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烹制方法（四人份）
# z* A$ l: E7 r/ I1 \ 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
[% i4 L- G4 m, C 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
8 M4 y4 H, q7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `3 \( H" @+ @' _& ^
1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。. w. i1 o E6 j1 C# [' ] h
; S+ Z9 m/ u* d0 }2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! L& {0 j5 |0 a+ f4 h
, T/ q$ k9 F! N1 \- ^0 L6 U3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
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6 b! F, |1 w" C0 _2 w7 S9 x4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。5.39.217.77:8898( [) v% Y; }% [* ?
( P0 ^/ G& H0 r7 Z9 g5.39.217.77:88985 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 D( K9 `" }" W
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6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
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厨神贴士公仔箱論壇6 p& U. A: P& m; G( l$ U% Q
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。5 X0 K' Y4 C( L" z5 p" _( f: K) |5 v
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
$ c; s6 E. x6 N4 a7 \- A5 _9 r公仔箱論壇 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。公仔箱論壇! K1 N. G! n8 k t
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。公仔箱論壇: q) W) n1 z. z4 H% w, ~
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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