以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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|3 a1 E2 r( P \ | 鑄鐵 Grill Pan 的格格5.39.217.77:88985 s# q( C/ C% N, O. H
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材料 (2人份)：
6 I# P! d1 a9 b3 l( P5.39.217.77:8898肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）) x4 e; M2 e- S% n2 j/ D
新鮮百里香(Thyme) 2條5.39.217.77:8898, A6 w. c% _1 F1 p
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
- c* x. S, j) r4 o' R! N! t# I海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇) C% Y5 p/ M6 q3 R2 v
胡椒 1/4茶匙
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) S" H# B0 ~$ e2 }( w, K. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 相公鐘意食 medium rare |
& p$ n {+ m d' }2 x# M s/ ?tvb now,tvbnow,bttvb | Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇9 }4 _ Q, I) t& c) W9 x" [
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# }; z, y" U* n4 @# W5.39.217.77:8898製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ w: @+ `( Y; n- e8 K; \( I( D
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
; B" {. x1 U u! f: J5.39.217.77:88982） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇+ b3 Z6 q/ f! `( { V" N& ?
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒, c( S# l4 c [$ A+ h
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
8 }. b# D- A# v/ Z" V公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
7 d2 z: I) [, N8 W+ a! O+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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