以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
! S+ k3 U& y" y8 @) ~, @- P gtvb now,tvbnow,bttvb
, p" ]- L% S) n1 i' t+ m \
+ d% V2 c6 r# Z- A/ Ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; @8 p' S# f' R4 Z# W1 d, v
| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
& [8 y( U( }# J( f) r+ O公仔箱論壇 |
材料 (2人份)：5.39.217.77:88983 @, J9 e! x% g; G+ U- S
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
/ w; p- H6 y6 `9 u5.39.217.77:8898新鮮百里香(Thyme) 2條5.39.217.77:8898% L; K. M& ^! h/ ?) L* A
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
3 @1 b: ^9 K( U1 H4 r7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙9 z0 h1 y. |2 i: F3 g
胡椒 1/4茶匙& @* P, c! t! r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r; w( o' l. |! @4 N; o, b
# u8 _ Y, |( d( w2 Z/ C | | 相公鐘意食 medium rare |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M [" }. b/ G3 S$ a
| Grill Pan 預熱塗上油
[4 K) B. U, c, D" ]6 T) F; f |
$ Z2 G) u; ^6 m/ V5.39.217.77:8898製法：
6 G+ o, t3 q* \+ w1 E9 p7 G: E1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
[, r" x- e1 f. {2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
" C# [/ _, @$ d" u2 A# F3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒5.39.217.77:8898+ b3 A, p6 @8 ^$ q2 F
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒/ A+ _# ]6 {/ u4 v. _& ?! V
/ Q" I, K6 U9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 T' T" {1 S% K8 \' L8 L# R9 ^
0 a8 t" S) A# W9 v. R! d5.39.217.77:8898 | 易潔Grill Pan的格格
; u6 X. ~; }/ [8 a" ~: Htvb now,tvbnow,bttvb |
小貼士：5.39.217.77:8898$ W' Q( i: ]1 J; c* q
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍7 n" A* R. r" F. ]
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間9 M F3 O' `- F3 u
" Y7 b3 ~ Z. {公仔箱論壇
( x4 Z l# j. _+ B0 [5 U
7 `5 E0 K2 U2 Q! M: G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# }) y1 M( q! o. e
3 [9 ^- ?7 p6 |& E) n( Atvb now,tvbnow,bttvb6 \% W7 s) i1 J9 E9 t
tvb now,tvbnow,bttvb$ m. j- T2 K0 y) p: U C
- Z& u5 Q9 U' Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 O7 P, o5 m q- d$ K6 [( d" N
% M. Z7 `2 W; r- T) Jtvb now,tvbnow,bttvb7 B2 m e; t7 n1 i
5.39.217.77:8898& f( x" x6 \+ y( S$ X |* s9 _- R
2 _4 v; x* I" \5 e; ~, d/ ^) M5.39.217.77:8898
6 l4 \2 F, s3 `8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 j- b4 o& ^3 p" J
3 L4 Z4 J! Q! i# O+ p- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-14 03:07 AM
| 
