[中式食譜] 花椒雞丁

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+ W, v2 v) R! a* d所需材料：! Y9 u9 l, K1 a1 d
雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、薑片、蔥段、大蒜片。
5 z- ^( s" y8 F' u調味料：醬油、料酒、糖、香油、鹽適量、雞精粉少量、油和鮮湯。
* h, u9 R, ^9 F: H* Z4 S4 q做法：
3 |# @9 t! q$ W2 h1 `. c5.39.217.77:8898１．先將雞腿取出雞腿骨,切成小塊,用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製半小時,乾辣椒切成段待用,青椒、紅椒去籽切塊。  Q4 `) N% N. |. P" {% u1 [5 q
２．在鍋裡倒入油,燒至５成熱的時候,放入雞丁,炸到金黃撈出瀝乾待用,再在鍋中留底油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香,和炸過的雞丁一起炒。倒入料酒、醬油、糖、雞精粉、鮮湯,再加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收乾後即可。公仔箱論壇6 I/ u3 p% L3 r' x: I