[美食介紹] 自制16种酱料

公仔箱論壇- s1 _5 X# \( N0 D+ ]& l
* J0 C0 m. }, p1 D2 ], b; e$ G% Y
　　清油酱公仔箱論壇3 R' y' C4 o" Z! x% Y% K: ]

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙5.39.217.77:8898: H  {  j7 @' a$ d0 n+ O  @( g! }
5.39.217.77:8898- F0 `* X& L  e
　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。公仔箱論壇& }1 _. K% P3 i+ [

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。# `& S5 {0 }# Z

　　　麻椒酱
tvb now,tvbnow,bttvb( k2 P5 y% G, b) x+ ?
　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。公仔箱論壇4 C/ S( |, U; H! W

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。5.39.217.77:8898* J& L. k  N* E7 \
+ f7 d( u9 v' p4 v4 c) @  u
　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。9 _) t7 G* ?& Y; b5 n" U

　　　鱼露酱tvb now,tvbnow,bttvb% T% L# h. U' b6 v) ]1 M

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　乌梅酱5.39.217.77:8898/ g: ?" X6 Q' O7 c2 U6 s7 `
" C3 v6 M  \0 i$ [+ P  h% j
　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙+ p1 P) \9 J* e6 W' h( S

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ G8 {1 e; s; T

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 % i7 |& L: b4 L2 j

　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb3 b7 ?6 v/ ^9 B3 U, j% [" S
3 @8 }0 ?, `" O1 R
　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙公仔箱論壇, _* `  d! c; p8 H
' H# s$ o- t% }; C5 b1 s8 `
　　做法：将所有材料混合调匀即可。5.39.217.77:8898: K- Y" E7 m8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G8 F& e0 c$ J6 r
　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb! T% \' C% s/ E& J' ?

　　姜母沾酱5.39.217.77:8898- J' C$ X* b1 A* M2 ?* N) v* |

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M  Q. l4 _  U3 ?# `) G) ?
# B! e+ T( r; Y3 L  g
　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。

　　用法：适合各种肉类的沾食。( Y$ w6 S8 Q) D/ [) {
/ [" L$ K3 ?* F; z. B6 M- n
　　蒜香鱿鱼酱
5.39.217.77:88980 X6 d5 U0 T* V1 A! r" V1 T- S" K
　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣( C6 h7 _' X5 I( T& @
! m: Y) n- u+ v$ `: C
　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
tvb now,tvbnow,bttvb% m' C+ p' i1 D- y& b4 ]3 G: x4 |
　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。# Z) K/ \' @* h: Y8 L0 ~3 ^

　　白米酱9 j1 }0 B$ Q. [/ g  p  J
, D' s4 s" A& Z1 S+ W
　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。3 w0 ]* `& q  U) ]5 Z, k8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c( H4 i" h" b2 j* ?5 \! Y7 `
　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。tvb now,tvbnow,bttvb: T( s: x( p$ d2 A- M
公仔箱論壇: T3 Z6 _7 G; j
　　意大利番茄肉酱tvb now,tvbnow,bttvb' G. b8 h* p( H

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：
公仔箱論壇7 U6 y/ P4 \! O( t( I
　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香tvb now,tvbnow,bttvb  ]( F) t. e5 b, Z2 L& m5 c1 E
, N+ ?# G( [; L6 M  Z
　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
5.39.217.77:88980 P& x5 E) p/ @0 J: ?8 m1 F3 a
　　3、炒制成酱后调味即可
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N& Y2 }( e3 g
　　用法：用做意大利面条的酱料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u  x7 K& V4 t! s; e$ @  o
tvb now,tvbnow,bttvb. `6 d0 R  d# j0 g+ C4 S: Z  z
　　自制沙茶酱3 c% ^. z$ ]& f( `9 y& a

　　材料：
tvb now,tvbnow,bttvb- F  _1 R# N" `. T: Z! \/ D4 Y9 _
　　A：平鱼干70克、干虾仁30克5.39.217.77:88983 g8 T  ^; A8 g, D0 X
  _& k; p) G5 U. Z
　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
; H: \& ^" f1 g9 N0 `# a
　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙, d2 x$ r+ S% F$ Y/ j6 o) V

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。% d* b5 h% U  p
tvb now,tvbnow,bttvb6 h* R! A* i/ p! C: ~# G9 f0 C
　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 g6 T* P& P( c

　　味增渍酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D9 P# v. k, Q: P, ]  ^3 u

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。公仔箱論壇* J& c8 t+ c  p/ V. M

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。公仔箱論壇" c  S8 b7 l. y
公仔箱論壇* ]" @, `* d& T% D- J5 |
　　韩式辣味烤肉酱公仔箱論壇% h& p6 c" K6 T% h5 k: V+ l

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb- s: K4 X6 ]% T6 x

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

　　烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 J! y) y# {8 b) H5 J2 Z, a1 O

　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y1 n9 Z. D8 H; w
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　酸梅酱

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。: b" m. F- h2 n9 A! ]

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。! Y( D% }2 F- {/ n* `6 f0 @5 N

　　五味酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p8 U  Y# K, w9 A* f
# U1 i; J4 @# j& {) f# u% a
　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^% _5 T$ T' E7 }0 V4 X$ U$ {1 D* R2 [
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

1 評分次數