[美食介紹] 自制16种酱料

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# [' a2 x  Y  a* @  W4 R  E6 h# d# |5.39.217.77:8898　　清油酱
2 e: o% J0 c4 K) X* _5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 Z; {' T3 L) x( M- Z+ D9 E
　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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: z' `; s0 [2 R/ F8 o　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱
( {. y/ F# ~/ C7 }- O4 n- r5.39.217.77:8898; v7 J8 R8 }/ D& |- P4 W! o' A
　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。& S8 O: A! r3 _! Q7 m+ S

0 ~3 ?, b2 e% ]* \* M5 d# x5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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( j% K. {  {; B  M6 p公仔箱論壇　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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　　　鱼露酱
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, n. F! b, P& J" Y5 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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' u" n* |% {3 h8 g　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。tvb now,tvbnow,bttvb1 D4 C$ m% q# e& B% p" V, m

! R7 D2 Z; q4 m9 ?# [公仔箱論壇　　乌梅酱公仔箱論壇. x4 d! A! u% v: j! E/ V8 x- |
5.39.217.77:8898# b' B* p$ r3 W$ D7 i; X/ Z
　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙  v$ i; ]+ j5 @3 S

2 Z: ~! R/ T0 n- M7 btvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb3 \# C5 V2 U! |3 B

. v9 r' |. i2 d" x! J5.39.217.77:8898　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
/ b  F7 V: ~0 M& W: O5 s* t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ ?$ _$ i+ `% g* G6 B9 H8 Y0 d9 K
　　做法：将所有材料混合调匀即可。5.39.217.77:8898+ R  L8 a5 w2 U" R2 e

6 F9 ~% }" l" P  ~3 ]3 q/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb! v, |1 _) A# s2 M' t' a

6 x; r( n- g* A% t7 L0 _. j# b  x- v5.39.217.77:8898　　姜母沾酱
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: d  H9 j) M$ A6 @+ F　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克5.39.217.77:8898, ^7 v; W) h- c- Z: n. d; C5 \
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v% X3 G; ?3 s9 T; C
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　　用法：适合各种肉类的沾食。5.39.217.77:88983 \8 o* C  w; E
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　　蒜香鱿鱼酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~4 t" e2 K5 B% j* d7 N! T
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g' n& |1 b6 \. ^+ I, [! n2 _

" O* t3 N9 m- |! ?, j　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。公仔箱論壇' y# D1 R8 o& Q$ ?
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱
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3 ^, R( |  D- V4 g8 M8 O　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x9 M, |/ n& Z4 d  t" @/ k: L$ f" P7 t( K
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　　意大利番茄肉酱. k8 n: l. c) v1 M2 Y9 Y

6 z, q4 q2 x$ W0 E1 }9 [　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
% o" D' j0 Y  Z0 ]5.39.217.77:88980 J8 [( v( {8 i; a
　　做法：
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0 P* [& X: t0 e( V3 h+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香5 q+ @  `$ @3 ]6 s3 z
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱. W- V; N4 p  Q: {, G
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　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。
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9 f& P- |6 X' J4 F- N　　自制沙茶酱tvb now,tvbnow,bttvb9 o$ q- y; n6 b0 o) k
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　　材料：) J8 Q% Q1 U7 W0 l! z  A
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克公仔箱論壇0 p* V+ J' ^' f  k. w! o2 R! f
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙5.39.217.77:8898. `. @* s, K6 V2 W9 J6 _' Q

; U7 O7 ?0 q) g* }6 K% [1 U9 K7 C　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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$ C/ k5 J% b5 p( f3 S$ `: L; h　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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6 F2 K. S  r$ n( B- R% J; ]$ h　　味增渍酱
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0 P, a  e$ |# I5.39.217.77:8898　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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5 v# t* P( ]& `* \; o; u. x! D- ~　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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( q  U- C) [3 m* h, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱
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$ X$ F8 i* p$ E( l. s公仔箱論壇　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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- w0 P5 H5 o$ k9 A5 C. U　　烤肉酱
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% V; X. E4 _7 ^0 I" r% p* K2 P' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。2 X' H) R8 H  z, A8 m9 Y
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
3 N# Q7 v- [' W* S% X; P) r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }$ l( D% I* v" K: m
　　麻辣酱+ M) m$ H0 \7 d; D) }( e6 l

' J& Z. ^: D6 n$ @tvb now,tvbnow,bttvb　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
2 D9 J( ~7 D: n! ~& u, \7 h5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ X; ^! w# U: p7 r% @' N
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
0 ^5 t, B' ~; P: W* Y; @+ |  \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J/ x- f4 e4 L; A) `
　　酸梅酱
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7 N& I' s) y$ J: `% m- N4 f5.39.217.77:8898　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z" V& w' m1 ]; F0 s; ]" G

' f) s7 T- H. P5 s3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 c: \3 ?. j; s! f

) f/ y( Y8 y3 ^- ttvb now,tvbnow,bttvb　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
9 _0 t' ]9 h$ k% E6 W" K3 K! e0 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ s8 Q2 U! o% D0 M+ e+ J4 ~
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
2 P$ w, ^, [* h5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ v/ ]" F* B$ W+ J8 M
　　蒜泥酱
) O6 l4 z; D4 G/ G# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x* i4 q2 n+ m8 Y! P6 P公仔箱論壇　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb$ J5 V9 i) p8 g$ m  i* j- l% x6 r( C% O

. J9 F: h) Q1 [+ e3 ^公仔箱論壇　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. n; h, D) o, F4 _0 ]7 i
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yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 5.39.217.77:8898" |/ V8 L* H' B& r( W' A4 f7 q! ^3 X
thanks

8 F, Z+ e! ~7 etvb now,tvbnow,bttvb
9 e% Y8 t9 ^9 ]# [% R2 k" T& ]* d4 q: o5.39.217.77:8898谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~2 b) w( Z0 w& e1 t$ N1 j
调味酱是让食物更加美味的重点~5.39.217.77:8898* l5 ^# x2 y8 |& X% D  g, k
所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。