之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 z# V# }3 u* T6 n) i
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( m- g& R7 K' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& t/ e# k) m* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; b- e7 l3 W% d' S/ Z# Z- @5.39.217.77:8898（二人份）：
% F: E" P, a/ n4 G3 O: I急凍龍蝦尾: k h l1 [: X& z# l
1 隻
; ^0 [3 z& Q0 K$ q5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb W3 x( v. |/ @2 p) M
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
v6 E* ?) U# I* e @% N" t! ]+ k雞湯 （Chicken Broth) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B6 }, C; ^# N0 a- T+ d
1/4 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# |2 A( W7 k4 C3 c
龍蝦湯 1罐 (400ml), j; \/ j; X! ~) Z7 x( m& M( U
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇9 C6 |' t! E7 l* V
- r) g C" g, ^tvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙
+ w& L0 K# Q7 e* |6 i: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h. i7 N4 D q, }公仔箱論壇白酒 3 湯匙
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1 x/ x8 i3 D) U牛油 1.5 湯匙
8 i, b1 M+ @. t+ e8 v3 bParsley少量，伴碟用
w2 F% Q( p: O( Y3 A鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S4 {; t8 T7 s! \$ B
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; Z) v- p" C% W; _( ]1 q9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb& E! ]. f: C# @$ y \5 v
2 I) f! Z1 v8 ?3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘$ `# u1 F" G- @8 e( \2 F
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb" |- x! s o' E; G7 h/ }2 x. M
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% z# j1 t( z: ?* o* W9 S( @
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
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: N. j( J! u' m" `& g' E0 V7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
, \0 ]; O& a* c) @$ m- ]( x m5.39.217.77:88988）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
6 _2 p4 J" _+ b, i9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻$ E! M4 E( q. Y/ `( R. V
: R0 h! }6 c7 y8 c2 P% Q# D5 {" p$ f10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成' L* y' m3 W4 y5 M3 G
" J" b2 C* ?! z- l6 T# D# l 公仔箱論壇' S: R' a' j1 Q$ l
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U: W. X; V" H/ y
- r O' [; A" L! Y5.39.217.77:88981）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘4 d; k: w8 \# q' I; q
w) X% M/ d& @3 E; ]1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞龍蝦湯要保持是熱的
9 @. {8 p- w8 S O) }7 D3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 u* t( T* t; X# F& N2 p7 k( B0 P
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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$ G3 Y. V* H* t$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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