[中式食譜] 花椒雞丁

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所需材料：1 T* \# F2 P+ l. O* X
雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、薑片、蔥段、大蒜片。1 O+ M$ v9 o0 e! }& J" F
調味料：醬油、料酒、糖、香油、鹽適量、雞精粉少量、油和鮮湯。' L8 a4 _' u) O2 `
做法：' a0 T# w8 y: W; c: \1 a! I# r" j
１．先將雞腿取出雞腿骨,切成小塊,用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製半小時,乾辣椒切成段待用,青椒、紅椒去籽切塊。5.39.217.77:8898" S- E: a7 P& I3 ^$ |
２．在鍋裡倒入油,燒至５成熱的時候,放入雞丁,炸到金黃撈出瀝乾待用,再在鍋中留底油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香,和炸過的雞丁一起炒。倒入料酒、醬油、糖、雞精粉、鮮湯,再加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收乾後即可。
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