[美食介紹] 自制16种酱料

yyq18sh

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　　清油酱公仔箱論壇' X9 n1 v( e( h8 o' Q7 N* x5 R. F# r

1 l, u) Z( b1 O' d$ P) e. d- \- i6 _- X　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
1 d2 z  C* B6 j! z- G4 D' S! p! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) y% n. |& D4 i
　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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4 @3 Q$ E$ H% C* P" i7 J6 `7 G! L公仔箱論壇　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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  b6 L$ R1 \  @# m3 X4 N公仔箱論壇　　　麻椒酱
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) N  \/ T, q2 x( L/ Utvb now,tvbnow,bttvb　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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( l9 e/ E) W7 T　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。% O6 a8 o  u" R- m- a
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }* w$ t* G# ]: D% h" ^

& [- o% [" o* y" ~- o. g( b0 k0 G2 x: r5.39.217.77:8898　　　鱼露酱tvb now,tvbnow,bttvb+ m& J" }4 `; I% T- p6 F( G

; L9 }7 M6 q5 t! o: k公仔箱論壇　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。2 u  J/ Y5 H2 C. F# P
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　　乌梅酱tvb now,tvbnow,bttvb9 I; G/ c! w0 X

" Q! h" F% ^% k9 ]　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙) @8 z$ R; a4 b6 e  V$ n

3 d/ r0 X' ~) B) o　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb- G1 E2 A' V7 Q% k" ?' V3 ~1 M

) O5 R' b# t& S* J$ H' f- ]1 x8 y5.39.217.77:8898　　红酒甜醋酱
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4 k8 V7 d; V6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。: X; J7 T& E% p# }" h+ K
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 ) e/ _4 ]' F: c4 w9 g5 M

8 q- v, ?) a" v, ]7 H　　姜母沾酱
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! I8 c+ B/ h8 x' Z4 O7 J　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克5.39.217.77:8898# k. }- e$ H. ^# o. C% r( K, r

7 H3 W% @/ Z/ z9 q+ |( L" {7 |公仔箱論壇　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。, U! i8 V, f: d8 L& s
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　　用法：适合各种肉类的沾食。5.39.217.77:88987 W: w: R* z* f

, G  P  }( ?" k* D# q* ~# ?" O　　蒜香鱿鱼酱
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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' M" ^8 z1 ?! q; P5.39.217.77:8898　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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( z9 n( m2 [' }7 K5.39.217.77:8898　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱tvb now,tvbnow,bttvb! b: s! `8 y4 q
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱5.39.217.77:88985 w) I8 b% i5 p

# }$ r7 C) W# n5 H+ Y4 J5.39.217.77:8898　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：/ X( V* E6 A' v4 c4 b
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香tvb now,tvbnow,bttvb+ O+ Y  A) i; w1 d- r6 V3 `
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱+ u+ C" m! G4 A+ }9 z

% t1 _- u2 l* n5 \1 w公仔箱論壇　　3、炒制成酱后调味即可
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3 L* q0 w" a% z5.39.217.77:8898　　用法：用做意大利面条的酱料。
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5 v- B: F/ C! p; v. F' u公仔箱論壇　　自制沙茶酱
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; |  D; Z; H' I公仔箱論壇　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 B; |$ j  L/ x: b' v
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克9 f/ O0 ^" [6 \- Z6 L7 a7 E: ]+ Z

5 h+ K: Y* z& S1 i; [公仔箱論壇　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙$ p( d; H2 n7 }& V4 U' L7 ^* {0 \3 ]& d
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。% o+ Z# l1 l3 V( K% l2 U2 N7 @$ ]

# k, ~2 l) ?- Y公仔箱論壇　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 tvb now,tvbnow,bttvb# w# D/ u4 Q/ \. q% Z8 d, L

2 B( U$ c+ |0 }" O　　味增渍酱
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& v7 q) J+ h, C! N, r: g( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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* Y: f- V# ?3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。$ n/ c8 M* m0 k" z1 W+ {# E
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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  ?% @& f6 ]; W2 [$ e  k　　韩式辣味烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb1 C: _" `, h+ |5 h
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。5.39.217.77:8898/ h" T9 L( X) u

3 C- O& a0 ~& [1 k" [5 [tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。! X4 U( z, l5 a/ J
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。5.39.217.77:88987 h" a! h( u$ _7 q: Q
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　　烤肉酱5.39.217.77:8898  S9 Q8 w9 G) p# n8 x/ b
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。公仔箱論壇" h# [( [' C8 e+ A6 [
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱
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6 V; j& h0 N, ]* D/ ^0 X; x公仔箱論壇　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R" G, O. P3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D0 b+ \' o) _8 Y* ]; r6 B
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 r! b8 E6 J3 M6 @6 O# Y& L2 L$ I# t
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　　酸梅酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z/ P  d0 r2 K
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x% Z# O* q  Y; }5 Z( \, E( d
公仔箱論壇7 `6 O3 w2 c/ a* O" J' V
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 I1 U3 v3 R$ i9 n4 M
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　　五味酱tvb now,tvbnow,bttvb8 j& ~$ j* K& N0 I# V: N- j
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) F: q. b( V8 j4 _0 Q
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇" u9 @) u" x- ^: Z2 o+ P1 b
公仔箱論壇6 p% V4 L" n* W; O0 Q! t' q! E
　　蒜泥酱公仔箱論壇5 {+ {# U' g. X& \
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。5.39.217.77:8898# W6 Q* d4 L/ [$ u  p0 L4 V8 s" M; a
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      
8 T& T. D* }  p( K  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。already  收藏5.39.217.77:8898  R3 {) z+ S1 [6 O6 K9 U9 l
thanks for share    :onion18:

yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
! r. E. d# O- U$ R公仔箱論壇thanks

公仔箱論壇  ~$ v7 r! \9 R
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谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~
+ G1 A( w* P8 Z# H; F+ [; |( }公仔箱論壇调味酱是让食物更加美味的重点~公仔箱論壇" o7 G3 p0 m' {* V' i3 _
所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。