 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W/ Z0 w2 }3 G2 s0 b0 k1 N3 F
烹制方法（四人份）
$ r& L$ M7 p" j& I2 o6 @& S ^ 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) * l' f0 |) i, T4 ~1 n6 e4 t
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)5.39.217.77:8898# H/ G+ z' f7 D; |+ d/ @9 n+ E
 公仔箱論壇0 u9 h e9 C+ f3 `- I
1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。公仔箱論壇4 G9 S" t7 _- w8 }0 p& X" s* h0 z' T) f
% k4 v# S5 ~, d$ Z公仔箱論壇2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
9 d. `! |& k( u3 ]1 J- a% r 公仔箱論壇+ q y0 f& A" ?+ U, i; c1 B
3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。公仔箱論壇, `6 ~8 ~4 K8 P% l1 i% w! V8 b s0 R
 5.39.217.77:8898' d$ g3 j- t# s3 g* u @1 \
4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
- V6 q- O8 {# h7 u ^! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m) _, ~ n/ N: U, ^" i$ F5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。
! i4 z( M5 I6 B: X) Y
9 Z' b; v* J6 R' B公仔箱論壇6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。5.39.217.77:8898+ ?5 e* e) `& Z7 k: r! {1 q
tvb now,tvbnow,bttvb) q4 h) s* n3 z, ~5 R6 n
厨神贴士
: \, d3 d2 Q) {1 }: T; ?tvb now,tvbnow,bttvb 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
0 `3 h9 `. ^- j3 n 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。公仔箱論壇1 p- X5 h, T& W4 b, S0 [
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
# R2 Q# i# c. V% ]; W! _2 w; S* R 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。5.39.217.77:88982 g+ Q+ l5 s1 q5 Z' ~" w4 z
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 
