| 之前介紹過黑松露雜菌水牛芝士薄餅，今次寫最經典的蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，非常簡單，只是餅底要花一點時間，當然用現成的餅底也可以。  - r' g: i5 X; U
薄餅底：乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.77:88982 P- Y$ Y3 a6 f$ P, _. j4 D* p
餡料材料 ：罐頭切粒蕃茄 半罐水牛芝士（切片） 1個約125g新鮮羅勒(Basil ) 12片新鮮百里香 2條橄欖油 2 湯匙糖及鹽 少許  | | 新鮮羅勒的顏色很漂亮 |
 | 攪拌成乾身的蕃醬狀
& g* d5 r5 a- N7 h& u' `: V( e* q5 ^. ?4 Z
|
製法：1） 罐頭切粒蕃茄以中火煮約10分鐘至水份蒸發，變得濃稠，途中要不停攪拌，避免黏底，最後加入兩片羅勒及切碎百里香，再加少許糖及鹽來調味，放涼備用2） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘3） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，預熱焗爐250度4） 加入(2)的液體到(3)的大碗，拌勻成麵團5） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B7 ?7 W& d1 q' X9 d
5.39.217.77:88985 E" O! Z! E) u" x# O+ p
$ x- p W+ {. utvb now,tvbnow,bttvb
6）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
" i3 t3 R# G2 {, ]: q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. l1 l6 k' T U+ P% T
7）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可. I3 i9 `0 Z$ w2 h+ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i. e( [/ _4 v m
8）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底9）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身10）把蕃茄醬平均塗在餅底上，鋪上羅勒11） 再把切成片的芝士鋪上，灑上1湯匙橄欖油12） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb- z4 A4 m3 F; S! V
小貼士：公仔箱論壇* Z$ c: u, }2 C4 u" F& n% r/ ]
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆2） 水份太多會把餅底浸軟，所以蕃茄醬要煮得比較乾，焗的途中宜每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）芝士一定會蓋在羅勒上，因為羅勒易焗燒焦
6 N; m+ ]# E% I$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 y @; ]( N7 g$ N$ I/ \5 S
5.39.217.77:88982 c2 L4 t0 d; G" a( j
; a1 C! [, t+ w' u1 I0 P
( u* c. B, ^( U n+ r5 g
. e4 ~6 G9 ?) |3 X0 p( A/ O5 w# L0 d
公仔箱論壇: J+ N/ A2 `5 m
5.39.217.77:88987 ], b! h2 j0 Z
- m L# |. e Y( B# [$ P( ^, s8 s( m: a- `8 t
$ M" i7 c( q6 [5.39.217.77:8898
& p0 r1 f; U& ?" N# ?1 j
8 T3 ?9 q& e$ a0 S( W W& E$ |2 M; _+ l1 g4 y2 u
) Z# R5 G' b H; H gtvb now,tvbnow,bttvb
! j3 K3 E8 Z3 d) B6 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W p: g% F+ i3 d2 K6 t
公仔箱論壇/ c7 e m a1 ^5 I$ ?) F
) r3 {# t7 r1 q) }5 L7 C2 J9 L7 X
2 b$ y5 P, k3 Q+ t) J5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) E& |) J' F" b2 k
6 {7 X; a: i8 `( ~2 u) e$ H5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u4 S( X3 g$ L5 ^" P
5.39.217.77:8898 T* P6 I1 A% a }# |9 K7 b% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `3 U3 T0 `: T5 n& \
, A! R+ D5 H7 L$ h+ c$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S7 s& }4 G8 [+ S8 [3 m) y4 M5 A+ Z! D: s
2 q2 j) ~) H: N
6 Q. C6 L. H- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q* P, c2 W% P4 f! a3 Z9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k( G) O' [6 n0 R- @; N4 W- W
% q4 L8 Q. e; ~5 F' R. F! Otvb now,tvbnow,bttvb \0 `+ P6 `; g+ `- H% u/ u
tvb now,tvbnow,bttvb* w/ g! |+ k, @/ h$ ?4 g
tvb now,tvbnow,bttvb1 D1 _; F: G# B" s) S
4 U# B/ R0 y. L" Q$ F: y% h; a% _
" E5 @3 r: V# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 i% ^( N0 |7 o2 C9 |
tvb now,tvbnow,bttvb t) q5 G) p7 J# @" N) s% {
( M, E5 }, G3 p( ~; o, o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 L# @# s; ], J( O& g, n- v5 s2 V
2 L5 A0 D# {( y1 j
5.39.217.77:88987 \. R& T* R% ?
, f8 k2 O$ _; B: V8 c/ P公仔箱論壇
+ a0 R( _, I% @5.39.217.77:88988 I& e) E) B7 K; Q3 r: S" I
6 v: h9 y6 u# K) l8 P; @公仔箱論壇
0 l# r2 Q% M" ftvb now,tvbnow,bttvb6 O7 \ {, V3 k. ^& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ Y8 ?' E2 x1 F1 b
$ U" I/ D: E0 }- U- R! ?公仔箱論壇公仔箱論壇! t' g, {8 a& N ]' }( s
tvb now,tvbnow,bttvb" v3 e* h5 T( u5 e% P# d* V
tvb now,tvbnow,bttvb# g b; {2 Z% ^ Z
5 l8 T, x v% c" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o2 s0 L5 ^, z' l/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e3 N" ^1 {3 H9 N% I: e: ?* u7 D! Y
+ U3 _9 W6 t( Z
, G$ T/ a' n: C( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {* N/ _ c+ B3 {
tvb now,tvbnow,bttvb8 E7 ]/ M. b N
2 z( @# q( J& V7 Q! j- b* Dtvb now,tvbnow,bttvb" i7 h! D6 u; n' ?$ v
6 u/ t- q* L1 [3 N( l8 K
8 W- M R0 x' Q5 p4 O5.39.217.77:8898
) ~. \8 E2 K( ?4 |6 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 t# V, w5 v4 `
# C4 y# L; I3 T, h0 O6 @
7 S- \8 E/ I( l& htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 R* Z; N! J. v) _& e: T: e
$ Y- x4 B$ ~7 Y# S3 u* N" `" a |
發表於 2012-7-16 02:13 AM
| 
