[西式食譜] 靚靚煎牛扒法＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度，鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。9 T: p2 M1 s- J3 k2 K' H7 Y3 a
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鑄鐵 Grill Pan 的格格

材料 (2人份)：, @  _$ {; J) Z9 r
肉眼牛扒       2片（約 250g 一片，厚約1.5cm）
新鮮百里香(Thyme)    2條
新鮮迷迭香（Rosemary)    2條
海鹽    1/4茶匙
胡椒    1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇" t3 f2 q. k, C/ m# }

製法：
1）牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
2）全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒# `5 c# Z8 g5 E8 i) m/ t2 \( L& N
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒6 [3 e2 H! h0 f
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易潔Grill Pan的格格

小貼士：
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb$ l0 p' x2 J" Q3 Q# }
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇) e2 T( }! n4 K8 L2 R0 a1 \3 C

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