[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:
9 a5 ~9 N- Y1 o# M3 R. p+ Y
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 tvb now,tvbnow,bttvb- j% O: S0 I7 X: K" @5 I, B

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
公仔箱論壇& H4 w6 A5 A- m5 ]1 y5 _4 }
太原的栲栳、刀削面、揪片等。
1 \( H& I) H. i
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
5.39.217.77:8898! ]  i' y4 N: o1 F5 T, e! p
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。公仔箱論壇5 w8 {, C. G; M" ]
tvb now,tvbnow,bttvb! U# s! k3 |4 p1 @( N( v) l- |5 m
山东的煎饼。 2 k+ i0 R  R) F9 g+ R( p

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 tvb now,tvbnow,bttvb; a7 q, f9 U7 i
) \1 P7 \- O3 H' V4 y
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 5.39.217.77:88988 e$ t8 j) d% ?' s8 h
5.39.217.77:8898$ s! [* K  D! b1 Z: Y: B* a' E
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。公仔箱論壇6 |+ b3 e' ]: a7 G

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 tvb now,tvbnow,bttvb' F7 a# |3 W* _4 ~- |' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x/ r4 c) |! S& M, R, t- r
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
5.39.217.77:8898' i3 E0 x# g! m$ D9 v
海南的煎堆、竹简饭。
/ `! a% s; Y) K1 m$ q
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
# V( o  e2 u* j6 A* x: J
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
5.39.217.77:8898+ K! }% R3 j5 {
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 " f8 R# ~( |+ t4 T

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
- ^( D+ [- z2 N; m; l2 U
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 5.39.217.77:88987 ~& m3 g! B8 Y" q0 ^/ O8 j+ p; V

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 6 b9 w; o# D3 M6 Z9 K
+ A0 p; z8 P$ f; {! h' U/ N
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 # @0 m8 y( A4 E; r' v  W* ?
5.39.217.77:88987 ]0 r% K/ L( s' y' f/ H" P
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U( _2 S+ v# \( o

北京著名小吃 5.39.217.77:88989 o5 `( b5 B% o

豆汁 9 y$ I( X; o& L+ `: O- q6 m6 {
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业：

小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。 ! V  F7 K" [5 u
相关的著名企业：

芸豆卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i6 L  m8 E* |- K: J+ S
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业： 5.39.217.77:8898  g& D: C6 M* L
* u( w0 ?0 I2 ]3 l7 O
肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。 5.39.217.77:8898# z! ~2 u! N4 E8 e3 z5 R2 T! @
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V0 w, H- l, c! w! G! {4 R
公仔箱論壇: a* M  p+ g) \7 y) K4 r
爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i9 q6 b7 P* I4 ?. }
相关的著名企业： ! f. Q& Q5 x0 b7 R3 f5 O
: _" J2 e6 K# \! l3 g7 G
炒疙瘩 7 x( g* v2 p8 ^. X! o
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 ; b; D) r, K5 X0 g
相关的著名企业： - _/ q' A9 [+ O% C  M) {

驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 $ s' V  i+ G! ^& |0 U6 J% J
相关的著名企业：

焦圈 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) q1 X/ J7 J( w* w. Z4 P2 L: m
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& r/ R, [- Y" `  q3 m) @
相关的著名企业： 5.39.217.77:8898* _- w) J# K( o% c; N

烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l; F' i5 z. n3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e3 R+ M" `9 c- P+ L6 Y0 O5 e/ k
仿膳豌豆黄
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 . w+ s  R$ l0 N4 M' ?# N
相关的著名企业：   g. k7 G3 \' I9 d: u1 K/ T. o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U' E: }, g  X
艾窝窝 5.39.217.77:8898( |" Z& M! ~  R  z( n
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數