說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d' m( k$ a# p
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+ ], Q- x0 O0 ]9 Y3 c; M! o5.39.217.77:8898材料（二人份)：
% W9 m+ T( s2 g5 c5 A$ T/ \公仔箱論壇牛肋條公仔箱論壇0 H+ j# E8 b s2 z& T5 A
500gtvb now,tvbnow,bttvb6 F) V. t2 L, Z' U) s; ~
( L$ @2 r1 G' G2 N洋蔥 1 個
, y% K: X" `/ C0 ?3 itvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條公仔箱論壇" J v0 U: ^( m( ^0 z. B
啡蘑菇 12粒公仔箱論壇6 d5 j" S% {7 Z3 I2 G! [0 q/ s- q
百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb8 i' V: n5 l; G! ]% _1 Q) U
迷迭香
8 E: C3 L3 C$ x* U! Stvb now,tvbnow,bttvb 3條
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( e7 p7 w" |5 Z6 F" {) R8 h3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 200ml
; ?! C" L4 m3 q' W3 b蒜蓉 1茶匙
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d z3 w/ M H+ M
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牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& |1 q; V4 y5 Y2 Y
香葉 2片
. J' F! D8 A4 D- ]tvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E4 k$ T, E0 z7 C6 F
牛湯粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J7 q* U$ K, {7 L( U. X
1粒 (或100ml牛清湯)
/ X5 e9 I: M' A2 O0 `0 Ptvb now,tvbnow,bttvb水 100ml
& S8 u/ P/ d: z4 V鹽及胡椒 少許
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製法：
/ S% Q1 b8 t& a, u% W公仔箱論壇
4 F; M1 I5 S8 k! @5.39.217.77:88981） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
# A" h& s) T W5.39.217.77:8898
7 w6 m9 ` N9 c1 O, t公仔箱論壇2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
7 c! V) L, r5 q5 ?% K公仔箱論壇香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻
( R8 l, U; u0 w公仔箱論壇, a2 r- J$ b4 b2 l; m8 [
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘& h4 ~" n1 q7 [, e6 g( |8 y
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇3 J2 R3 [) U5 i( p! U
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘6 u) @, \" Z1 ?- O6 }
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6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇 w' V& [2 c2 C/ [
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠5.39.217.77:88986 G! a, u1 W% A
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4 u! f! _) T2 Y( U R2 ~9 q" ]' Y公仔箱論壇
! m6 h. k: d2 e5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ f$ W3 Q2 P" ]: |1 h1 S/ N
$ b1 J. ]: D/ v) d. H( y; ^1 |公仔箱論壇壓力煲製法：
5 v: F; d! t/ A* ~6 D$ G3 _2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上
5 L3 O; }& O, |5 K( i5 |5.39.217.77:88982） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
, u4 Q* q: m0 U, z3 J( N5 S- u! v+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
$ h& d/ Z, A5 |0 ]( A* y5.39.217.77:8898轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)) D8 ^' m# r" G
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
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小貼士：
3 M2 v) I0 R: ]& i7 g公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.77:8898* G/ p1 G6 ]- u
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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