說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
/ Q; i. c: ]& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ }8 S1 Z+ X6 F, c% E7 A' J
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. j, I, R+ O: U$ |1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }0 G4 }; }# N; u# r+ Q# D
牛肋條tvb now,tvbnow,bttvb# P* D2 G4 D' }2 f8 s* D( N
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洋蔥 1 個/ z! {& x; A+ p: S# X
甘荀 3條
7 N3 N2 |; i$ G' J6 |5.39.217.77:8898啡蘑菇 12粒
, a, D+ ^+ ^" `9 u3 Q( ?1 L) Qtvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p8 k$ S/ w1 r1 e
迷迭香
, k! D7 y* `. k+ ~ 3條公仔箱論壇" T6 T0 ~6 D4 L" h& ~ {; T5 c
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紅酒 200ml- I6 ~8 d( m" U4 U# j
蒜蓉 1茶匙6 R; a1 Q/ c+ f2 L6 E
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# f5 S) f- Y V! ~tvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇8 J) _% e8 ~. f
5 H; g" x3 A9 n7 k/ }牛油 1湯匙; T/ `# Y2 i+ y! W! o8 z5 W& A
香葉 2片
& f( `8 H6 _6 Q, U1 ktvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# Z- Z) ], K, Y4 D' b0 L+ o
牛湯粒 , P2 ?; r; ^0 p% `$ I
1粒 (或100ml牛清湯)5.39.217.77:8898$ M8 U8 Q; L& h' l9 t
水 100mltvb now,tvbnow,bttvb ?) d. a5 z5 K$ X5 |) z) G
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇* d# A6 j. m4 L' r$ I9 G( i
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5.39.217.77:8898# A3 o- M7 Y' Q6 T: s
製法：5.39.217.77:88985 u3 e0 v8 ~0 A4 U! `5 M2 T
! K" ]5 {# ^0 E5 E* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用8 w8 x! Z: H, E% d' h
公仔箱論壇* |5 D: v2 W8 b+ ?; ~- b/ n3 x
2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y5 k. o* g l4 x. i+ t( I# h! j
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb( ]2 L* n3 Y" Q1 T+ D8 V
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3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘5.39.217.77:88985 R6 R3 P8 d( m: m8 S; P
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w$ n% v5 @, H- H; n& m
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘
: W0 U3 O0 r- s* T+ }) ~9 y; B5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% b5 ~) T7 k) a3 f" [
6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.77:8898" q) J$ e9 o( W7 b, |
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E! s0 R9 {6 T/ N( V7 E5 Z" S
0 D! L$ X4 o! W' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U0 w' h* i. y z/ V s, Q
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" D) v7 m% r8 H- Ftvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：3 c& ?5 C( t H' I" i( p. w' w
1）步驟(1)同上
. y4 S9 N( u& Z }6 Z& btvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p2 [. d" v0 j3 W0 G1 q) _
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y8 |( g4 Y6 X/ P
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)0 { a5 L4 u7 W) i
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
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小貼士：5.39.217.77:8898' K& e8 q$ e* Y) P4 G$ n
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
! D6 z( T& h( x( |* n: d" i3 j3 C8 e$ ~2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.77:88986 K0 } k& U) r
?' f- A6 ?9 p+ t5.39.217.77:8898
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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