之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。5 q0 I4 X4 O- ?1 c( J
公仔箱論壇- V& o" N2 a# W
9 D) u# V% ~8 _# e+ l公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q' m A- m6 ]/ t# D/ l% ^
5.39.217.77:8898( B) |2 l* o. L# b2 i
3 r, Z: L2 x2 M8 x- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- \- j$ v3 F! D0 ?8 F, U
材料
/ U9 t# } ^0 ?# l3 | A5.39.217.77:8898（二人份）：公仔箱論壇 L4 \( b" `2 A) O, P6 r
急凍龍蝦尾
( j6 |' F; x$ m& E& q% c公仔箱論壇 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb" [! E; R8 J3 D* E+ X
洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb( \1 [) }+ Q' j: K; K8 b- j' F, J
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N$ P1 P% ? l [6 r' V0 M
雞湯 （Chicken Broth)
( }- R" F, W# ?- z) F* _& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 cup3 H# p" Q' a8 d$ I+ m7 |8 A* P% n
龍蝦湯 1罐 (400ml)
{6 R" @" d( m g3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙- u N: k3 \2 y6 x4 |/ v
+ t1 u- d( J+ M5.39.217.77:8898碎Mozzarella Cheese 1湯匙
2 m7 J) h) y1 Q$ y" e/ @公仔箱論壇公仔箱論壇: S: B r: `* K
白酒 3 湯匙
L7 w9 ~' ]* Y, G8 t% _- L& {8 ]4 \8 K. N9 `1 X
牛油 1.5 湯匙5.39.217.77:8898" {; T$ `7 c$ `2 }& L
Parsley少量，伴碟用. V. U/ V) n2 Y+ g
鹽及胡椒少量
. i9 _6 K! ^; @ W* j8 W- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( P+ D5 V0 e' M3 P! K. O
0 A/ {+ I+ L9 n/ `& p, b, ~5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y' v2 A- H$ B. r7 y& R* W) C5 v
" T) u# s- n# _& k3 P) o) o: i
公仔箱論壇, d5 k% R; Y5 d3 M# j2 a
& m* \, \8 K1 k公仔箱論壇製法：公仔箱論壇 C$ M9 p; c0 h" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h2 K1 i- h q5 c' |3 J* h$ @
1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
* S4 S! A9 H" a+ s( R0 A; K0 h+ v% u8 u$ m7 X8 b9 q/ M
2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇) H: ]9 i6 ]9 m" l9 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \. l4 o4 B+ ~0 G
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
3 M& ~, h( A* b/ a& U: Q4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
! f5 }% E; d+ I6 N1 z5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
, e2 Q6 B- K. \8 d* itvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
c: ?, [4 H, } a' ^公仔箱論壇
5 t" @6 T, s. y7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
* F/ H/ |5 W; |3 u5.39.217.77:88988）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E M- ~# D6 M( k4 F8 }, f% m
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
& }+ N- s# p" g2 U; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 O# {& v6 w' `; W" k2 v# Z: P* G3 o2 h
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成* P9 g+ G" i. A' [/ S. b4 M% j
' |4 A0 f; h; q0 C; \ 5.39.217.77:8898( |2 l; G* x2 X9 S, `
小貼士：
, v+ R. z" l8 c) \# ?* b5.39.217.77:88987 S+ g+ |) @ y) |+ G- {" w S
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
& ~( z0 y/ _' A( n" O1 K% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }1 c" d5 o5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞龍蝦湯要保持是熱的7 l; ]1 o; I* B* {! m2 m5 _0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% ~: k4 G+ R% K0 v2 }( y
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
$ S: W; U: W& q( @7 etvb now,tvbnow,bttvb3 k4 t+ [7 `) ~. }& ?* D2 O4 m
4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
| 
