蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
! Y5 a1 N! ~. k/ U4 ]! ]6 d牛尾 800g
4 W" b) X, f) n, [9 i5.39.217.77:8898洋蔥 1 個
' u# D/ y3 Y( M公仔箱論壇甘荀 3條
1 M7 [' J. I( t# c$ m8 b* K% J5.39.217.77:8898椰菜 半個) `( p8 H' b: D* C- |; O* V6 T
蕃茄 6 個
* F3 q1 N5 ?2 h# U: vtvb now,tvbnow,bttvb百厘香 6條公仔箱論壇+ n! s. Z' E4 H! q; o1 y& w
迷迭香 6條5.39.217.77:8898 j& z6 P# b( T% Q' Q
切粒罐裝蕃茄 1罐
9 H" r8 c) B9 M+ v公仔箱論壇紅酒 100ml (可以不加）5.39.217.77:88980 O, g! o# C; W# @2 E7 L+ d Z
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調味：公仔箱論壇. p( f) k1 _% D v2 n( l2 }
香葉 5片! P5 N# Z: `4 S" c U" \- r7 k
蕃膏 1罐
1 W. _, I9 R8 ]+ X& T5.39.217.77:8898牛湯粒 1粒 & e( e2 i. Q& e# L. f; E
水 8碗
Q/ p- }& t; y* R6 d5.39.217.77:8898鹽及胡椒 少許
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5 R( I6 ]" n, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 全部加入壓力煲便成tvb now,tvbnow,bttvb0 w+ y/ V2 r0 A5 T5 I
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製法：
" p7 v! p7 Y- v. a, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇: \8 g u' w+ o& Y4 }+ q) N+ ]
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用tvb now,tvbnow,bttvb/ {9 u& T/ u- f
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
4 ^" V+ a$ l8 K5 H4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）5.39.217.77:8898, j+ y+ T! B* V0 ^1 K3 G0 L0 k. S9 J
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油5.39.217.77:88982 f* }4 B$ e% ?' O' P+ K7 g
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' A0 l+ ?! u7 e: y6 F
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
' m0 c' r. }1 C, C( Z5 B5.39.217.77:88982） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb# @/ ~5 U4 [8 ~6 j) P
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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