以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
& |! Z; E% m7 s9 D: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y& y% H9 p. f H( _3 o- h0 D
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：; p0 V" Q. C8 H ^: E0 @
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇# z6 |( O" z+ M# S. B6 x4 n
新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇# o. q% ~& E" {; s. d
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條5.39.217.77:8898( H& p- ?# m% M) @/ q/ v* k
海鹽 1/4茶匙5.39.217.77:8898% p6 Y0 J! z0 X3 R% c
胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- X/ I/ O$ N7 `
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7 V: p/ W6 g- a' f; ]公仔箱論壇 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油5.39.217.77:8898- L, X" ~/ F2 K! C
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製法：7 Q- V; y2 h/ p5 ]& M* f
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎5.39.217.77:8898% _* v( U4 n6 z: v* M8 j
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
- G+ W3 d% o8 d" u5 z/ m8 @: j3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
* ?2 v s. b" d9 g- s+ r5.39.217.77:88984）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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5 T8 ]9 I& ] `7 Z5.39.217.77:8898 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
7 u$ B+ W w0 A. n2 z! T* a公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍& K! E- d6 u6 Q9 ~' b# U
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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