材料
# m, d3 J1 _6 b' {+ J大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
; F# N; z3 {, T# A# [0 _3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F o' y9 r+ [0 Q& q5 W5.39.217.77:8898醬汁：
, t4 ~. k' |( h% k- V: Y) d公仔箱論壇上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
% c" g$ O( {/ n$ Y* k! m2 G9 p7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B. z; O! L" p" t- ?& v8 \
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做法0 c, M( _; t0 N7 E, }
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。/ `" i. M u% \7 x/ ^
9 C( r: g2 d, {: n. R2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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" v, M# }% Y, `! Q O, G公仔箱論壇4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
$ r7 L. A( E5 ]" x+ t' g3 x4 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: G( w3 _1 r0 f- S7 u
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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, E8 `$ e/ ^; X$ C: Ctvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。5.39.217.77:8898: [5 F; C+ W& @/ n' Q& n
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% t9 X4 |0 ^6 l/ s& stvb now,tvbnow,bttvb貼士：
0 ~2 e7 j2 }4 J8 w9 atvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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