以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \9 }. Y3 N5 ]6 g0 k
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材料 (2人份)：- i( o: }+ L: U T; [3 K
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）) c1 P1 x$ `1 G8 f5 W* a! d
新鮮百里香(Thyme) 2條
1 r) p6 |& ~* \% w* _5.39.217.77:8898新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇2 ]7 Y% |7 I, B0 M3 \
海鹽 1/4茶匙" v6 Z2 N) B0 }7 p% l, _
胡椒 1/4茶匙5.39.217.77:88988 m3 b+ M: V D8 F) G/ L! d$ r
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
# t) e4 T0 C7 ]8 [ | Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb! E6 a' [+ h; C* r2 @/ r& E+ g
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: z/ N% p) e( \- g( t3 K公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb9 z0 D# a9 y4 x( I- O
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
0 h1 N! l- U) S4 m: ?( p/ s2 J [. @公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M0 W, y1 `- X, o
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
$ ?' |% ] i# w- H4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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0 U9 T$ O8 U6 T M; h; X4 W: S公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格5.39.217.77:88987 }! F7 u1 I: o# z( A& O
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小貼士：5.39.217.77:8898" ]) I6 g5 t; E3 L: }
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍) H J/ ^& [( h% \2 x3 x
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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