] 引用:
6 R, V: R! ]+ D( q0 O) w+ _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w& @6 @1 [* I
公仔箱論壇1 F/ Z+ [4 W6 k+ O. R4 R% B w
烹制方法（四人份） tvb now,tvbnow,bttvb& c; T7 V2 v9 j& R; H: f
: |+ \+ M9 S# F# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 老鸭(1/2只，558克)、鲜淮山(268克)、豆腐(2块)、西洋参(5克)、姜蓉(2汤匙)、清鸡汤(500ml)
% G) p3 m) z, n8 K9 C公仔箱論壇
& x7 A- ~9 M, n% o) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/6汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb( r# p5 z) c3 f9 l; t3 s( V
5.39.217.77:8898 d, V) _2 }7 C+ {7 q3 [
# X1 ~# x& A' E7 x* Z- X5 W
: g' ?% b. I' `% B公仔箱論壇5.39.217.77:8898 B6 T5 o3 U1 W0 x- l! \( ~
1、鲜淮山去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m! O" M. T* {2 k% r) I6 E
5.39.217.77:8898$ S0 D8 n+ m- D* ~6 W
$ X' x2 f8 W' }3 z. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' }' H+ \- m4 b+ u
2、热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
# s2 w/ z- t! L% w- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y( D- u5 K' O- U8 {! Y" [6 v5.39.217.77:8898 : J* L& s& K. Z E
; V A/ h8 ^) A3 G; X2 d
3、烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。
; |+ e4 H& a V5 gtvb now,tvbnow,bttvb
9 b [ f. ^7 }! f) L3 z8 p$ g6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 G2 D0 j! q& C" Q, t# e* X, |
公仔箱論壇1 @3 R. Y* Z+ X" L. l
4、鲜淮山捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内。& A0 l9 v9 B& F) i6 R1 s6 `
; D$ z& o' Z/ ?8 g ]/ S' m% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R. r1 X$ c7 |3 ^; [) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u$ b# c8 W0 ~6 x# l) r8 ]
5、往瓦煲内添入500ml清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟。/ R, R' {6 X% H1 I0 |( e
% W5 W2 `1 |, b+ m7 M# u+ m% Z" m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 d' l# s% e" \/ q0 t3 e* ]
1 r: D4 i% x/ G! a0 b3 Y7 u+ b
6、倒入豆腐，大火再煮2分钟，加1/6汤匙盐调味即成。
* K$ T G; k1 A1 N4 i- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \6 W6 t1 w, \$ R ^
厨神贴士：公仔箱論壇* g% i( ^+ B) t% K; ~. \- p s
# Q( R" }: d; a1 L
1、老鸭的脂肪含量比嫩鸭高，应先下锅干煸至鸭肉出油，倒出余油后再炖汤食用，以免老鸭汤油腻难入口。2 E1 [+ k% B5 l/ L1 H6 u
! u ^2 [6 H+ z7 S6 ?+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸭肉会有腥膻味，烹调前要放入沸水中汆烫一下，烹调时加姜蓉、料酒可以彻底去除鸭肉的异味。
% @8 u% G/ h( \9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. F1 |: C' q/ u/ m' a
3、鲜淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化变黑，由于削淮山皮时，会渗出有刺激性的汁液，让手部发痒，建议戴上手套处理淮山。
" M3 j' _! H! T8 U5.39.217.77:8898
5 R% C( D4 M& o+ r# N公仔箱論壇4、清鸭汤已有咸鲜味，老鸭汤炖好后，应先试味再下盐调味。
" u* M; j3 S& X% F* G9 p) Q. D1 p
5、虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食。
|
發表於 2007-12-5 04:05 AM
| 
