之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w* L& k) `, v7 s
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+ y( K W9 x" n% [$ r+ S' @材料
- U; r0 y4 l9 k. I$ m" ? f公仔箱論壇（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb# T- E( V$ q0 J
急凍龍蝦尾
2 k; c5 s: D5 R* |7 I( Wtvb now,tvbnow,bttvb 1 隻
7 M' ?% }. j5 x( j- W/ ]) q公仔箱論壇洋蔥 1/4個
( r3 E1 k- a7 y7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
! _ P9 Y: D: r雞湯 （Chicken Broth) 5 v( c: F. ?" o/ j2 a. D; ?
1/4 cup4 V# W- A! E1 |8 `1 i) R/ W
龍蝦湯 1罐 (400ml)
1 M8 K9 q; ^6 O* o6 U# f: l: Y( E& v公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# q A O+ E: w% k' Y% R G
3 T' K/ E3 s! Y: K( j* y* c' Y, E% U9 Y' |5.39.217.77:8898碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( W& S$ N4 ^0 k7 _
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牛油 1.5 湯匙
# ^7 ~$ B4 f; s" J5.39.217.77:8898Parsley少量，伴碟用
2 i. M- f8 ]9 H2 G& b1 n, Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量5.39.217.77:88984 D3 b: u7 d. [+ X
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製法：
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1 t3 t! b$ q+ R5.39.217.77:88981）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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, n4 A% ~% z/ z2 n+ k1 s' P6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇) f4 @" e) K% [% \% Q
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb, ]( ~9 V8 O5 C: T: l: X
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘5 b: c% t! V3 W3 O
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k7 N6 k4 u( ?+ n G2 {' f2 F" L3 }
* R# V. [8 z2 [$ j. I2 `' o公仔箱論壇7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘5.39.217.77:88982 ^# [+ @6 Y2 v2 M
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
9 }8 y q* \% O/ c# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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小貼士：5.39.217.77:88980 w. l# o; Z; k" n% {6 A
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5 ^( ]6 ^& ~2 P9 l$ z/ ]6 j; v
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2）雞龍蝦湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P; H, e! {2 e3 @* U4 H
8 I% y l' [5 R/ j公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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