[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。公仔箱論壇$ n, @( t* p) X. Z- O+ P
2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。5.39.217.77:88983 Z0 G6 w8 \2 {# \( a4 i8 z
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
1 C6 c& n& W, k( |5.39.217.77:88984.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚/ ^& k& b8 O' T7 n$ K
5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
  V7 U) z0 H. V1 N. t& j判斷蒸蛋是否已經熟的方法：公仔箱論壇3 x* s0 I4 b5 T
先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。