以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L0 j) t. r5 Q0 x- l" C
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材料 (2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' E4 y& V% V& E0 @4 _
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
2 }; W/ @! D5 B5.39.217.77:8898新鮮百里香(Thyme) 2條' ~: j+ I0 P/ {8 a7 g% O, a
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇/ K5 [ q) d5 t- v
海鹽 1/4茶匙
* T, b! T' j! d- Y, N5.39.217.77:8898胡椒 1/4茶匙
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Z) g6 H' @" b9 t. [6 u' e | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油( o& a1 F6 d* C( S0 O- M4 ]% e
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( x# c; g! |, W# u9 p: X5 J5.39.217.77:8898製法：5.39.217.77:88989 ~ R, p j& p, X4 y4 G
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎0 B0 [& t2 k: m7 \- L( h
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
1 r8 z, X: d% X3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
: C4 N. w" }3 t4 ]+ I/ s# W5.39.217.77:88984）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒$ t. g& q& P: p) H5 s
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?4 ^8 _. C+ @7 ~2 Y& z* L: c
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb* p& O1 {! C" ~- d0 t: g7 w
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇; K; a9 s5 V4 K3 A6 S' `% s* X/ p! g
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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