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- J; w) p) h5 ^# S8 S& N材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p7 I9 u$ }( [6 ]
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。2 K2 t0 v% a3 d& t2 r
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調味料：
: c, `9 n3 x% t7 l9 q& g/ @tvb now,tvbnow,bttvb冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb1 C/ _7 O* f. O5 i- p! e
# F. h3 Q. u, W% `+ t% z C5.39.217.77:8898作法：5.39.217.77:88987 a% p2 l7 O+ q7 m1 v* Z& v5 ]1 g
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。4 ^; L+ m1 S/ m/ y: p6 C
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2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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9 x# N- W! r% K% k3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。. G) N' Y2 l0 B Z/ }
1 p" N2 o" Y8 T- w+ \8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。, \- r- Q0 e# l6 c, o
: f" G {4 S% _- o7 |+ |- xtvb now,tvbnow,bttvb5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
9 V: I& V* |" Q2 j0 ^ i1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。. T% T' W# U; @6 S
% U) A, t+ w4 f( a3 }tvb now,tvbnow,bttvb7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。5.39.217.77:88987 t% H% d% {& I
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TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 公仔箱論壇6 y u0 m. D# C( W6 n9 k
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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