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[西式食譜] 簡易又美觀的西餐 ﹣ 鱸魚煙肉卷 (附食譜)

鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩,是我最愛的西式魚,可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎,用煙肉捲著來焗,香脆煙肉包著魚的肉汁,令魚肉更香滑!
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材料(二人份):
鱸魚(厚身)     150g 兩塊煙肉     2片新鮮百里香     4條新鮮迷迭香     4條車厘茄(伴碟)     6粒1 G7 f% f4 M2 u# @
調味:胡椒     1/4茶匙鹽     少量酒     2茶匙公仔箱論壇$ q0 X3 ]5 m& t% z9 M
製法:1)百里香4條、迷迭香2條切碎備用,焗爐以200度預熱2) 鱸魚清淨抹乾,以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃(1﹣2分鐘)3)以一片煙肉捲著一塊鱸魚4)焗盤上,兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5)入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6)鱸魚上碟,以車厘茄伴碟
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2) 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃
3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上

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小貼士:1) 煙肉鹹味重,不用加太多鹽
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2) 用乾香草也行 tvb now,tvbnow,bttvb& V7 H" \# C  k/ L) t7 A
3) 用平底鍋來煎也可以
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