鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩,是我最愛的西式魚,可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎,用煙肉捲著來焗,香脆煙肉包著魚的肉汁,令魚肉更香滑!
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材料(二人份):鱸魚(厚身) 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄(伴碟) 6粒1 G7 f% f4 M2 u# @
調味:胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙公仔箱論壇$ q0 X3 ]5 m& t% z9 M
製法:1)百里香4條、迷迭香2條切碎備用,焗爐以200度預熱2) 鱸魚清淨抹乾,以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃(1﹣2分鐘)3)以一片煙肉捲著一塊鱸魚4)焗盤上,兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5)入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6)鱸魚上碟,以車厘茄伴碟
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: Y5 |* q4 f* `6 X | 2) 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
! Z( b( L% T1 {5 A1 I1 W* ^& I( n. }5.39.217.77:8898小貼士:1) 煙肉鹹味重,不用加太多鹽
9 K" u- x; Y* E9 ]2) 用乾香草也行 tvb now,tvbnow,bttvb& V7 H" \# C k/ L) t7 A
3) 用平底鍋來煎也可以tvb now,tvbnow,bttvb1 B4 {- `4 _5 E6 {2 T7 Z8 @
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