[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱3 b2 }( |  H# o
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙( _2 w6 ?! P6 a; G
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱+ E: `' A" E6 v( v0 H) _& Y0 U6 o

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。公仔箱論壇: @9 ?: a5 S+ Q

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。5.39.217.77:8898( a; S% n) O) B$ v$ G1 S" ^( @

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。tvb now,tvbnow,bttvb+ t- Y" w* a0 Z' {; D% ?. W

　　　鱼露酱+ |6 @0 Z' T' u3 v1 ^
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。5.39.217.77:8898) Z& B/ ]- j; Y0 o
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　　乌梅酱5.39.217.77:88981 n8 T8 A: ?4 s; B3 v

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙5.39.217.77:8898$ O9 _9 @* K( ~* D, l9 O7 j' Q& a
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 ) H. e7 ]0 L+ R8 c1 e7 O3 k) J/ G

　　红酒甜醋酱公仔箱論壇2 W  a1 k. l( Y5 x# i
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

　　做法：将所有材料混合调匀即可。公仔箱論壇  _5 x' e. ]  T# v- ^
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb) O) F8 A8 a" Z) @  W/ H5 Z+ W* h
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　　姜母沾酱

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克tvb now,tvbnow,bttvb# T) T, W0 c2 F* p
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。5.39.217.77:8898! K. i( d1 m/ L. @# o- ~, |

　　用法：适合各种肉类的沾食。tvb now,tvbnow,bttvb2 _. T& M, ^8 Q
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　　蒜香鱿鱼酱
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb1 ^4 G  E' `2 J5 Q8 _) C& n9 [! z
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 d  L; V. G& Y* s& Y
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb  ]% A0 c; w1 L' C

　　白米酱5.39.217.77:8898/ u0 Y- _; o9 g6 ]4 w0 K' a

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。公仔箱論壇6 G; |6 R2 H5 }' G$ n+ r2 a- C

　　意大利番茄肉酱tvb now,tvbnow,bttvb4 e; n8 C% T0 d" ^3 J
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙公仔箱論壇. k+ J5 _7 y  O9 B! x

　　做法：5.39.217.77:88983 g7 O  g) q4 v; g  v1 V5 z' R6 {

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱

　　3、炒制成酱后调味即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T' _; s& r- n' ^
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　　用法：用做意大利面条的酱料。公仔箱論壇! ~) S7 O6 j1 b* @
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　　自制沙茶酱

　　材料：公仔箱論壇- D7 m8 e% w, B3 }6 @* F  w& R

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克5.39.217.77:88982 C5 k1 l1 w% S( g- b/ `
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许公仔箱論壇! w( A: ^' `' w" ~

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 K* G- a$ i! S
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。tvb now,tvbnow,bttvb% p$ p! t8 @8 U& k$ @9 X$ R
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 & |- l& a* C) a1 K4 A. u

　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

　　韩式辣味烤肉酱
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

　　烤肉酱公仔箱論壇& t1 M$ ^) u* F  }+ k3 M3 N

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。' k5 T* R3 V7 i) K1 A$ k" S7 b& A. S
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　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　酸梅酱& U6 X4 c+ x9 c% r

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 g0 m4 L0 r' s4 M
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.77:88980 M+ g9 N' l- Q9 ^$ G# X3 N

　　五味酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `9 ?8 p/ M( I; m' p

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e4 j/ z; @' h2 F5 N
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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