[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。' J$ U6 q" q/ \* ~; ^9 ~! y

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。公仔箱論壇) r, J0 [) x% y. R

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。! T" A1 ^0 ?6 E: K% c  l

　　　鱼露酱
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。/ v5 D) z  F; s2 ], G" |

　　乌梅酱
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙5.39.217.77:8898& s, v, e4 d- S4 K. e5 y4 a  ~1 \( r
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; R! {3 \4 V: E" F3 Y# H& L, r
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# \& [0 ?3 K1 S8 n) G2 v! i! N6 _

　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb$ x+ Z  J- W  L2 B

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

　　姜母沾酱' w3 W' w8 t! h1 A3 Y+ }2 t: A* s
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。公仔箱論壇4 F' }& Y1 y# E! w

　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱tvb now,tvbnow,bttvb4 `6 g) a2 ~* x& a0 n/ c
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb( y% }: N( B# W' u6 w, N+ l

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱& W9 _! f$ L/ Q" ]6 D$ m
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。5.39.217.77:8898" P4 H3 D. z+ V% b

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱1 w# V  _3 E1 l& E7 L2 `4 c

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~3 E3 ^8 J; v7 q8 s
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香% p# c" s7 Z4 f% k' M

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱

　　3、炒制成酱后调味即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e  t: z) v- t

　　用法：用做意大利面条的酱料。tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 a" x) f" k: Q2 H' v$ t6 }
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　　自制沙茶酱
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　　材料：公仔箱論壇' F) x# o3 S; }: i0 l, J9 g
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克公仔箱論壇2 P1 O% G- I/ [( _2 D  |& N

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。2 Q% i6 t0 M, o  G/ W
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。5.39.217.77:8898% M7 A- i( Z* A8 l3 ~. q" x6 o
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　　烤肉酱公仔箱論壇( s" l- b/ U& I( f! Y( ]/ v9 s
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。2 `' I) q6 l; i5 T  |4 e  @
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。2 {5 w! V) H& F' I/ }

　　麻辣酱. ^1 K* X9 x8 Y( s3 Q# o, T/ z9 n
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w8 \5 }; Y. h4 s3 @  l
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。4 T) }6 f  A/ o+ E2 q* }( P6 k
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　　酸梅酱

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。公仔箱論壇( Q, Z2 l- |8 r

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~8 Z3 t& Y3 r# {

　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb  n* @% P6 @, A: h3 j: v
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。& h) c8 d: s7 s1 i0 O# y  O
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　　蒜泥酱) c1 O2 l# W4 a

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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