[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。& @" M. ~2 p! ^+ T
2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。公仔箱論壇4 b6 A, K6 ^) Z$ n+ |
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
$ P* \0 n& B: o/ M+ q% }- T5.39.217.77:88984.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚
" S7 H( F$ }3 U7 w8 o! n5.39.217.77:88985.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
" r- ~+ ~" z* L4 f* f; N判斷蒸蛋是否已經熟的方法：5.39.217.77:88989 ]" R: A/ X/ f5 ^) \; T! n
先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。