以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。5.39.217.77:8898! f: \9 k- b$ G8 @
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! Q& Y# R9 U) O1 U: |; _6 W; ` | 鑄鐵 Grill Pan 的格格5.39.217.77:88980 [; k' i- x) h' H& J; Z# O
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材料 (2人份)：" y- |' q) z/ A: h+ m' r2 }$ C
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）" K$ T, W4 ~* C$ u* W2 U9 A
新鮮百里香(Thyme) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u1 W. U) @! b1 Z
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條- A( v& h5 ~7 `
海鹽 1/4茶匙5.39.217.77:8898$ B# F5 x1 m5 T( Z+ ?
胡椒 1/4茶匙
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5.39.217.77:88981 Q6 u% D2 C) i1 ]; U+ ?
 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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$ |5 _; |& D8 \+ {) I製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 {- |( ~$ p2 L7 d1 ~
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
0 K2 r w7 I1 V公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
9 \7 Y0 b0 b! r/ ~: a- @/ s3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒 n' g. J5 o& x2 {% x
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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f: g+ }% D2 b: X0 w* Z公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格5.39.217.77:8898$ M; [+ I9 Y( g2 V0 [8 @9 i
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小貼士：公仔箱論壇9 J+ g& B1 U" z+ L
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
, r; ^7 A$ O( i; |tvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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