材料公仔箱論壇! [( `* p/ v8 C9 v, @8 _; n# q( ?
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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* @; N+ m1 y1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
+ F0 X6 t3 R5 N( l% A公仔箱論壇上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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! [9 ? m0 Y* R7 S; J( H5 C* d做法
& S$ D4 c' X3 Z- Stvb now,tvbnow,bttvb1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H0 _3 ?2 A1 i8 A
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' k; o- k+ _' B- ?! W6 S8 c
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。5.39.217.77:8898+ Z6 U/ C% x1 v6 r
- m2 ]0 s) W/ `; ?公仔箱論壇6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。公仔箱論壇9 t: c% }3 b: H$ x- H
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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