以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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6 }( M/ m- |2 l( ?* Dtvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb3 t6 \& M2 o3 {& W6 V6 [
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）8 T- D+ Z+ H2 _& ]. V r
新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇; ^0 [; `! K% b- J+ A5 x% a
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
; {3 N- w% L- f6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙' i* X0 K8 b$ o. p
胡椒 1/4茶匙
- W$ x. t) h( k5 Z1 z8 C' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
5 f# v$ V; \" {, X KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 x! l& i8 X8 Z3 m" Y
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製法：
5 j# ^- m! t/ Ztvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
* ]0 ~8 `1 i) I2 I K9 h# Y& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
; M+ q# f/ Z0 I+ b3 I! I9 l3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒% K# D9 y2 z! h. U3 E i/ l) I( d# V# k
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 J' g6 F! `" V0 M
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
/ i: c+ x+ r$ {0 N6 ?+ K1 N y公仔箱論壇2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇- f+ L# |) O- _# t( S4 Y
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* C O7 v& H6 _) I9 R/ F, Z" g公仔箱論壇* k% o$ X! P. D; p. j
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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