[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
: o5 z! R" F* y/ O, y5 x1 o5.39.217.77:88982.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。5.39.217.77:8898- H7 u$ N/ ?: z/ [% L9 z
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
9 j) k8 i% V6 o) F% {# A4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚5.39.217.77:8898: G+ b+ L: J& w/ W1 U1 ~! R
5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
+ [8 y' s: x4 _4 f( j8 ~) O5.39.217.77:8898判斷蒸蛋是否已經熟的方法：
5 a& H$ B" P, x7 Q- q- O# Y- P公仔箱論壇先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。