| 之前介紹過黑松露雜菌水牛芝士薄餅，今次寫最經典的蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，非常簡單，只是餅底要花一點時間，當然用現成的餅底也可以。  ) Q: u% w( P0 ]2 e# X7 Z
薄餅底：乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
3 x* x7 b; F5 f- w. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料材料 ：罐頭切粒蕃茄 半罐水牛芝士（切片） 1個約125g新鮮羅勒(Basil ) 12片新鮮百里香 2條橄欖油 2 湯匙糖及鹽 少許  | | 新鮮羅勒的顏色很漂亮 |
 | 攪拌成乾身的蕃醬狀5.39.217.77:88986 p5 P3 _! s8 l- i, k& w4 Q1 v
+ {1 l8 |" q! G: \
|
製法：1） 罐頭切粒蕃茄以中火煮約10分鐘至水份蒸發，變得濃稠，途中要不停攪拌，避免黏底，最後加入兩片羅勒及切碎百里香，再加少許糖及鹽來調味，放涼備用2） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘3） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，預熱焗爐250度4） 加入(2)的液體到(3)的大碗，拌勻成麵團5） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: a# h6 t' W- P7 ^+ _; z/ @
2 ~( g( d. G7 b; L/ W2 n; @tvb now,tvbnow,bttvb 8 t! }* u: V6 Q8 f
6）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
8 ]; x6 `- t' k8 y8 D7 ^5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [3 K6 y. Y) u& a) l
7）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O6 a) Z, l5 N% H
& u* N" F" b9 J _6 h% Y8）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底9）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身10）把蕃茄醬平均塗在餅底上，鋪上羅勒11） 再把切成片的芝士鋪上，灑上1湯匙橄欖油12） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
& {# D+ q. B Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：& I! v/ m' L9 i5 W6 q! _ A
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆2） 水份太多會把餅底浸軟，所以蕃茄醬要煮得比較乾，焗的途中宜每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）芝士一定會蓋在羅勒上，因為羅勒易焗燒焦
4 z) p1 |$ o' v# `/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
6 O/ \% ^6 ~0 ]7 j' ~公仔箱論壇
- t1 j- P: d( x$ }: E" f/ q7 }/ n* S9 ^) E, ~3 |9 {9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I* _0 r! I" A/ H- ^5 K- I: |& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* |1 t/ m! J- ], e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A7 c/ I; ]/ W( |0 r
5 e d# G; W9 N6 ^" f5.39.217.77:8898- w$ x! A/ J8 E& v! L u9 @, |
2 u" z, L1 S3 j& q% _
5 T n- |& U# Q, b- H% S8 ~) Q; L1 q公仔箱論壇5 o3 t, `( u* F5 B" A0 p; X
) f6 C/ z E. C6 @+ ?( C5 [公仔箱論壇6 t, j- X7 @+ X& }! P5 u/ B
公仔箱論壇% W: @% Q" J% }7 A
5.39.217.77:88983 r( [8 P& X: a3 @. n( G: K
6 i8 K6 e/ _1 h6 ?0 F, m) {5 c2 F1 h4 A0 ?3 ], z$ f, L! n
5.39.217.77:8898/ y3 c% ]/ n9 [/ {' A! _; H) Z4 Q
9 H, J% W" ?+ y( Y9 `. m, D5.39.217.77:8898
$ s/ _( F; l, S2 \; ?6 B# ? F* b2 m公仔箱論壇- [: N" k4 D/ m7 n" g% e; b
0 i5 Z) j8 U9 P7 j; x% U) I
5.39.217.77:88986 t! l s- o- [
. P# {; B9 b; f+ V' E6 b- q
" N9 d- `9 @ L" t5 {6 H8 a" Q3 ?/ F3 E. W$ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L, B5 n( X# |$ ?7 x: c
8 a b1 b; h: n& q4 N- J
3 E/ `& @' C' q' [
tvb now,tvbnow,bttvb8 S. v6 j6 ^6 {; }6 Z* e& P) S
$ B0 V. |- l- t, D5 B$ v公仔箱論壇
. r6 J' |0 A/ z' u! M/ f
# C# }! k2 V; ~2 Y1 O6 r6 Y+ T9 i- ?' n( @5 D1 k4 l) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q4 z. Q! o" n
5.39.217.77:8898 Q) v ^. }2 \# T! L0 Z
5.39.217.77:88987 v, s, Y; e/ B- Y9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q( y! q5 I; ~
# r% V: m3 t; v/ Y! i3 w9 ~5.39.217.77:8898; ~5 k# y2 \# L5 Q6 Q
tvb now,tvbnow,bttvb: J8 K5 A+ M) I) p+ P
2 H P+ N" s6 ~' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T; W9 v( b1 C& d. ]* D
- d( `* K: T h, x; Z4 z! w0 m
5.39.217.77:8898) y0 _( L0 R) ~; d
/ Y2 j2 n5 s8 Z# K2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N% u; }4 n: o- B! t/ A+ E( Otvb now,tvbnow,bttvb
. v* F, X( ?1 ^1 a+ u0 h# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J2 c) K B8 ?8 m3 {! K2 D
5.39.217.77:88987 p4 H$ F9 o% {1 i `
% K- c$ \% \, g: h0 S3 D) U- C
5 }$ Y6 Q! J+ W; k1 k/ s! u! X7 y8 h公仔箱論壇" n* W8 M" `. C$ I) p6 Q8 c$ ~
6 ^) `9 `# E3 K# j9 @. i/ ]% ^
5.39.217.77:88985 ^: [7 O' _3 Q' ~8 U! \2 E. t0 [! L
) D* x7 F4 V, e) m; @8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H6 N, z/ l# @( j! c- N# p" M4 a- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y9 e* T7 D& T. y+ _0 S! i3 g& u3 f# W% c5.39.217.77:88984 b9 O0 _; ^5 D1 _9 O9 [$ k3 l
- Y) C0 c" W0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D R" L {+ V. ^1 Y- Q$ ^
9 n% M, @2 K6 n3 D6 d) i. t9 T5.39.217.77:8898. f. ?) Q+ d' M5 E2 M$ Q
公仔箱論壇/ g+ P5 |* o9 S4 I J
* [) t* U& U, x- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h2 D% J$ r( c* z/ T2 o, \
. A6 r" p) d/ q. L: M* Y4 Y" v4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M# M# W$ G+ M
3 Q3 ^" S# s) Z, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^* L% {' N4 m0 T$ w2 N
公仔箱論壇. r. N7 ]0 e5 J0 w' |
|
發表於 2012-7-16 02:13 AM
| 
