紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇: \2 f# J" A& W6 f7 s; g
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, _# b% j( S @6 T% C# x公仔箱論壇材料（二人份)：
* ^8 u1 {, p, s6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]: \- C, C: U( R0 M. B" Z
洋蔥 1 個
% E1 G! @; Z& btvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條公仔箱論壇- [. z) X# t8 J6 K( L: _% w* S0 \
蕃茄 3隻
* _$ K8 z* V, G! k X9 j4 Gtvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒
+ W0 `( S! p- H! f! itvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條
* z9 b! C7 z6 G" c5 ~公仔箱論壇迷迭香 3條 p4 N9 x! f0 B% R3 q8 a( h7 E
紅酒 100ml公仔箱論壇9 X- K2 r& c2 }
切粒罐裝蕃茄 1罐
7 a- D! U6 s* @0 J( M公仔箱論壇+ Q: `8 i$ f& L
$ x; l& k6 j# F5 A/ q調味：
" F, a: G, `; `5 e香葉 2片
% r$ u6 i o7 k2 J' R% @蕃膏 3湯匙 G, ?/ C$ S# o, K, _# G
牛湯粒 1粒
0 D4 e+ y: W+ ^# `# Y5 _" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100mltvb now,tvbnow,bttvb( K! i8 z. K& ^0 ^
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b5 A+ g1 J) j4 B9 Y6 k* {
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* a" g: k8 j, I' c/ U" o6 G | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb; v. Q/ P! _) N/ G! C) f! k
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W* |% y y' X, e& u
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
I2 T% H, u6 E) o m( @3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇: ^: T' K6 {' B z/ H6 j; s
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
( I, ]" G% j9 m- q$ k/ V5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# } s5 p% _. z+ m1 R4 n
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
% @2 w c8 S+ p5 G5.39.217.77:88987) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成3 C8 r8 u( T# B1 }& {" g
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J, i7 F# N1 E U# A
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5 R- R3 b3 L3 n( V" F公仔箱論壇壓力煲製法：5.39.217.77:8898* a" k% T' { m; M$ p& F) x+ d
1）步驟(1)同上
* f; B) t% c2 p3 S, t( k7 C; Ytvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
1 T0 i6 M8 j! B3） 跟隨步驟(5)至(8)
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# o! |7 [4 m2 m2 m0 v0 V. n小貼士：
8 m4 _3 m7 v% O9 P0 X& q' F5.39.217.77:88981）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘, [2 D8 {- ?( N. W: I
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
, A# `* g2 T; Y) f# z- N! {5.39.217.77:88983）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d& F9 i( y' m# c# F" Q# n0 ^
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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