 , t( r7 G9 e% d( k% S( b; U
烹制方法（四人份） 0 ]. j# G; j n8 c0 p
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
. o4 j( W q" G8 m$ q5.39.217.77:8898 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 d- a) n. j1 k
& i, ]0 x6 [- L8 @* \: `6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
+ _8 h$ f: J2 Z! U6 d/ s9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : W2 v; o- z6 \ b- u
2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
/ c: v7 H- e# y( O6 \& t5.39.217.77:8898 + b' j1 T+ v/ Z/ o# a* {/ h
3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。公仔箱論壇8 j; x' Y. O$ a: E( m
 公仔箱論壇9 `' h- Y% a/ f- U
4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [5 v& Z& |# o* f
! S5 l5 O4 `, o; f: i0 J, X$ c1 x公仔箱論壇5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。公仔箱論壇% l! B( i9 a" G Z# w5 b
 公仔箱論壇, c7 I6 }) c4 x4 [- x& E5 p
6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
; u$ Z( | T' U4 C% }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* s1 Y7 x9 ~' l Y! ~- }* _9 T
厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb7 [. e% D, j& ?) I) E! l s
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U( G P5 ~1 {2 M! j
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。8 b! \! Z2 I2 B. T! X5 }2 U* _
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
4 ~( ~# X2 A& r; b6 i4 O公仔箱論壇 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
I; v& @* E" }8 x$ d9 n" w5.39.217.77:8898 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 
