[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料' _0 A! i  c4 n' p5 u$ ]
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：
1 D& d8 j; e6 \- O公仔箱論壇鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬：公仔箱論壇% ?* M- U! [9 C
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: v  o5 L4 j6 ^. A3 C
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z" Y7 x- C1 p- a: }' }: N' d2 Q

. U: i& g( r( d! E$ i$ y# T" |. y- {3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
- S+ M# U  B3 W) u公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ I$ h, k0 N3 ~" |/ j2 v8 n" K9 U/ V
4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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- l) V5 ~) H& h0 c5 P7 ^$ w& C1 `0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。$ p# l  m7 o3 s7 n% ?3 Q

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- ?. J, }: d& x+ f貼士：, V2 |/ i$ e& D7 c, V0 n
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。# Z6 Y- j1 l2 F' u, d! A- s1 _

joeybibi

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材料：
4 ?; c2 e: d3 A4 f, z7 i: B5.39.217.77:8898菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
9 ]: e" q$ R+ y) z* k) ~1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a8 W' `/ q: H* ^

+ a) D# |0 P9 y( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d  V5 Q8 M7 h7 x' H+ M6 [
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。5 m7 Z6 ]  m/ e) \0 f" k
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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) c7 g3 d9 R/ C% Stvb now,tvbnow,bttvb3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：
* d1 A: E# N& l8 T$ y# T# c- I烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。; L2 b9 }. d+ [. U

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材料5.39.217.77:8898; ~+ Z4 u3 G/ G" i! J. ]
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
. n$ P1 w6 J! ?3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g. U( H6 v1 ^2 U, Q
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醬料：6 u6 z% j$ G' U
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
" F: B6 A7 h4 V: M- W6 C公仔箱論壇5.39.217.77:8898- m4 `' Q) u' d" I5 F! J6 t

8 o! L* D, m$ j" L# [/ P4 u公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k# L3 p  [. V7 w- [
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。tvb now,tvbnow,bttvb- d. L0 i& k! t( w" X

. j. U' s$ @/ ]' c5 r$ u3 x5.39.217.77:88982.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。5.39.217.77:8898# o; n6 T) D2 ?4 l7 @7 p
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。4 c1 e! d  y& f4 U4 ?! m0 [
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。公仔箱論壇4 W% o1 q/ L6 k( p  Z8 f6 j& I

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材料tvb now,tvbnow,bttvb% R1 @' ~; j8 n& u5 a
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許" o' }7 [, E* z& S: Q8 D
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2 i4 T$ Y4 q& ~; A5 L5.39.217.77:8898做法
) V4 b# N/ N9 k5 Q/ X- v$ d% `" o公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B2 o( ?- R! E5 K
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
) B7 @, {. Y: N) m甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：
9 ]: Z1 e( M( c鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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做法' u6 |  A: S8 J0 I. g
1.將醬汁材料拌勻，備用。5.39.217.77:8898# x! s: Q$ P4 Q/ Y4 c  a
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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