以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F- k: x3 @6 ~0 x
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材料 (2人份)：
. O5 c' W( B O5 I; p# Atvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
. Z& o9 {+ r2 F/ N q, utvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條
5 [8 s B R1 V" N0 d; I5.39.217.77:8898新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
9 v9 U. Q M+ J公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙5.39.217.77:88984 J* W5 T$ _" I1 J3 l/ v
胡椒 1/4茶匙
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' \/ s' }) G6 h$ ~3 \ | | 相公鐘意食 medium rare |
+ _' w7 z$ Q' [6 E$ \' S2 n1 |8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油
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0 i4 @! G( E2 b) `4 m ~* f v製法：tvb now,tvbnow,bttvb; i, \& q3 s1 c& M. B
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
# _, S: z8 ?% s# {' u% U" h% B5 I2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
+ K. A! _9 e' y& y5 m- z# t5 J9 L公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
& x, \( f' b7 X+ ~( s1 F* M! U T% K% k4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f! L; t, r, |7 R
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| 易潔Grill Pan的格格& v1 h' y8 h: a g8 J
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小貼士：公仔箱論壇) u" n( k( B: c
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍+ G9 H( `) O6 E. X/ a9 h! [
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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