以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb) S/ a# u4 H7 Y# G
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4 l1 }' x" w+ `- j# L" u公仔箱論壇 5.39.217.77:8898: B( `+ H: H0 Q
| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
' ^1 P0 s9 l1 q2 Z9 c* T公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
, E+ Z2 |1 q K6 y9 f公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇 y4 j& A/ |" M
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
$ M9 f' p! ^) t5 ]5.39.217.77:8898海鹽 1/4茶匙
* w' i, q# ^, k# |, k" B+ P! v& q5.39.217.77:8898胡椒 1/4茶匙5.39.217.77:8898# \: V" F8 V/ q1 ^) ]; }
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J1 s9 E5 _+ l/ z/ X* f- _( \tvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
' \# y; n5 [7 X F q公仔箱論壇 | Grill Pan 預熱塗上油
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3 B! w- b& s6 E" S, Y: j製法：
2 q6 n' v& U+ m% G: h公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
( Y! A+ m1 s' |; {% C8 k& B0 _公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
' x: b4 d/ J2 l! ?; }; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒5.39.217.77:88986 [& [/ e8 }5 |! X6 o. z
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒0 g. W, w8 G6 B
1 c# \9 b% {& N' {2 Y3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
& T" t( p8 L X# T1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
. t# O% G {; o: \2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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