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' N* i6 P8 Z/ Y" Z( P5 A" r5 r公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb. e6 v, q6 a1 o- [
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
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調味料
; T* f! p( m* y2 f4 S# l \公仔箱論壇A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量3 A1 g" i& K2 J5 [. y; a
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。tvb now,tvbnow,bttvb* A5 e7 B F! w& \3 I$ o6 X9 ^: a
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作 法
; ?; R ^7 q* M9 F+ B5.39.217.77:88981、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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& y i9 \7 {/ U7 K' V+ O6 X7 z* V; Y ?5.39.217.77:88982、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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8 V3 {5 d/ g5 h0 @: N% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。tvb now,tvbnow,bttvb5 }& ~% q7 y" c, B7 ~7 q
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貼心小語：
$ C( m! S/ t8 J( n# L8 @菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。 |
發表於 2012-7-14 11:58 AM
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