鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!5.39.217.77:88984 L, C7 b% N1 _) j( G2 X" L6 F7 y
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材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒
& A+ `" I( \% u- B$ i9 i調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙公仔箱論壇* O6 L% u4 |$ k& p
製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟
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T; h( b4 b0 j5 z/ f( S | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
! ~+ ~0 M- w1 ^5 b+ B$ c* v+ C3 ^tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽
0 b {( Q* i% A" f" [公仔箱論壇2） 用乾香草也行
4 | ^4 h8 D& h, d6 u7 P" Gtvb now,tvbnow,bttvb3） 用平底鍋來煎也可以公仔箱論壇% H! W1 k" K4 h2 O
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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