[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

hamtu5168

+ n5 g/ K( c$ R8 J- W公仔箱論壇
: I, w2 K3 \- _3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
1 f+ `; G) m" a; j, {5.39.217.77:8898義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
& C& Q4 w; g: ?. V% i7 [% M& X7 `3 R. T# y; w& F
調味料
2 h  x) V7 P# k9 J. k: l5.39.217.77:8898A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量: {+ X4 s4 P7 `( w8 e  n1 z
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
3 {# {3 U- \0 t$ c5 l; N$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; C. A; |7 x. q, a5 x- J
作 法公仔箱論壇  ?) N7 k% e2 p2 Q: N. E
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m2 a1 I  Q9 _# k0 z. }
+ X% Q# ]9 M5 ^; t% F
2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
3 V2 Q# Q& E: v/ e6 @$ x3 `2 }5.39.217.77:8898
0 v3 P! v0 q: P3 y* H, M- L5 v8 H) dtvb now,tvbnow,bttvb3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。" h8 Y" F% g" ], ~9 i
5 _, d! S; c+ O' ]
4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。tvb now,tvbnow,bttvb( R3 C: p" _. M! s( h
5.39.217.77:8898, f, A; V6 P6 O* i
貼心小語：; ~! x$ U- t2 N* @3 b
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。