[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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! O$ h9 H, Y3 C9 K( u/ M3 F; Q0 b/ T材 料
/ l+ h6 T  i1 w義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。tvb now,tvbnow,bttvb* ~  O1 `1 R& f* v& _* v, O6 F7 a; B

* B) K7 m0 U7 H, h" u$ X公仔箱論壇調味料
* z4 O+ c- t1 n5.39.217.77:8898A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H$ {7 S4 ?# d; G5 g
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
. }+ f. }  l8 U& |) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y: k. _* ]: ?  Z( ]
作 法
  b+ W& \3 j3 e! ~1 @5.39.217.77:88981、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. X( k  ~9 j7 s  M8 e3 q- B8 B

9 v$ ^( A! ]4 n/ Y6 `5.39.217.77:88982、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V; |) }! Q. [, O' W
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。2 }  w9 O  u4 u8 z

7 A, W( Z0 E( Htvb now,tvbnow,bttvb貼心小語：5.39.217.77:88986 @6 V7 H2 S& i+ c3 ^
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。