以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。! h8 |! O- N) w7 }& D- u2 M
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0 ]9 B t% @& q* n5.39.217.77:8898 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格% S Y; {) {4 n$ s! v( g8 H
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材料 (2人份)：
! [$ d) L. A9 |/ ]肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K' c) K0 m. ?. m
新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇% F% x* v; {: d& c+ u4 F% }
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
% ?$ c# Q: x- L8 R% m# F9 l, B0 y海鹽 1/4茶匙5.39.217.77:8898. \+ {5 s9 H1 _# L: f. }
胡椒 1/4茶匙
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/ S7 d, S1 ~: { | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
3 T. }8 }, W% Y公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q/ b5 z& P5 f% i) ]
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& s" s6 \0 I/ q9 v; G/ A/ V
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
M) |: E& ^' a( n4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5.39.217.77:8898 o, \! R* I7 g+ t! M
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
7 e7 i5 { a& i5 E: j2 l公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍6 b5 e: M* t# J
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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