3 k3 u# T8 C& L$ z o) E烹制方法（四人份） . }) T: c3 P8 f9 p
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) ( {0 m3 }7 N/ Z4 R
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
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; a i3 J( z3 W O mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b3 c4 J7 J8 v/ {% G# w
N& h: a! \9 D7 ?6 m9 O5.39.217.77:88982 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k. X! W' O A
7 p0 r$ z q C! E" U0 b5.39.217.77:88983 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
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4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
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5 X+ u7 n3 o4 A+ u$ ?( b6 u a公仔箱論壇5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。公仔箱論壇' H( c6 C9 ~/ L. T6 l! _- [
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6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
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厨神贴士
1 a: X& [2 `6 ~, B1 `# o6 N2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
& d/ o2 q/ Q" gtvb now,tvbnow,bttvb 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。& Q/ e2 l3 n) h, [
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ l2 }% X h+ }
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
6 Z# ^# Y9 w" ~8 @% ]5.39.217.77:8898 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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