% y( t1 P$ l0 O) t; E1 R1 e5.39.217.77:8898烹制方法（四人份） 5.39.217.77:88989 }2 Z3 H# O8 k% Q, ?
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) $ f* g$ j8 A' z9 j' [% W1 u
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
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/ R6 I: T* ~* d6 j% P1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。公仔箱論壇9 g/ A( z) w. _" H
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2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
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3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb% K+ e+ f& i& q; c% L- ~
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4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。5.39.217.77:8898 n8 V2 m3 ] ?$ H" g9 q
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5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb6 b- d ?5 h( p: O: ^
6 l1 {) l9 \' @& f# ?6 J3 S1 F" h6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。3 R' F5 Y8 O2 y
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1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
4 r2 u0 r) E, E" b/ w3 ~5.39.217.77:8898 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
5 T, w1 N& H, `" w; w+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。7 y2 [/ r! v$ X' w7 \7 f9 r
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
$ q4 m+ J" x. `' t 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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