宮爆雞丁
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7 C; Z, @2 R4 l q宫爆鸡丁的做法% a) {4 a% k; V# a; ?( A2 r* h
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# S% A3 {! r- t: i7 \5.39.217.77:8898葱切段，薑切小片，辣椒切小段公仔箱論壇7 y. W; r& z4 A! _: s. _
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8 b9 o& _. O" H7 _公仔箱論壇雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘
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4 H% l8 j/ P2 X- B8 ^9 Z) v5.39.217.77:88982勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用
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) y; [, k: N0 H3 Ctvb now,tvbnow,bttvb澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用
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鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦tvb now,tvbnow,bttvb1 R! J1 `/ h$ w" x: y
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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋tvb now,tvbnow,bttvb& j! x( P- ^& a% c. c6 G) T) u
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鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒tvb now,tvbnow,bttvb c" C3 w1 k2 r6 Z
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1 E; k3 X$ C* g% \. L4 |tvb now,tvbnow,bttvb雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用
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# g- G. v Z4 a+ y公仔箱論壇鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香公仔箱論壇7 g% x. G6 p) a) m% p- }
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9 V0 k O; m) d# C! U. |& j下葱段和辣椒、薑片爆香
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! c! S6 t6 E# G( Y; k5 l# ^# T; G) `- z. b將炒好的雞肉倒入鍋中
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6 l( j( s5 C5 x1 t8 ]tvb now,tvbnow,bttvb將步驟2中調好的汁倒入鍋中5.39.217.77:8898! J6 C6 }$ N1 y3 F [
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加入一勺老抽醬油添色
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O4 Z: M+ } \2 F公仔箱論壇倒入芡汁勾芡
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& o$ P/ `: B$ d4 O8 k下花生米後即可出鍋
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發表於 2012-7-12 02:30 AM
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