鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!公仔箱論壇) D7 v$ J Q& O4 [$ B7 H1 s9 V$ U
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! ?' C" @6 y, S* H1 u$ a7 n材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒5.39.217.77:8898# m% C3 p$ @1 T8 V3 h. ?& p
調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙
1 B" m$ d. S2 { }" c2 L- |製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟公仔箱論壇1 M8 z: z. t+ e
3 g: d5 @6 i+ P1 S& k | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
1 \8 t+ J9 h" F i4 D5.39.217.77:8898小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽
; n, H$ I* X4 Z- d) J公仔箱論壇2） 用乾香草也行 tvb now,tvbnow,bttvb" n4 n6 Y+ ]* `" _9 `: h
3） 用平底鍋來煎也可以
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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