[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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9 z, t. H  g" v; R% Z2 ]5.39.217.77:8898材 料2 k; l& z2 B+ ^8 e. l* W
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
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: w0 S& i& n# x' b# M! \1 S* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ }, y* u1 i9 h  G/ }
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
, {. F; p# K2 \5 vtvb now,tvbnow,bttvbB料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
3 M4 I9 L/ Q$ u8 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]. _: ]! ]# I, }- o! ]- g$ u* x9 M
作 法
( q- N0 m& |- a8 k! O! Z! t公仔箱論壇1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' v$ d! Z6 X+ L: Z" e2 W

* T0 d, ^3 j6 z4 t2 L: g1 ~- y公仔箱論壇2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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/ s% J* M5 a+ X5 {1 S& I: {tvb now,tvbnow,bttvb3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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貼心小語：
" k8 u/ t% g- U# d" Itvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。