本帖最後由 soforlee 於 2012-7-13 10:50 AM 編輯
v0 U6 q" y( `8 ^1 D8 H" t. g5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ y$ t0 d: o) t3 b9 U9 ?. r7 B
在超市看到紐西蘭羊膝只賣60元，好像好抵買，但從來沒煮過，有點擔心不會煮，思前想後，機會難得，不時常有羊膝，買了才想吧！ 上網做了些資料搜集，最後合成了我的版本，燉好後，戰戰兢兢地開蓋試味，嘩，比想像中好吃呀! 沒有腥味而且很嫩喔！相公說又腍又滑，羊味與醬汁互相配合，味道得以平材料(一隻)：羊膝 1隻甘荀（切粒） 1條洋蔥 （切粗條） 半隻百厘香 6條 （或乾的1湯匙）迷迭香 6條 （或乾的1湯匙）紅酒 120ml罐裝蕃茄粒連汁 100g蒜頭 5粒公仔箱論壇2 s5 ~2 A- H8 D
調味：香葉 1片牛湯粒 1粒 (或400ml牛清湯)水 400ml鹽及胡椒 少許
8 U0 k o+ \* m1 F% f' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：1） 小鍋滾起400ml水，煮溶牛湯粒2） 同時羊膝飛水5分鐘，再以凍水洗淨抹乾，沾上少許鹽及胡椒，LC鍋或普通平底深鍋下油，煎香羊膝，約8分鐘3） 再煎香洋蔥及甘荀，約4分鐘，再加入蒜頭、香葉、百厘香及迷迭香炒勻，約2分鐘4） 加回羊膝及炒好的材料，倒入牛湯、紅酒及蕃茄粒連汁拌勻5）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗2小時6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成7） 如果湯汁比較稀，可以大火煮5分鐘來收汁或用生粉水來打芡，令湯汁濃稠
' V* S4 `5 r+ S! ^* Htvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：1）步驟(2)﹣（3）同上2）壓力煲燒滾400ml水， 煮溶牛湯粒，加入炒好的羊膝、洋蔥、甘荀、公仔箱論壇7 P" F6 c% U7 F2 H
香葉、百厘香及迷迭香、蕃茄粒連汁、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
: \+ X' i7 c) P3 _/ M: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)3) 步驟(6)﹣（7）同上
! E& Q3 Y, j4 A- D& f; e公仔箱論壇小貼士：1）羊膝出水及略煎可以去腥味
* v. @& [- a. w$ r2 x9 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 k& T' y8 P2 V7 O6 T
9 `2 i8 a4 H$ p. }% p公仔箱論壇
, e9 ^/ k8 f; d9 p+ m0 [ a+ Q公仔箱論壇
! }. Q/ Q! [* \5 g2 H- Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 N* m. A' ?/ l e# s6 k @' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m3 p+ X& b- X
公仔箱論壇" K+ o9 o. I5 W# s
9 S1 m$ U- y6 @4 a1 J# \
! G H. p. s1 a, q4 n9 \8 P3 [5.39.217.77:8898' d: v5 o" A% W; [
. [6 o% e* v! m+ G3 W! F9 [5.39.217.77:8898
( A: J8 L4 c' A# p n5.39.217.77:88981 l$ K" l, ?# r4 T$ B8 `6 Z
公仔箱論壇$ [% P9 J: e9 j8 y
1 P3 {0 j2 S, q. w7 \0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
! \1 f3 n+ Y6 {/ @+ \; Y9 x0 H2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D3 e$ V3 o4 p! E5.39.217.77:8898
& Z( `" P) ?6 i( v; ~/ E5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p( U5 Y) x+ B
7 r1 T4 l5 U# E2 R公仔箱論壇
/ g# o( r9 C" W8 F- [ Y G公仔箱論壇
7 v! l* [- S q0 E" L* p1 p. H. x( @% z
) p5 g7 _5 c% q3 {; z* v7 X+ `: wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& I8 z) x$ g4 J8 R) {
|
發表於 2012-7-13 03:06 AM
| 
發表於 2012-7-13 09:49 AM
|