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7 M/ v4 ?0 k' n. V+ j5 P( w材料：
k! g. Q6 Z# r. G9 b2 D青蔥2根、薑少許、去骨雞腿排4塊5.39.217.77:88986 a4 B$ }) m; i0 P- T4 O& m
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調味料：
0 _* r/ R3 H8 i5.39.217.77:8898薰衣草1大匙、參鬚1根、枸杞1小匙、紅棗5粒、紹興酒1cup、鹽少許、雞高湯1/2cup公仔箱論壇" ?- U9 K C- Y/ F f' W0 U# J
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醬汁：) w& N% o" T/ @) J! e. V' y
麥芽糖漿2大匙、薰衣草小匙、檸檬汁2大匙
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作法：( G0 {- y4 Y3 o5 `
1.將去骨雞腿排洗淨，捲成長條狀後用保鮮膜捲緊，再包覆一層錫箔紙並捲緊。
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! ]0 @. c0 K5 k& L* ~3 Z5 y0 l( [( T2.薑切片，青蔥切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ X: b+ a/ ]+ n# h
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3.將作法1的錫箔雞腿捲與薑片、蔥段一起放入水中，再使用小火煮約20分鐘至熟。
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' F: F7 u' O; E2 N& j5 b4.另取一鍋加入所有的調味料，先煮開再攪拌均勻，加入作法3煮好的錫箔雞腿捲，再浸泡約3~4小時至入味，即可打開切片盛盤。5.39.217.77:88988 b0 E, I- o. _; h; h& X! @% `! e
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5.麥芽糖漿、薰衣草、檸檬汁一起入鍋以小火煮出香氣，淋上雞肉即可。
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TIPS：此道料理的薰衣草以沖泡法帶出基底的香氣，再搭配薰衣草和檸檬做成的醬汁，加強其香草原始的味道。 |
發表於 2012-7-14 11:49 AM
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