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# k- z A5 V1 a% R0 T/ e5.39.217.77:8898材料：魷魚、蝦、蛤蜊、意大利麵
6 a P2 v. e& k/ b9 c; { L7 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味品：黃油、大蒜、紅酒、番茄醬、羅勒葉、糖、黑胡椒、鹽、奶油、芝士粉公仔箱論壇- E6 f$ s( A( |
7 B0 d% R2 J' u0 P5.39.217.77:8898准備工作：) X h' v( J4 p& \( H+ i) f; e
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處理魷魚:首先把魷魚去頭,把身体里面的東西去掉清洗干淨,然后把魷魚用醋浸泡下,這樣容易把表層的黑灰色的膜去掉洗干淨。然后切成圓圈狀備用公仔箱論壇2 c7 X' c3 x n( D, c9 [
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處理蝦：首先蝦去不去頭都可,如果帶頭的話一定要把蝦頭上的蝦須和身体上的蝦腳去掉,蝦去皮留尾部的殼,去蝦線洗淨（不去殼也可）5.39.217.77:88983 W, T! x9 f! B: R) I# x v
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處理蛤蜊：首先最好把蛤蜊放在水盆里加入一勺鹽,置陰暗的地方吐沙,然后清洗干淨,然后可以把蛤蜊煮到半熟撈起備用,這樣做可以加快后面的烹調速度,而且煮蛤蜊的汁也可以用來做醬汁公仔箱論壇8 ~/ `! I8 j% g4 V/ j0 g( b4 l; N
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做法：+ P4 a2 s+ I) i
* {4 v$ g' V9 ^. P6 m# z１．把煮開的水加入１－２勺的鹽,放入意大利麵煮,不加蓋。% V+ M& _, q; B4 H5 A
N; d: H6 r& f4 M' G9 N _公仔箱論壇２．起平底鍋放入少許黃油或橄欖油,加入蛤蜊炒一下,然后放入大蒜炒香。
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３．倒入少許紅酒或者白酒（可根據個人喜歡）,然后倒入新鮮番茄和番茄醬,煮至蛤蜊熟（蛤蜊的殼都打開）
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４．撈出蛤蜊,放入蝦和魷魚圈,炒一下,然后倒入一些之前煮蛤蜊的水。
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５．撈出意大利面放入平底鍋,加入羅勒葉,根據個人口味加入少許糖、黑胡椒和鹽,然後放入之前撈出的蛤蜊,加入少許鮮奶油（可不加,其實不加會比較清爽一些,加了會濃郁粘稠一些）最後翻炒一下時加入少許橄欖油,增加面的光澤。公仔箱論壇2 i: D- V0 [: O$ T; ~3 S
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６．現在可以裝盤了,根據個人口味撒上芝士粉（可不加）5.39.217.77:8898. N# F* m& o. r7 @+ q' [
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發表於 2012-7-17 03:17 AM
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