材料
' A- w5 s; C" |5 z6 S% m大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升3 }- l. G) U# p) T1 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R4 }# y: q% L1 g) M, o
醬汁：公仔箱論壇5 d0 {' C; G0 ?8 |" E$ `
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升& Y9 w3 p8 |5 J0 Q# a1 e* X+ c
) F$ W. ]* Y) W' U2 z+ V4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& g2 y3 e5 Y: s! S
做法
; i. K6 b# B' u; A5.39.217.77:88981.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。' h% A5 Z' _* ]0 k( C7 {- f1 S, j, q. o
tvb now,tvbnow,bttvb; u/ D6 r( O; k1 X
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
0 j3 E3 o/ p5 G. ^tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 C% `' C) f* g9 E
3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。- w" Z9 v+ y" G
6 `% A2 N5 c: ]% n4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l& g2 E1 ~+ ~4 w1 \4 e
公仔箱論壇% a! h+ T9 f$ \
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?0 O3 {- _0 F( y. w; Y9 l
8 Y& i& W. f, t# y
6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~0 _ B4 N8 o
8 x M- A6 n: y! j5 V( Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& g- o5 G- x6 M& L! W/ X: O
貼士：2 N4 w/ ? V$ c+ n) ^! \* q; y
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
4 X( c) c- e& p. `2 h" J, Z公仔箱論壇 |
發表於 2012-7-18 03:29 PM
| 
