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材料：公仔箱論壇6 a- g9 t2 O3 U0 K
青蔥2根、薑少許、去骨雞腿排4塊
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% z/ k# e$ }) ]0 r+ v, i1 ~
薰衣草1大匙、參鬚1根、枸杞1小匙、紅棗5粒、紹興酒1cup、鹽少許、雞高湯1/2cup公仔箱論壇' {& ^/ l, x1 e
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醬汁：
. y9 b- P8 m+ {公仔箱論壇麥芽糖漿2大匙、薰衣草小匙、檸檬汁2大匙公仔箱論壇" }' L4 T- w: l
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作法：+ J7 c& G4 z8 G0 t6 r
1.將去骨雞腿排洗淨，捲成長條狀後用保鮮膜捲緊，再包覆一層錫箔紙並捲緊。; c3 x! H9 P; P% R% p
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2.薑切片，青蔥切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M9 v3 v1 W" {8 R% Y1 T
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3.將作法1的錫箔雞腿捲與薑片、蔥段一起放入水中，再使用小火煮約20分鐘至熟。
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8 y& g) t9 k: t% \* t$ D# Ztvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋加入所有的調味料，先煮開再攪拌均勻，加入作法3煮好的錫箔雞腿捲，再浸泡約3~4小時至入味，即可打開切片盛盤。
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5.麥芽糖漿、薰衣草、檸檬汁一起入鍋以小火煮出香氣，淋上雞肉即可。公仔箱論壇* i4 ^/ }- f$ e
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TIPS：此道料理的薰衣草以沖泡法帶出基底的香氣，再搭配薰衣草和檸檬做成的醬汁，加強其香草原始的味道。 |
發表於 2012-7-14 11:49 AM
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