相公說醬汁同黑豚肉互相配合，缺一不可，黑豚肉彈牙，有豬肉味，牛肝箘汁補足了豚肉欠缺的香。今次用的是美國黑豚梅肉，30多元一片，口感爽脆，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A/ a& Z4 c7 b8 n+ C# |8 }
牛肝菌汁也是減價買的，才60元40g, 抵吃！這個牛肝菌汁除了配豬扒，配牛扒及羊架也美味。
) t0 b% X% U, k9 R* |tvb now,tvbnow,bttvb* s" P: ^0 `$ E% L7 f5 c
- }/ Q0 r3 H% ?3 B$ h0 h7 x0 z公仔箱論壇
材料(2人份)：黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）海鹽、胡椒、麵粉 少許車厘茄 4粒 （伴碟）番茜 少許（伴碟）
6 I+ V6 F9 u4 y" w; |! t公仔箱論壇牛肝菌汁材料：牛肝菌 8g 牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)水 100ml忌廉 (Whipping Cream) 100ml牛油 10g海鹽、胡椒 少許麵粉 約1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; L% Z) `: A# H9 s% O- `
牛肝菌汁製法：1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／34） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
& j. ~4 }# u. s% Z2 b7 K; T) s煎豬扒製法：1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上牛肝菌汁，以車厘茄及番茜來伴碟
/ K! M* g( Y; x; p' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟2）牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也
& h* ~: q! x3 L+ Q: o- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x7 \7 g% G8 a; b
2 t. C; g8 y- j+ ?( Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 n4 ~" d5 n1 @% \9 ^4 u4 m
! _( T' j. {/ wtvb now,tvbnow,bttvb
: k) C0 Y6 Z( C- H$ ~% z( y; v/ f5.39.217.77:8898
6 ?, Z; M8 H7 \1 ] C: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {4 ^8 ?# F7 e2 q3 d8 A& ?8 s
5 o" C+ m! N# Z0 D6 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" a2 }3 j; R! N! s% N; m
4 {, C0 i8 X- t& U6 y8 U- l! M
$ w' H% m4 Z# v8 q& _1 a! D. ?) otvb now,tvbnow,bttvb
. q. U4 H- T( [) R( }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ @1 i4 X8 ~& g5 L
4 u h; w" g ^* I% i i
5.39.217.77:88989 d& ~1 _( }2 X, \
5.39.217.77:8898, R% ^0 `( s) [0 U
" G( O" e+ M* c+ O& y0 J" [; G
tvb now,tvbnow,bttvb7 H9 S% b3 U3 N& ~$ ]: O) A
. g* D9 }6 W6 ~' N0 s
6 m) G$ y7 `6 { f5.39.217.77:8898" A, {' n4 U0 m1 T
5.39.217.77:88985 @: H, N6 V( z, z9 K0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E! y# W% E0 ~4 t
; A5 T9 w% b" ~/ I
1 o+ E0 T4 b4 i) J, ~9 C, U8 |公仔箱論壇
5 i' O# |1 Z3 ?4 J+ k* {6 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~( ]% q( J/ j* W) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d, M C" ? T7 j
| 
發表於 2012-7-14 03:06 AM
| 
