材料公仔箱論壇% a+ M& T' c# F# E
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：
# n! T4 W3 n3 N; U7 D上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升5.39.217.77:88981 e3 J$ C, q1 j3 u
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( P8 W$ U; ~1 y" w做法
' E" I$ h& o6 z1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D! h' Z: F9 l1 ?. c" \
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
1 P; R* ]$ c: R0 P7 u. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N6 p% @# e2 [4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。0 }; y% g+ k1 I/ k6 d
) G4 i; }. x+ U V/ e2 c& V5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。6 V) ^8 C- O/ {: L3 q6 Y
6 ?, n% s5 Y6 h) P4 N/ e/ f! B公仔箱論壇6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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貼士：
& `5 f( j8 A/ v% |" @, b8 Otvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。' e, F! b7 M9 M' r0 v5 ?
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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