[中式食譜] 花椒雞丁

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所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 Z4 U% h' ?' t8 \) }. N
雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、薑片、蔥段、大蒜片。
* Z! S5 o4 m9 `8 g) C5.39.217.77:8898調味料：醬油、料酒、糖、香油、鹽適量、雞精粉少量、油和鮮湯。tvb now,tvbnow,bttvb5 a: e8 ^" O8 \1 n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 y% W* l, u8 U9 I, H5 t8 a0 F
１．先將雞腿取出雞腿骨,切成小塊,用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製半小時,乾辣椒切成段待用,青椒、紅椒去籽切塊。* y2 w5 x* j" M  ^
２．在鍋裡倒入油,燒至５成熱的時候,放入雞丁,炸到金黃撈出瀝乾待用,再在鍋中留底油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香,和炸過的雞丁一起炒。倒入料酒、醬油、糖、雞精粉、鮮湯,再加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收乾後即可。
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