材料) ?) \/ ]! }5 Q" K! z& w6 g
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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0 m1 t+ B+ a. V/ ^0 t5.39.217.77:8898醬汁：
2 Y; y/ z S* B! @9 _tvb now,tvbnow,bttvb上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升5.39.217.77:8898 O! U( r+ `4 \ y
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$ S% Q1 S$ g! A6 x7 B$ [做法' U. H+ O3 M! R5 q
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。7 [$ H6 H1 A* J
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u L; }- }2 ^) B
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
& V- V9 a; w) _- {( mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# p/ C' F2 A. d+ }
4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
2 |! j; q9 V; S* l# h7 Q& ]* R: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ b5 r d& b
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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9 e4 P/ {+ d' n+ X- b公仔箱論壇6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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) b @* H: G" d; \4 w, j; Q6 ^* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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