之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
4 {0 C" T6 b; U% D/ y% W6 F7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料
8 l6 ~6 g( D6 Q7 G9 z公仔箱論壇（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb e1 b+ l3 @# M" J
急凍龍蝦尾
F$ c+ N3 t9 D. z3 Y% ^2 ^* {公仔箱論壇 1 隻
+ f; V' \! G7 g3 N0 c5.39.217.77:8898洋蔥 1/4個公仔箱論壇! B* H. d4 F; R- ^& |& G! _
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
: B- w [: }# A" k m8 {" ?公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 公仔箱論壇+ o% c2 j9 E: H* Z4 |
1/4 cup/ n$ S3 E Y* ?, q9 f
龍蝦湯 1罐 (400ml)tvb now,tvbnow,bttvb4 I# M K5 ^; f! F! s& l
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙1 Y- N& W" l0 \7 y' U8 Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 u# Z2 h% ~/ s3 c- F$ w) q' C7 x( o
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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0 x( c- b2 }% A( u5.39.217.77:8898白酒 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l/ l5 g2 k# _1 J
6 @ y% M* Y# N# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇9 p! F# ?& d% a% `1 h
Parsley少量，伴碟用& {( Z. `- }9 Q/ @& G0 G6 d
鹽及胡椒少量
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9 u( H/ l' i8 D3 E8 @) s" @4 O! z- }製法：
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4 H6 E9 z8 l8 x0 G9 u1 k7 _0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用公仔箱論壇0 @" p( [8 }5 Q/ G) k
- Q1 D% u6 y: \4 X7 _7 g0 I5.39.217.77:88982）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
2 Q* \& s c6 O5 J# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d( M( G. \% z2 ?+ w
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘' L* s5 }4 y& U% L0 C
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O. k4 d% w! X
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
4 P6 W3 T% i& q Z8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收# l \6 L k2 M! [/ H4 \' P
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7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
; K: t+ l+ P; k- ~. l5.39.217.77:88988）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
y3 {; m# {" K9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H' \( J* n4 o# G7 Y1 Q8 m
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成tvb now,tvbnow,bttvb) d% Z9 ]3 |0 h/ r0 C* v
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' q6 @; o, J3 b6 e: f公仔箱論壇小貼士：
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- z# N, D5 _5 f! E' b* Ltvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘6 _4 Q; r# h6 R8 F2 t9 W+ w
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2）雞龍蝦湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb& F7 B' L( I! y) m* M
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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