以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?/ y+ E$ C, j. H2 a& R
r |; X' ]/ X N8 {8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' ]; O3 P2 M0 s p# M* q X
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格- L' q7 O) b1 |/ Q3 K( k
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材料 (2人份)：公仔箱論壇; M0 b- j, i% O2 r- s4 F# V; Z
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
. f( L2 Q0 I! P/ \新鮮百里香(Thyme) 2條' i* m# z/ S0 u$ T( f' K
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
$ P/ t2 N }3 p' e, M, g+ f海鹽 1/4茶匙
& T, {$ f( m) P1 R/ |$ w7 B; rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ t' |3 _( Y% j% N; M9 W
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
, w. \3 B8 T. }* W | Grill Pan 預熱塗上油
6 z9 `7 O/ P& u E% m4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
* f @2 C4 o+ w6 R製法：tvb now,tvbnow,bttvb. l9 A) M4 G; _% R2 l. B( `+ E
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
& z3 \: o5 j/ u3 ]7 ?: f& X5.39.217.77:88982） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘; Z* l. a+ H% \8 z3 }" R4 y
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
3 u2 k' P8 ?" {3 t+ t9 y公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒1 C! c% h _+ a, A0 E7 _( G
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* D% R9 v6 x( _& N o( o! ntvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格. O3 A4 U% H6 X% y
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小貼士：
0 v8 [' O ]6 s$ k( l3 x公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
- U6 a( K0 e) T& J9 e. gtvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間( ?8 N7 _/ t6 h8 a: s6 U* t
8 Z9 S$ ^. t! P# p( w6 M0 h* h* s" |& M5.39.217.77:8898% a3 Y7 @6 q7 b# X- \) H
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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