以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb* L: F! f5 E7 q; C- J( N0 t
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3 M6 ?0 ~5 @; a4 X9 \, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格3 Q1 }) u- O& I1 K
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材料 (2人份)：
; ]2 b2 x; r6 S' T# W" j肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
/ F: P" }& N8 g6 B8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條
4 b5 M8 I) k% i0 h' p) Ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條5.39.217.77:88988 b/ Z" _. x+ n0 Y G8 h
海鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q: v# d6 f6 d
胡椒 1/4茶匙
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5.39.217.77:88983 j" n$ q8 B* z7 [$ l# Y
 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇% K+ i/ R- k7 ]5 n
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 K" x* ~4 U+ B% i1 W
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
: X8 M8 n: m' |) F- |tvb now,tvbnow,bttvb2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘" z7 `- T4 u. c" T
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇" d- K5 |2 k% P- ^. j. Y+ e) o
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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f+ a; {: r5 K- {/ {* W | 易潔Grill Pan的格格
* ?( g& M0 a2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
小貼士：
5 n: A3 X0 `$ p' b: @. V5 F& _; `2 g; \1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍公仔箱論壇: N: O& X3 v; @9 s; _$ g/ E+ X
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇1 f. X1 f) {, I/ E" `3 T+ z
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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