之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。5.39.217.77:8898: K6 o5 v4 G, |$ I: {, v
- W- T! C R* x5.39.217.77:8898
$ X9 k% O- v c- L
7 G {! _7 w8 P g: w# H5 Mtvb now,tvbnow,bttvb {+ Z. l' @- E4 s" u6 y
1 B' P; H4 Q i, q( i5 Z
5.39.217.77:8898$ I T2 N) d# \6 B2 K
材料5.39.217.77:88987 [+ D0 e& q f8 a* ]
（二人份）：
/ o. G7 D, Y7 b公仔箱論壇急凍龍蝦尾
' a& W, \6 ]" S. ~4 u0 V公仔箱論壇 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H. y# b; h8 V: m D/ Y
洋蔥 1/4個
B" u E1 ]6 E( V/ D4 C( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
; U; z) T) k5 k) X" h1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth) 5.39.217.77:8898' v1 X% H6 { @: n# ?& v0 R
1/4 cup
2 \+ @) }0 U8 k" p" v/ g8 v: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦湯 1罐 (400ml)公仔箱論壇1 e6 y6 X/ W3 J1 ]% d5 O' l' O
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
% I+ f, l7 ~4 g/ p1 K% S0 j; ktvb now,tvbnow,bttvb3 t9 L; J# ~7 }& \7 }
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
6 w8 ?9 u3 E9 B& Y. N5.39.217.77:8898
M, b3 {8 @0 x: h白酒 3 湯匙
) P! v' v' s: N; A6 K7 T, @
! I, a9 ~5 h$ j/ k- q牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]3 _/ T5 y# K
Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 ?: v$ K, B9 n( I$ [# W
鹽及胡椒少量
- N6 W8 e' J7 b* V3 K3 R, ?; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ` N( u6 n% j/ C. W公仔箱論壇 2 U3 }9 g; `% V$ k6 v
5 X4 U" s |3 K8 ?. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 x% ^( w) @7 |4 h5.39.217.77:8898
' L( H( O* D9 C7 k; {5.39.217.77:8898
$ \& E. w |: G5 y1 m# G! ?3 g製法：/ P+ p8 |) c& c8 j% l" H. N" d
0 w* R+ V- ?+ g* I! Y0 _
1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用公仔箱論壇( T/ K) k$ y+ Z) b' V& h$ |$ B
+ a/ ^8 c7 z( I6 k% Q/ ktvb now,tvbnow,bttvb2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
% R( j3 Z& d- ]" d4 ?7 C5 w2 o7 j C. w3 s" w) V
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
# Y' K& f8 I$ w4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb: Y. x* J7 F" h, l. C
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
% D4 a) M9 T; S. \5 j: n6 @6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收! k1 A# E. x7 b) D; P
公仔箱論壇5 o* x- E% G$ c; f0 s
7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘8 ~2 x- o# W4 C% n) K* ] J
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
9 C Y+ b4 S8 t% K4 H C( y' U2 s- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻' k% {4 u4 F* e& p
0 d. z* }; q5 W3 x4 N公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
) L) D2 d' K8 Z4 C+ q3 U+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 A1 R! _9 `- c( K x
% u4 b% s- q/ W6 A, o5.39.217.77:8898小貼士：
! u2 b0 Z4 {6 P2 J. Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ l X/ A) d5 L
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
( \' c$ k; c3 T2 k0 R5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 J/ j" Y: Y# `- b% v) e
2）雞龍蝦湯要保持是熱的# u3 L* q( Q9 S. g
: L# r; W Z3 S& E! N8 `0 G" f" t) h
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L4 W, A2 Y1 _8 @8 l
h: ^2 r1 w- H2 ?0 c' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
| 
