[美食介紹] 自制16种酱料

yyq18sh

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　　清油酱, T, e, C0 e/ T5 j! U1 [- U4 e3 W

! ?7 W) ?& e  g" n( W8 ~4 t公仔箱論壇　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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% ?4 R, r3 }0 A2 K6 r! u3 j3 X5.39.217.77:8898　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。tvb now,tvbnow,bttvb: V5 j1 l! V6 c5 \8 y" H4 j

6 D6 C0 k- ]9 ~; Y; u  G　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N4 o' P: C' k7 t2 z2 }
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
; O1 `" u6 y8 o9 N5 b, _7 B, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g2 @9 i& x% T+ f- j5 l3 R- G
　　　鱼露酱
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。公仔箱論壇7 B4 M2 t5 ]' t# f) D
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l  m$ O: D. Q8 _4 W  X
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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7 m1 \: U$ ^( f8 s  d8 h5.39.217.77:8898　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb! n4 U1 ^$ N: j% H, O5 U
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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$ S" g) j$ e  @% [tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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" d) k# {% A' s& Q' G, G% `3 o: Rtvb now,tvbnow,bttvb　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。& P8 h& R' @6 b! h

/ |6 A* h! Y' L: K" H# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蒜香鱿鱼酱5.39.217.77:88988 k& |: |8 }7 K3 [0 \2 c% p
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb$ B; R* q$ @& L$ G7 a

6 c4 A! V) D. F1 q; M公仔箱論壇　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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, H8 J' G. ]( K2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D# f) t& `  t! |

) ~1 F. D7 U( |5.39.217.77:8898　　白米酱
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! m4 r2 h: ^  _6 b* D. W- o! T( Q公仔箱論壇　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
5 K* v2 ?) |& i* G; Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 r) r7 }9 u" k/ h6 I; e
　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。5.39.217.77:8898) M1 p/ A# H2 O0 U' M/ ~' g
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　　意大利番茄肉酱2 R$ u8 U  l1 C2 i' u! p% X& L% h
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙5.39.217.77:8898) I5 W. q# O7 G, f8 w( W6 b& Y
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　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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) F: p) U" \* F6 i8 O0 B& itvb now,tvbnow,bttvb　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。tvb now,tvbnow,bttvb4 q) i. r1 z3 q. j4 j3 `

* Q3 c$ k- t, c1 F$ f' |! |6 z5.39.217.77:8898　　自制沙茶酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~, S6 Z  S- I5 g9 g7 X  H$ E
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　　材料：公仔箱論壇4 R4 U8 K* Z( n. K

* s3 X+ m9 p# m5 W% r1 ]公仔箱論壇　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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$ \; T' D( t0 l! P: `. t- V公仔箱論壇　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙5.39.217.77:88985 h- Z" K9 \, I3 q& p0 Y) L

) w# g9 M- a: w4 W8 P' `& S) s! U5 ]　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。tvb now,tvbnow,bttvb& t* l( `( p; a, d( Z/ u2 g* J
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱
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- Q5 ]  H  Q$ G/ ftvb now,tvbnow,bttvb　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙5.39.217.77:88983 f/ s) X5 {. S' y
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。公仔箱論壇! U! R) Y6 H/ o( @  p

1 _, F* d; [- d) ^* A1 G" `8 v5.39.217.77:8898　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。5.39.217.77:8898, `0 u$ Q' T$ h' Y) ~" t! h

& ?8 |; ], O* ?公仔箱論壇　　韩式辣味烤肉酱
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6 F6 l; C4 y) A+ N( d6 d# O( {. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S; L  t, S1 l
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。5.39.217.77:8898# `& Y' z' l/ y+ i! F7 ^& R: P8 P- Y
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱1 T$ P" q2 j/ a, P
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
! v. K; `$ ]7 \2 x: c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G$ u6 E$ y+ y0 c$ n$ A! l$ I
　　麻辣酱公仔箱論壇8 r( }9 R  [0 l$ Z  @

8 h9 B8 ~$ P& g9 l公仔箱論壇　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X* {: K9 G( ^4 @! [
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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. Y0 H% D0 v; ]6 [  a, g; n3 e- [* S　　酸梅酱
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; C0 l$ P3 K1 e" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。公仔箱論壇/ f! [/ H; S% P- |2 o1 [3 _

8 v5 |7 v2 R/ q0 q4 ~0 U! R$ B　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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. K% [- Z  S8 J. Z. _9 M; F　　五味酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q' S( |9 k0 `9 M% l

8 O, ^, ]) D, e* {　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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  k, Z/ p3 D8 {4 y( e2 d+ W( U( q! [5.39.217.77:8898　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.77:88988 N  N5 b; U6 g0 {; |

6 {; {1 G; X& z/ h7 W　　蒜泥酱  w+ d) r# i3 K. P3 L
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m9 f' l3 y' f( {+ ]0 e3 R3 X
already  收藏7 `! h! w! v2 o+ K3 o/ L! y
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yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
) t( g2 d* {0 C/ }+ e- fthanks

6 I& j) U. _' b$ b/ s3 H: M  Ktvb now,tvbnow,bttvb4 N, J5 l8 Y/ |! T
谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~
6 O1 C' \1 t4 h5 o/ v1 l调味酱是让食物更加美味的重点~5.39.217.77:8898% o6 V# |% p; M+ I
所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。