海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。
; M1 ~# b9 g$ [+ ^- d* X. y1 B
5 E. z$ k. V# W$ f" |8 K, M3 b' `7 V. u+ U3 G2 y
公仔箱論壇# d- L: V" I9 t9 C# E
8 _/ @: O( r$ r4 n/ l
6 x. l8 b; K# r3 mtvb now,tvbnow,bttvb
* E! i* Y6 _9 K+ P5 c& ntvb now,tvbnow,bttvb% r' P% x$ D: ^3 `% T! n( V: h
材料 （二人份）：公仔箱論壇) l' ~$ {+ j8 \: U: ~5 V. \
1）急凍蟹肉 一包(約200g)
E5 Z6 I C* F6 d G+ u% ] J- R9 e2）洋蔥 1/4個5.39.217.77:88985 T: p& q7 \+ V. E0 L* h$ \
3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇# H8 V+ J* Z& Z& \6 f* k- N
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup公仔箱論壇4 y5 \- _* h1 P4 P( W( b* S
5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
" X2 h7 g0 J; E/ f; f6 T1 J公仔箱論壇6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
9 ]: K7 C0 g: ? V0 I6 a7 s: D* w7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙
& D7 |! v& S" X) [+ N4 \# F1 p8）白酒 2.5 湯匙
, U9 V+ A5 Z. ?6 e. F6 }( a7 f" Q9）牛油 1.5 湯匙' T' |9 h) b C8 W* t+ R
10）Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇6 z; @; g! }6 L% Y! l( g) |& c
11）鹽及胡椒少量
k1 X4 C$ Y' P$ E" e6 j, itvb now,tvbnow,bttvb: [/ `4 K" @/ k/ L
6 r" X- E4 {/ x4 @公仔箱論壇
公仔箱論壇% z2 K- G4 G! |7 C3 d
1 k7 O; T+ |9 N$ x# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w8 G9 s! N. l- C# a+ ?0 ~5.39.217.77:8898 | | 蟹濃湯 |
製法：
- Z/ B3 G5 y3 m+ Q/ ?1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘公仔箱論壇0 J$ q# y# U5 h' E+ {
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
" Z U0 x' `7 a2 I) F$ Z公仔箱論壇3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
9 \* |3 N2 T0 j Y) M5 c0 u+ p4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb5 M/ K% c& |/ C7 S1 z W" R
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H9 s, X) y ?4 u* K7 h. [( ]9 q$ d
6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
5 A; S# d: z! r/ O7 L- G+ O' x7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
9 p. {+ D9 a1 r* {9 w7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘
% V$ J3 t! }9 D. S公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
( j6 _! q4 `6 y9 r10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成4 x! n6 p7 |& h9 M& c' G- W1 F; O
tvb now,tvbnow,bttvb' N5 `. |. f8 [
5.39.217.77:8898% L) M% x: \: u% D' i6 b
小貼士：# a' H/ _0 M2 d
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
( i" j U, j2 S( N' g$ S1 s5 ntvb now,tvbnow,bttvb2）雞蟹濃湯要保持是熱的5.39.217.77:8898$ {' X! k! I( y6 Q0 R8 E3 p
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
; Y7 Q$ T2 P# y8 [2 }# Z+ ntvb now,tvbnow,bttvb" P7 O |1 O0 [# o) ^/ a }, k7 E' y
/ r" u5 E! w7 o4 k. w: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g H$ [1 P1 q6 A6 o( @1 F; T' g0 x
O9 m/ [: V: S/ f9 b4 |公仔箱論壇$ w7 I! [) e+ F! h& _) k
, Y* i% G, g& E( N2 L4 Z5.39.217.77:8898
% ?: m$ X( N7 M, Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 v6 [" F ^0 O( a' c( l2 b5.39.217.77:8898
/ f! S; ]5 [: a+ g0 n6 y/ s& L* ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" a& O+ P! N3 ~9 q5 {5 }
7 n7 d' n4 f m: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p6 @* o2 D `1 s
+ m+ E7 j! g+ N1 e4 e7 O$ h
$ e6 s% h% |; J1 s7 v# ]/ ?7 `5.39.217.77:8898, Q, r4 D. A; U2 v/ C' |. q+ x; @
* [% O5 L8 R7 m9 V2 f! L6 `
; d* w2 G6 [+ | N4 @; T& u, ~
; M+ a( q8 c/ [6 m( D1 Z: X0 K. X
9 o- O7 f$ l1 T! S3 X& c: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~: S* V0 D; P! G5 {3 p公仔箱論壇8 F- D' ^0 w; R Y4 u
4 e1 ^* d% ]6 z5 T" w公仔箱論壇
" M: E6 {* x3 r* N; vtvb now,tvbnow,bttvb
- m. S; L, p9 b3 {2 F) v9 F& v8 y9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v. i( E/ {7 I7 `( Z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, a2 H1 h* p5 M, y9 G% I8 k
公仔箱論壇) f4 B8 ^) |% s3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e- B9 E) J+ j9 A& F) P7 b( n' _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d: \1 w6 d9 }8 J$ Q" O
[( Y" L; J8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g" [" W- s* H& P8 @, x$ P
' j0 A* L* t* ?& W f5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- L( S1 y0 ~2 P/ r$ i
4 f) F8 c+ A. g, M9 Z+ ^5 Q
5.39.217.77:8898& @. W5 z# G$ Y
|
發表於 2012-7-17 03:21 AM
| 
