蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
( l1 m( M; I) h7 O' u: T+ f' q$ E7 b2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g# O' i( X) R" |
洋蔥 1 個
6 J3 j. k. `' r$ |6 e" }; v甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k X+ a5 Q$ x# m1 k8 P
椰菜 半個tvb now,tvbnow,bttvb7 O. j5 G" H" p, p9 z
蕃茄 6 個5.39.217.77:8898# W" q) O; b; j" E
百厘香 6條tvb now,tvbnow,bttvb$ ^3 t q- } R8 S2 L5 I2 u
迷迭香 6條tvb now,tvbnow,bttvb* `, f5 s0 W+ X" F
切粒罐裝蕃茄 1罐
2 F: l$ B1 F3 x* \; ?紅酒 100ml (可以不加）, O5 i1 M* Y$ S
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q9 A8 e! w7 A7 S' f調味：
, M# B8 x) M' _7 z* d* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 5片5.39.217.77:88980 A0 ?9 A D/ h2 Z7 W! |
蕃膏 1罐1 `# ]" { y) }5 B
牛湯粒 1粒 4 [; R/ g5 |( O! @- M1 W
水 8碗tvb now,tvbnow,bttvb: l! H5 v: O9 G
鹽及胡椒 少許
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" ^8 x+ n* { w3 ^5 I L6 X$ D D' q; w | 全部加入壓力煲便成公仔箱論壇6 d1 m; c$ C/ g* D
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製法：5.39.217.77:8898" O! S, y# u; J
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
) Z" l ~# d9 Q1 G7 R4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 V7 O) x( y/ a$ N
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m8 i9 m! H0 M+ P% ~7 N' J, M
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）tvb now,tvbnow,bttvb. C9 C$ }- P; T" G
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇1 o- ?1 {5 T9 `
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+ N" D" J# o; e1 L7 W | 非常油，要好好隔油
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小貼士：& V. O1 X) J5 U5 l
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓); V+ i( @* j* Y3 b) W) j
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb0 G- a' |8 d/ F* k+ Q o
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加5.39.217.77:8898/ Q0 e- J) r& ]7 j# O
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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