[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料公仔箱論壇% G6 n; r! ~4 r# T1 L
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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, l5 r0 W& F7 x: S. J7 G5.39.217.77:8898調味料：
4 s  T1 U% {; p( u% f鹽/胡椒粉各適量
6 z# L0 k, t# @/ L& v* @5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" m3 p5 v" e* A' N: R. b
麪豉醋醬：
7 @; H5 @8 I6 j' K3 `5 m( g2 O玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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做法5.39.217.77:88986 [( o7 b/ Z9 q' j1 M
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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# c. p* t, Q. t, y公仔箱論壇2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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) P- M3 E. v2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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% O# \: ?7 i6 h: c$ p2 {! Ftvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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* q8 d7 Q1 t: b! U; X% z: t) p( e貼士：
$ E' t& {2 N. D% I5 f* M: x) F  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：5.39.217.77:8898! Z+ j' m* m) e
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克公仔箱論壇, [" U; p2 e% J; c7 B* e8 P

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& H+ `: j! [" Z5 z: J3 p' K做法：
, L% x$ z5 K- H! u  P公仔箱論壇1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。公仔箱論壇- k) P$ N& @. q% {4 e
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。) g* C8 w4 m% U* a$ S

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貼士：
3 t! `5 M& i  d! A' @烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。2 o! p/ {9 r( m+ ?6 y: D6 V

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材料
0 l! g6 Y( D. D7 ~tvb now,tvbnow,bttvb仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
4 E" A1 Y- r7 Q5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 P8 y: V& M. @7 h' @8 M- G公仔箱論壇醬料：
! v- l4 Q. A, B' n. |冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙公仔箱論壇/ v, [. b0 n5 K6 h  a* R2 F4 u) K
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做法
2 j. B' u5 l+ H. X; M5.39.217.77:88981.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。! Y( X# ^8 A3 K  s
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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: J# i0 }! Z  m' Y4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb; k4 [6 m; B( w9 R$ i

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材料5.39.217.77:8898% Y/ k# G, O9 v
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T  D% _  [) @8 _0 C

4 I1 t2 V. B, \4 U" V% o& W8 T1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q. N! S, l) n5.39.217.77:8898做法
3 y8 _% Z: L+ Y! W9 L' j1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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9 `9 Z" i- ~+ A( x' C  \! y- Z5.39.217.77:88982.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。5 s9 f! J2 j9 j+ K8 I+ w7 }, w9 \

. k5 i8 d# c; p9 r5 d" s$ Btvb now,tvbnow,bttvb3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。tvb now,tvbnow,bttvb! N6 h- B" m6 Z9 N+ Q+ h

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材料公仔箱論壇7 S; H' K7 \4 o$ x
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ e! I' }# `7 ~8 I6 j4 Z

7 D; d* s7 I2 M# v7 l2 K, C+ C公仔箱論壇醬汁：
3 C0 N. Z/ l- h' O3 r6 k鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙# |0 `4 P2 Y! L# ~! f6 ]* k

0 a& N; F9 t$ P# Z+ X% K/ q公仔箱論壇* L7 `" B/ x3 s$ Q9 J  a* b4 g, ]
做法
% P! X0 Y+ J( O0 m9 j5.39.217.77:88981.將醬汁材料拌勻，備用。
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+ f, j9 I  N' l* s9 P2 K9 m2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。! a, z0 o: Y& L% o8 h8 ?  G' A* v* b