[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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! F" n& B" M# w# g' _5 w) P# U; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料tvb now,tvbnow,bttvb. X: I0 N8 W6 O5 Z( d
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
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1 t* j7 W, m; _, |' N0 _公仔箱論壇調味料
# {) Y5 ^1 E( E+ N4 ?4 h" S# Z' I# U0 V公仔箱論壇A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 U, m. E' ]) e7 j5 S# }; c# H
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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" F& J! B; E" P' ?% a0 qtvb now,tvbnow,bttvb1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ g7 O4 ?% t0 s% M* M+ d
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。tvb now,tvbnow,bttvb, X% ~% \, r8 S1 G

. w, Q, t$ l! P2 y2 K( u3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。公仔箱論壇6 `) T# E4 Q& z
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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貼心小語：
& s; [- D; E4 ^  y" a菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。