) h# o! j [' B公仔箱論壇
% |. X7 f+ c& H9 N1 R+ h材料：
8 o) G9 M+ P( q: T" ~, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。" ]& u" _/ E* z9 q" q
$ ?* ]) b+ ]" I3 [' q調味料：
; T. ^7 t0 u1 M0 H' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
7 K" _" K7 r$ f6 h$ a% O$ Z( w# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x* E+ U; _4 O$ D) G; S& f作法：
m: @! v. i' G/ S4 F+ t! ftvb now,tvbnow,bttvb1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
, W6 W1 G% Z6 [3 `/ u5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B' f2 Z# E$ A8 q! G
2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
9 { ^+ v. u, H2 c5.39.217.77:8898公仔箱論壇, V( m& J6 Z( D0 z0 U. e
3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb: E8 `$ R" q+ h% Q4 h# Q
5.39.217.77:88982 v$ A: ^4 ?- h5 y7 S* W
4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。' \! |/ [, l" {
( v. J4 z1 e/ @5.39.217.77:88985.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。公仔箱論壇" t8 y/ D. g# A# |& F5 \3 W
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
9 z7 T& T5 T5 F; O& @; k( g" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; K8 F f$ g5 ~' v
7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。5.39.217.77:8898* V: O U! ]# p6 v8 f1 ]
7 K4 N5 J; f3 n: R
TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
2 @* {5 A- K+ N0 ?4 P& e7 f5.39.217.77:8898 |
發表於 2012-7-14 11:48 AM
| 
