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1 ~& U6 r8 D9 c4 l! J6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
6 j! n6 A% e$ N6 r0 L: K& C五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。# z4 U" V( O# u6 x# V V
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調味料：
- i- q1 J) p# C6 I7 E% \3 q冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉9 m0 g( f" n9 w- c: G4 b7 p
9 E, g8 w$ I; {& a6 J( y4 V- d5.39.217.77:8898作法：0 j ^! O3 y* h; t& K' d- T% _2 ?
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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4 N. F, |- G/ o4 _; S7 ]2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y J( F0 o% F, Z, [- c5 O: ~$ C* Z
: k# l4 m/ V# F, _7 Z& a# jtvb now,tvbnow,bttvb3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
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) [% t& q0 x! z8 L a) E+ o6 qtvb now,tvbnow,bttvb4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。公仔箱論壇8 H' K: h, \8 G: ~4 p
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
& W1 h0 `% _" E$ g: I5.39.217.77:88986.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
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7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。tvb now,tvbnow,bttvb" l6 _- {& O. z. q# m: \4 q' I
U" {; H( w( k1 v1 `TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb ^' }' t4 ?4 \% @& i8 s
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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