[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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2 r& e- k. j0 |7 m材 料tvb now,tvbnow,bttvb" z% j$ ~# e' u6 b1 j9 y$ f
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。+ |& c9 z- ~# U' o1 Q- {

' b  h" a5 C$ r  X) W" t公仔箱論壇調味料
* {, W2 P: J9 _6 e4 q6 B+ VA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! z' d& \3 h
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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8 |% x9 p+ @3 e5.39.217.77:8898作 法
% ~$ y+ _9 L0 C1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。公仔箱論壇! _5 H5 ^0 ]- G0 Z3 _4 i( B9 ~2 Z, J8 `
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
0 g9 X8 R1 M+ p6 F9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B. Q. A7 x" u% y* A$ O3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。, M; F- m& Q7 T4 L8 @

% ]: U) N4 {& Q9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
* T% D/ t- K0 k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ h5 I7 Q4 R/ j: [/ i! j
貼心小語：公仔箱論壇0 R# I' S" r( y" E" Y; n
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。