宮爆雞丁 8 @; \% l$ u/ W2 D. w( q; [
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宫爆鸡丁的做法tvb now,tvbnow,bttvb7 `& N/ h( X1 c& q3 M# i, a
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! t2 U3 \8 x" V+ Q9 a3 i z0 o. t公仔箱論壇葱切段，薑切小片，辣椒切小段tvb now,tvbnow,bttvb2 D' `7 \8 ^! P9 B, W
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) A3 r3 l+ ^* A9 n+ jtvb now,tvbnow,bttvb雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘
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2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用3 }& y' |% a( k( T) X2 u E K
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# H3 z+ h9 R$ S# C0 @澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用$ n- `; \* j& e3 _
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鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦tvb now,tvbnow,bttvb2 A: r N6 q' N& _1 q9 p7 h* U M
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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋
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( a! A8 G; u( W5.39.217.77:8898鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒
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雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用' f' w- _- B/ {) ]0 Z
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鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香
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% e# q8 ?7 u7 x2 h- ~) ~tvb now,tvbnow,bttvb炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏. @- s3 W1 X" e" b* x2 D6 w
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' L' @" t1 y3 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; [) N* U& m$ `, D$ J5 g+ E
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0 l% j' M# T* {0 s, B0 [" ?% wtvb now,tvbnow,bttvb下葱段和辣椒、薑片爆香
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9 Z6 L7 r; n, p- a z2 l+ c/ X+ G公仔箱論壇將炒好的雞肉倒入鍋中
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將步驟2中調好的汁倒入鍋中
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加入一勺老抽醬油添色公仔箱論壇! \. f7 a0 ~9 M+ |/ `* e. R$ q. I* R
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. K( s( k8 @* p( p1 @ `公仔箱論壇倒入芡汁勾芡
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下花生米後即可出鍋
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發表於 2012-7-12 02:30 AM
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