牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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9 J5 V" O1 e8 Z5.39.217.77:8898材料(2人份)：
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. E, V4 k9 e. P. S, o1 [伴碟用百里香或香芹 少許公仔箱論壇% ]: g( ]& X" {/ j% Z& L
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3 M8 T w0 p& g. a! y$ Q; t牛肝菌汁材料：5.39.217.77:8898; a; J& T. n4 H' Z& r; R
牛肝菌 8g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M0 B4 h1 @ u' U
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
2 A4 @! B7 h0 G9 r( ]公仔箱論壇水 100ml0 f/ F: A# ~4 y; T7 d& Z
忌廉 (Whipping Cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I8 y( Z/ L' ], K; g9 D1 }/ O
牛油 10g5.39.217.77:8898% \. A' ]0 [" @0 u6 _9 X! x9 g
海鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y; i; i( G# ^4 [* F# i1 ^5 t
麵粉 約1茶匙
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牛肝菌汁製法：
6 ?% D' g) d+ `6 H8 A/ O' q& L公仔箱論壇1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
4 S% ]/ V( x' rtvb now,tvbnow,bttvb2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻# H; M, {" \& M S. n" v
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3tvb now,tvbnow,bttvb7 _( L' q F* C" D5 v
4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
5 o8 d. G/ G% n5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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( Z% `4 H+ ]: g1 v2 Y- K2 Ztvb now,tvbnow,bttvb製法：) j/ a- y; Y" _+ f$ p6 l
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾! d$ q0 |$ i9 S* W/ Z
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 u* G+ P& W7 T
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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小貼士：
, ]! z: G& C5 q/ p( y1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行公仔箱論壇0 `! f/ X, ^% b l- o$ a
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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