[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: " C- q/ I! F+ c$ i1 f& N5 h3 d  N

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 : _  E0 M# B% N; E9 F. O) |
5.39.217.77:8898+ J; t. i0 d, Y2 A! J
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。公仔箱論壇8 s- V0 W: G5 Q/ }) q- r

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C. \+ l0 d9 ]
9 g1 O* c! ^: T' v! C
太原的栲栳、刀削面、揪片等。公仔箱論壇) n; o. _1 E* M0 h  i' Q; W

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 ; S  ?' W4 x7 ^
公仔箱論壇& x$ n  e: z% @4 s0 W: x
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 6 m) T  Q" [) A" e5 Q7 [/ m  M

山东的煎饼。 5.39.217.77:8898' E+ S8 L4 ?/ U) v3 Y

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
公仔箱論壇( d. ~+ z% t, r3 B2 R- E8 {  Z
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
; y, i  g+ `4 }3 u5 v: w+ f5 r. _
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l6 w5 I, z/ ?1 Q, K1 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S0 L) m$ Z+ j3 m$ T  |* X+ I
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。公仔箱論壇& j" D  t4 N& D

海南的煎堆、竹简饭。 5.39.217.77:88988 w4 I: s/ ~9 R# O: t2 n7 M# ]
5.39.217.77:8898/ O( ^0 k. g; t- I$ D% _7 w
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
公仔箱論壇1 e" m5 b, y0 R- }
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
公仔箱論壇9 X( N0 g7 P! F+ _+ T
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 tvb now,tvbnow,bttvb% i0 t( O: s( R) g

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 tvb now,tvbnow,bttvb2 j, f/ _  J* Y5 _6 Z8 |
. ]8 V2 y1 ]) T4 j; F) l, r* R
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 , D# M4 x" h  ]* H. T5 f/ B; x; {
公仔箱論壇3 E1 D- U' {- e0 a
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。

北京著名小吃 tvb now,tvbnow,bttvb* \2 ]3 x6 p/ o9 n
5.39.217.77:8898) |, h! O% m0 U/ U
豆汁 4 N' O& l" D- w6 j
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 5.39.217.77:88980 N3 J) D% x+ s3 \  X' |
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S4 M* U5 |# n5 n

小窝头 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W2 V7 A/ V" ?
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r' @# ?' M9 \3 K4 i( C
5.39.217.77:8898/ Z! ?, y" {5 ]: L
芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业：
" ?5 ]* w/ m$ z$ w) p
肉末烧饼 tvb now,tvbnow,bttvb% a& s) d: H/ k4 j* H
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。 5.39.217.77:8898, r6 g- c% q" }) y
相关的著名企业：

爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 C  a) U: Z- H# O8 ~  ~
相关的著名企业：
* e) ]1 Y4 H7 \7 I7 @- v
炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 tvb now,tvbnow,bttvb( [/ F* ], K7 H) T
相关的著名企业：

驴打滚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 ^1 Z* N* [
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。
相关的著名企业： 5 _0 V+ i5 w% D5 I1 n) w
公仔箱論壇, U* D; |9 k2 ?: a. v" S2 u
焦圈
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
相关的著名企业：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z+ M8 z$ K# R9 P! y! p! d
烧麦 ' e# q  U) ], W3 P. V1 h3 n4 R
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 5.39.217.77:8898" P( c% U* L7 H5 R) X& X0 ~
相关的著名企业：

仿膳豌豆黄
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。
相关的著名企业：
公仔箱論壇) }( |" `6 [& r7 L& S* B- v. I2 Z. x
艾窝窝公仔箱論壇+ h7 E2 L- \3 u: h& X
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數