鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!tvb now,tvbnow,bttvb" i2 L& U2 L) c$ k
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材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒tvb now,tvbnow,bttvb. n7 L; b; a+ @: p) a
調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙
0 b+ f) o5 n( ~; b( r製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟9 r, u- ]) W& g" E* A
, d9 A: b+ O4 Z: j. @, k. Q* ~, }公仔箱論壇 | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
( {# Q- h/ l! W' L9 s2 d小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽
* n- K" w- H$ H2 i7 N/ Ytvb now,tvbnow,bttvb2） 用乾香草也行 9 ]/ T0 w" n9 F( f' R/ d
3） 用平底鍋來煎也可以1 p. N2 W: \% |" [0 n% F
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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