蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
6 q$ t2 I2 X! \( e' u" f牛尾 800g
6 r' v9 s( F% N( b* o- f2 ^, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
: D- d& z" d5 r/ ^; c- N( V& L) X甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b. [" ^6 I! ~* V9 A+ J2 h5 k. V
椰菜 半個
* {: T9 e( [) O( w5 I8 j! X# e- |蕃茄 6 個( k- x8 p) S/ s' K$ m
百厘香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z' |, s: ^0 C \% {4 _! |+ G' O
迷迭香 6條' [5 F# N3 Y: e3 ^0 m3 U9 L
切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb8 C$ w( O: F) @7 H6 v' s+ W
紅酒 100ml (可以不加）
9 S- k& G; ~) B) p" N9 @% p6 D' {) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y3 ^2 [4 d0 F X+ e公仔箱論壇公仔箱論壇9 T! x4 Q& z2 z. \, P/ a6 m
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調味：
, i" P' |5 S* Ztvb now,tvbnow,bttvb香葉 5片
, H) t6 F) x: K2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B6 Z& q, s2 _# v: {: c0 P( H2 R
牛湯粒 1粒 : C$ K5 t& U2 A5 `
水 8碗公仔箱論壇& w( e, ^, X2 J/ x1 d% Q
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 k$ ^* {1 o
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：+ g5 J2 K, F% x9 N4 b" U i, L
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb0 f3 u3 p! W( t5 ^ Q
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用5 w1 J3 M D+ E. J
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
; q5 P( W" U( T! ~' |* a& ytvb now,tvbnow,bttvb4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
! G$ [0 R3 T: Z. L1 c( B* s' d5.39.217.77:88985） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R. o% r, a4 Y: [; U' R
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小貼士：
8 `! N3 r# C' ~; C5.39.217.77:88981） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
; _. z8 }* f, B% |+ P$ ttvb now,tvbnow,bttvb2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
8 \% e* g6 q9 K7 C( |% t$ f5.39.217.77:88983） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇7 _. v0 [. l, V9 B* Z# R
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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