[美食介紹] 自制16种酱料

　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙公仔箱論壇, N0 z0 t$ p8 u9 a( Y) ?; |
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

　　　鱼露酱公仔箱論壇% O/ s  G5 p1 c' T) v2 M7 }
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。tvb now,tvbnow,bttvb7 `: |7 n6 s, u% W+ \: p
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。0 s2 k* ~4 m, b$ Q! v4 m# o9 y
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　　乌梅酱

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。公仔箱論壇' n9 l: d* f9 L$ w
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 H# f* x6 ]! j
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　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb  j. r# A+ v+ x9 |

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w. @/ A* k* }6 v' v5 r3 A8 @" K

　　做法：将所有材料混合调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb; V: b4 E/ f( E2 ^  N

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克5.39.217.77:88987 l: [. G# P% [7 ]; E+ W

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb  |2 z- F$ x# b, C3 i" q
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　　用法：适合各种肉类的沾食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _# T; j0 B( U6 @: W7 L% L) T: }

　　蒜香鱿鱼酱公仔箱論壇3 C& z2 T% g6 x. ?5 I
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K# [# ?/ g9 m2 p
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱8 R1 y" m% Y+ B! Q
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。公仔箱論壇. s5 g* e( o3 r& F- j

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。0 L0 a9 c- m" o8 ^8 n

　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙% r" C/ `4 L! s8 ~' o

　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可5.39.217.77:8898/ z" e1 E2 L+ [9 l3 |2 [& l6 k

　　用法：用做意大利面条的酱料。公仔箱論壇9 n" f  ?. o  `$ c' }( o% M

　　自制沙茶酱5.39.217.77:8898- H* v' M* v# h8 \$ ^' m! z# z! t2 {$ ^

　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许5.39.217.77:8898) s4 Y5 Q) P* v8 Z9 P) }
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱: D+ n2 \! h" o
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。5.39.217.77:8898, S8 C# n* e- o8 `  k5 s4 p

　　韩式辣味烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb, j: o- r; @6 o8 v5 X, x* E! W& C
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。5.39.217.77:8898& Q1 S& R% L( F: ~: G8 g9 J$ W
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。! X$ z+ A9 K8 W7 @2 I+ w

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　麻辣酱公仔箱論壇6 e- L: N5 l1 i; r0 S/ l, l; F! |

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。公仔箱論壇+ f  c1 C+ G* y

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。+ X* T" l  p0 k8 K9 o
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　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。5.39.217.77:8898! v, x7 t* x, T7 {

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.77:88987 ]* t  x. ]. |& n! y5 J

　　五味酱5.39.217.77:8898- \7 |+ C/ T  ]- x' }0 V7 S
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。# i2 Z% o, |& Y

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb' q. i  `& d! Q! n( X8 d$ J1 W# P- D
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　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G- L& M* \0 d3 w6 M5 ^$ o: z

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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