蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。! C) ~$ v/ d: x3 x- G! K+ d
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材料（6﹣8碗份)：
8 g0 N' d5 }9 a- `% C" ]4 M utvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g
% i7 c) X g ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個
8 y T, [, O+ k" k t1 o5.39.217.77:8898甘荀 3條
5 C: b8 b* Y1 v' o5.39.217.77:8898椰菜 半個" ?4 S1 M+ M6 r1 T8 F
蕃茄 6 個1 a( _4 L9 d' e9 |
百厘香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~% V' V3 M$ Y1 Z4 }( ?) o
迷迭香 6條
3 j+ K5 L3 k9 V/ u1 |tvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐
7 ^# k2 g% R- ]5.39.217.77:8898紅酒 100ml (可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb) m9 k' n& h3 s
3 Y! o/ ?9 e W$ i" @! h9 f2 m公仔箱論壇6 C$ C7 l9 O4 y5 c& [
% q) A5 x4 F- H5 E( Z9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
% Z2 @( ]5 G; E* q6 v) r# v3 `tvb now,tvbnow,bttvb香葉 5片
' N7 Y2 O, a9 U6 w3 H( s2 ?/ A# e公仔箱論壇蕃膏 1罐8 t+ z7 H. T9 }; @ |
牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T- g: X1 L$ A" b- K
水 8碗: K, `. a2 v- V' Y; y e
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V. @3 W7 J0 l, p4 z
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z0 @9 I% `' f" |5 u
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
3 e* ^+ F- U/ }/ S% X3 H2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t9 n7 ]8 o$ F/ x0 L5 l/ U7 Y
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 Z; s& O% [8 M8 B$ X
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
w: x# E5 b1 Q* G# L. p; s5.39.217.77:88985） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成5.39.217.77:8898/ A2 b! b% U5 Z5 c( r/ f1 s2 ?
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| 非常油，要好好隔油
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% p" d5 g+ [, ]# D8 }& m小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [$ O5 z2 H4 t( `# K, s1 D
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)5.39.217.77:8898; k0 ?" ~! j0 |- z5 ~
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
. m9 ^3 x4 u6 l5.39.217.77:88983） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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