| 之前介紹過黑松露雜菌水牛芝士薄餅，今次寫最經典的蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，非常簡單，只是餅底要花一點時間，當然用現成的餅底也可以。 
# N' U; @* f% T0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
薄餅底：乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙公仔箱論壇/ `' o# u' I4 N6 h& L) U
餡料材料 ：罐頭切粒蕃茄 半罐水牛芝士（切片） 1個約125g新鮮羅勒(Basil ) 12片新鮮百里香 2條橄欖油 2 湯匙糖及鹽 少許  | | 新鮮羅勒的顏色很漂亮 |
 | 攪拌成乾身的蕃醬狀; t9 S2 n* A+ [9 a4 l! `
2 H a9 z/ ? i: F& D) Y- Gtvb now,tvbnow,bttvb |
製法：1） 罐頭切粒蕃茄以中火煮約10分鐘至水份蒸發，變得濃稠，途中要不停攪拌，避免黏底，最後加入兩片羅勒及切碎百里香，再加少許糖及鹽來調味，放涼備用2） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘3） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，預熱焗爐250度4） 加入(2)的液體到(3)的大碗，拌勻成麵團5） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘
3 d6 V+ m4 G: Ftvb now,tvbnow,bttvb8 E+ r8 |" N4 M/ V9 R' Q
 ! c: D( U0 d4 m" T
6）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
' c$ W, A2 _6 G4 W7 M0 R* z5.39.217.77:8898
# H0 r$ q& n; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可
' D% t3 u7 @' b8 s6 btvb now,tvbnow,bttvb
. v# A8 D6 z/ a- U8）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底9）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身10）把蕃茄醬平均塗在餅底上，鋪上羅勒11） 再把切成片的芝士鋪上，灑上1湯匙橄欖油12） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
3 w2 i# O) K/ F8 p0 J( R5 R, A: `% Q5.39.217.77:8898小貼士：
y% p6 N$ @' ?+ g, A0 Ktvb now,tvbnow,bttvb1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆2） 水份太多會把餅底浸軟，所以蕃茄醬要煮得比較乾，焗的途中宜每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）芝士一定會蓋在羅勒上，因為羅勒易焗燒焦
! l# [* j( N9 N1 l& @tvb now,tvbnow,bttvb
: A" `( |$ I2 }. R9 v ?; r4 B/ ]! c c* c8 `& _+ z5 d! T) Q
: {, K" o/ f* g) G* f/ ^3 ?
# G* S9 t9 z6 F5 f4 v/ `
$ X: P, R) Q4 @; x; p公仔箱論壇公仔箱論壇- G/ _& P& ]& a- i6 Y3 p
5 U' e$ p' _$ Z3 J9 l公仔箱論壇
0 o g4 C. I. c( @" }5.39.217.77:8898
1 s0 ]8 e4 l% C/ r0 ~: l5.39.217.77:88982 Z; @2 ?% z( [+ `! N% U( @. F" w
公仔箱論壇* ^" o( C1 t4 A2 m6 U% K
- M7 d! x) S2 h5.39.217.77:8898 y2 M; ~ f( r+ p+ I9 V
5.39.217.77:88988 l: N, a9 ?5 T8 t" E! ^8 X7 Z
6 f& ^# X$ e. x/ b4 L5.39.217.77:8898
1 s# {$ A2 [, A" jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ c8 Q; f- C5 C9 @( [! C0 ~5 v
# Q( E/ j$ { d' q7 y
+ ?! [8 W- B# s. q$ P5.39.217.77:8898公仔箱論壇' s) Y H/ t! ~
5.39.217.77:8898; y0 v8 r# ~! n! d) f, f
4 L* Z- ]( i& Z8 a) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B9 }, D# M* U5 ~" L5 a/ G
1 K/ L1 Y& P/ [0 g9 }tvb now,tvbnow,bttvb
( V0 j- @8 l; U- x9 Z0 K3 P5.39.217.77:8898
y% l* t( l4 T
3 R) p& U7 r2 `9 ]* T' F7 ]+ a公仔箱論壇
; q6 e# `" ~6 l" W
# L) X% I$ @( v( a5.39.217.77:8898
1 C) {9 B! n4 ` Ttvb now,tvbnow,bttvb
3 q5 n9 n* {# G1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j! @. \) c" b& I
9 h; A x8 T I1 ^5 N7 P
% W# ~( m/ i& Q& B+ X0 V NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w/ W( l& w) [ ^/ A3 ~) h公仔箱論壇7 Q8 i: S( O7 C
2 o# h7 r; U9 r; o+ q% K# d( jtvb now,tvbnow,bttvb
; j. c8 F+ v/ B# stvb now,tvbnow,bttvb9 Y" v3 t- Z! a1 g6 l, ` R
公仔箱論壇% K: h! c6 L" ]6 B* f
公仔箱論壇5 |) X2 `9 w7 S& K
tvb now,tvbnow,bttvb% J( t- C, m s0 E" j; o
tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 y1 z( x# _! p, c* X- q5 a
5.39.217.77:8898" F. p! i( Y0 S3 Y% C# ^
& a D$ F4 Z; u( f$ ]0 P
0 J) U& C! x3 \% l4 C. |! G5.39.217.77:88988 g+ K0 o" F2 q7 i8 V7 E
' j: A; n# j; F0 K, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R, M. c3 C `1 Z1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L9 c+ ~8 R) u# q* O) Z `
5.39.217.77:8898- S$ z/ o3 D( J9 l+ e, }' |5 l+ Y8 b
: W7 E5 z2 C, U, p% Q$ W* y1 S
7 q2 D3 Y- t! }tvb now,tvbnow,bttvb
1 Z. T' h8 E2 H$ W5 Y% N$ ^
5 L \, \ H, k7 ? Etvb now,tvbnow,bttvb
9 A1 r) O! i: J1 S0 u2 c$ o/ J( r5.39.217.77:8898
) v, |( L, }* i/ I* [8 ]1 J公仔箱論壇0 m9 M) q( ^/ v! | r
2 _: a! Z7 F2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 a v" U+ n9 Q! ]+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r5 N; t% {7 r w, X. G; }tvb now,tvbnow,bttvb4 Z- L% K: t/ Y# I
公仔箱論壇$ ~3 t7 a8 a/ P& |& U) k+ Z
) d9 i$ T* S# E! S7 m, m+ `. Y公仔箱論壇
; V. D4 v+ G; h! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _& Y! @! a6 t3 J6 q0 e& m+ K公仔箱論壇公仔箱論壇2 \+ J! J8 X- U1 T
: s; U w: P* V! [5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( i' \$ ~8 }0 n" y/ }- h& a" t7 l
% m# U$ d8 R, u, L- itvb now,tvbnow,bttvb
$ {$ }: O- W; W( Y ^, u |
發表於 2012-7-16 02:13 AM
| 
