以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S. ^* x4 h3 [, W9 F" M
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1 R! _& _. n: m# s, k# B7 h+ K | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：公仔箱論壇) ?4 u" I; t! S8 n) W0 f
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
* z6 T; R) [, i0 p' x) ^8 `# Dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇! T7 _# x3 K4 a7 C: q+ k
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p. e' A# W6 S# h% p
海鹽 1/4茶匙
0 ?+ Q0 S6 K0 t胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g7 \+ Z! e/ c) _$ F
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. E$ Z8 d. [4 V# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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+ ]: N) t9 z8 a: E5.39.217.77:8898製法：8 j) P! F) ?6 V- k/ o
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
6 O2 `8 ^' t! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
3 t% H5 K% A$ j3 @" [' a3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
. Y! |" S ^" N3 `1 j, o6 T7 x- ~4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格) X/ ~& b8 L1 A# h0 i) A# o) w% b
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; S- c$ Y \5 {) G
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
3 Z& N3 b2 |6 E( L n3 R) ?tvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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