蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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o9 A; e& x+ ^# g7 Z2 E5.39.217.77:8898材料（6﹣8碗份)：
) J" Q& o' D) j8 t& b7 g牛尾 800g
, g8 {- n6 q6 l4 ]) K洋蔥 1 個" t$ E9 ?! |, C* s
甘荀 3條
8 u% z |0 l) [ P3 Ntvb now,tvbnow,bttvb椰菜 半個
& \# i+ p2 A' t+ U5 S0 Z+ a' w! u公仔箱論壇蕃茄 6 個tvb now,tvbnow,bttvb- U8 j% W6 J; I$ {
百厘香 6條tvb now,tvbnow,bttvb/ {. @: U s7 s, k5 y
迷迭香 6條
* @# G2 h: \( I5 |3 h& ]! Q0 r* Y5.39.217.77:8898切粒罐裝蕃茄 1罐
' E/ b. O& ?8 C5 v2 t' I5.39.217.77:8898紅酒 100ml (可以不加）5.39.217.77:8898$ b0 u0 R3 x" D# e4 ~+ u r3 s
5.39.217.77:88981 L8 X8 {" x5 \7 B$ z1 Z
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* n6 ~, ~( v+ _$ R$ H5 P公仔箱論壇調味：
& l' U1 _$ c! R% s7 c( J公仔箱論壇香葉 5片, s: D* D3 k# t* x& e! L! C' x
蕃膏 1罐
) \+ H7 O. L2 ?2 J# U8 Q1 s/ x$ Y牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y" l2 {0 q7 n
水 8碗5.39.217.77:8898 ^7 v+ G( V' ~# W! B k
鹽及胡椒 少許
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8 S8 w0 G. j& x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ Q( d" i8 H) Y0 f
| 全部加入壓力煲便成
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製法：9 N7 d# e% r$ F3 Z* \, ^+ m
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.77:88985 {, t* r1 W( ]: y. h3 S
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
; N1 H# O4 T9 b( g& E8 M9 l+ Vtvb now,tvbnow,bttvb3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
6 [3 M6 S9 x6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）公仔箱論壇- V) ^, C- l E* V b! Q5 C+ ?
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb8 g( T3 ]9 R0 G: {& k
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2 q h. b2 N+ r* Y2 ^! R4 _2 Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r: N0 Z! F- j4 y. Z' m6 g$ o
| 非常油，要好好隔油 L& ^5 i* i+ ]" t; b
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小貼士：
* |; U1 H, ~4 | a; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
( @) d9 w- a$ p: L, S公仔箱論壇2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb C# s: ^. ~& H% e
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加5.39.217.77:8898- B( j( G- h2 Q( Y" p6 c$ i
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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