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低筋麵粉100g
( x; c; a( P8 [: F. u公仔箱論壇可可粉25g
a+ E2 p& C' z1 f* i/ ^6 a全蛋５隻
; D3 E5 ^8 z( C6 i3 _, t8 V; Q: e; H細砂糖125g
% @, g% h- ^8 C2 f8 r& l; Vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 O' b, N; A$ H. T: j4 Y
做法：
' D8 A' s" h3 }5 U# @; _+ k9 e1. 將烤盤抹上油，並均勻的撒上少許高筋麵粉，再將多餘麵粉倒出
4 f9 f/ x9 o2 t; @2. 將全蛋及細砂糖用電動打蛋器打發，若蛋液溫度太低或不易打發，可隔一盆熱水繼續攪打；公仔箱論壇7 S4 N/ g2 n" K1 a$ e: j, ^
3. 蛋液須打至原體積高的2-3倍，呈乳黃色狀時，離開溫水繼續攪拌至蛋汁冷卻；& `7 o8 @0 @% ]: ~3 e" b1 ~" ^
4. 將可可粉與麵粉分3次篩入蛋液中，以橡板刮刀充分拌勻
5 H: m- Z) V+ K5 f$ c% ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 將麵糊倒入模中放置烤箱中下層，以170度ｃ烤約25分鐘，以小叉插入不沾沾即可出爐，放至鐵架上倒扣冷卻即成。
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% T, Q7 _( N; u( V+ p小貼士：* m$ W9 [7 k4 c, W9 k) F& L! P9 T
咖啡海綿蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" {5 L9 @) I4 y/ Q$ L4 i
僅將巧克力蛋糕材料更換為：低筋麵粉125g．市售濃縮咖啡精2湯匙．全蛋5個．細砂糖125g，其於作法及步驟相仿即可；
B: n" D6 x$ \& L3 K* f6 h原味海綿蛋糕5.39.217.77:88981 E w' A) N4 Q+ Y6 H0 N4 V+ c
僅將巧克力蛋糕材料更換為：低筋麵粉125g．全蛋5個．細砂糖125g，其於作法及步驟相仿即可。 |
發表於 2007-12-5 08:39 AM
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