[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S- I& |+ n7 J- ]; f: V( L) g

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙  b2 `( o' X, {7 k$ n( C

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。$ H* v' F) k8 @5 H5 R8 Y
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。' N5 u& p7 x3 |$ P9 U( l: P

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。公仔箱論壇. m6 u4 n+ t/ h7 x* F: }+ s
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

　　　鱼露酱公仔箱論壇9 p. s, s1 ~* t- L
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。5.39.217.77:88987 ~3 z/ ?6 {$ _3 [( X9 p3 H6 R0 G: z

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 a7 b# X& w: F2 ~- X4 |9 e+ a

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。

　　红酒甜醋酱5.39.217.77:88983 R7 r' f7 p6 G( t* U
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙5.39.217.77:88986 c- v7 l! [0 n8 K

　　做法：将所有材料混合调匀即可。9 H  w2 i% g  ^, o/ l$ b
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 # |& M- y; d# K. N7 v' }/ s

　　姜母沾酱

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克, i" |) v+ p- I  C, e5 G

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t9 W0 m" |+ L( F" q
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　　用法：适合各种肉类的沾食。

　　蒜香鱿鱼酱
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣% d  X2 `0 @& |& b
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。公仔箱論壇% \- k8 s# O% o, d9 J) S
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱/ [$ L/ [+ f# O$ s- J# X& p% w

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

　　意大利番茄肉酱5.39.217.77:8898$ M/ X* Z' m2 ~" m$ a& `. U, {
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香. r- C0 C& P* f( \2 w0 N. Q0 p

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱公仔箱論壇! K7 Q9 C. Q, x3 e

　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。

　　自制沙茶酱

　　材料：& p: B0 j: U8 A2 P, }( m1 n

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克公仔箱論壇( P/ p. n$ ]  o# T
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙& y& h( G: g  A, q

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D3 N$ f: g& M/ ~- H

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。tvb now,tvbnow,bttvb* a* g( G; }  M8 i, e: P

　　韩式辣味烤肉酱1 l- a1 D; e7 }6 f% _: z( n9 x
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G* A+ T, n- r( @: x) {

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l8 B9 s8 C7 t: Y  r6 k2 s
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。; d  c% z7 R' j9 p- ~

　　酸梅酱$ [3 o/ U/ n2 k( c6 h& G

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。5.39.217.77:88981 q) W) Q0 T3 p2 i, {

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.77:8898  q# _9 d: a  F4 O4 Q. e

　　五味酱5.39.217.77:88987 ~! I' W9 z9 m7 W: `+ u  U
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。5.39.217.77:8898& A+ o9 Z% \; O! r, j

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X8 T6 N9 e1 X3 d- C$ N2 D- ]. {

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。公仔箱論壇3 ]9 ], S0 k/ C1 i8 K: c* X' ~, A% U

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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