
  e5 v# v8 D! M3 V公仔箱論壇1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
' g1 r1 |" s0 ^6 [5.39.217.77:8898
7 s$ w% E9 y5 H. M5.39.217.77:88982.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。2 _2 {9 Q& k2 V2 s
公仔箱論壇) b9 X7 n8 i1 s8 f4 C
3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
  t; V6 T& P" t0 Z& x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# _* j" _  V4 b; F- J% {
4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。tvb now,tvbnow,bttvb! P1 w+ r1 {: ~+ m
公仔箱論壇8 a2 T, l4 n5 p# n! H6 [
5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p2 l* j' R# C, i7 u7 ?  }

nt1972

材料
" c% i# L0 Z2 c" U公仔箱論壇黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
. L3 G; j3 u9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H) S* K! S. O: T6 q6 J

; g. `& U+ Z6 w2 t& V. g公仔箱論壇做法
: _' z8 ^1 s  D, a+ ]4 ]5.39.217.77:88981.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。公仔箱論壇; m  Y; g! S& g

/ z' z+ a/ T2 `6 ~/ R' E$ H公仔箱論壇2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。公仔箱論壇& A) Y% \( X/ S( ], s
5.39.217.77:8898( e' S5 A1 u' g' P! q5 k# z
3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
0 X4 u6 h$ H  N6 a: Y

nt1972

材料
4 f6 P+ l2 j' }) N( y7 `: {公仔箱論壇甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
, M$ f% _- q. O% btvb now,tvbnow,bttvb  Y: r- Y. j4 ?
醬汁：1 g8 l9 M7 P: M! T" D7 c) q
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
5 b! G  \5 ?% S5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ U1 W+ U  C- J2 K/ e& H, _/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P* |" k) q$ y. P
做法
( w; D3 E& O6 p0 ]: X, _公仔箱論壇1.將醬汁材料拌勻，備用。
! o5 @, |- b8 C  k) ~2 {; t' @5.39.217.77:8898
# j& {% N, k% U0 b: ^2 v( T公仔箱論壇2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。公仔箱論壇6 b2 M8 z- ]' a) t& W2 e
tvb now,tvbnow,bttvb$ {% m2 e7 w0 t& S
3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
( Y6 H/ Q6 j; F5 mtvb now,tvbnow,bttvb