紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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+ U8 \5 }' z5 \+ p$ {1 G# \1 w: l2 v公仔箱論壇材料（二人份)：
6 x, K# Y+ r, t- Q3 ftvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g
' A, P: k% E" F: m公仔箱論壇洋蔥 1 個 f! v5 ?& {9 Z! ?
甘荀 3條
$ m+ _6 H# V: h2 F' C5 Y% @' b |蕃茄 3隻
8 R0 {0 a4 V; d2 B啡蘑菇 12粒公仔箱論壇7 V; R" s7 a( ~- Y& d, C% A
百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J9 |: f* Y) R
迷迭香 3條
" D# I- w {7 K& |4 _ I qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml0 h6 y/ F) l: k0 U
切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 {) O ~4 \. ?9 \4 \
, x; U: D1 ^; `5 s1 v# r; F' N4 r% Z) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E: z* A+ x! v* Z. n Q公仔箱論壇調味：
g+ O9 z+ i4 ^ i6 N9 k' \. [6 a公仔箱論壇香葉 2片
" p' c, E. Q# |, ]7 G" l2 z! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙
2 _+ u, o8 }% D/ z公仔箱論壇牛湯粒 1粒
9 w9 r+ b6 ` K1 X水 100ml9 O4 U. G. l7 Z0 v% y
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇" N( Z3 k8 j$ S( l
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$ M" a U$ Z F" t5 f& l/ | | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法： o* K, m& V! v9 f
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb* b# _0 m. B d( h& O1 X5 q. k3 N
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用. B) d' |* d, T& Y, i5 _
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻, r s4 |" `% f. l5 T( g) I1 O8 G/ m) E
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
2 o1 e2 ~$ ~. @: |: z5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.77:88989 y# g2 d2 r9 M( N) `
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
$ Z3 ^5 H2 _9 l3 \+ c3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
7 k: E$ e- |+ b8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠0 U( d7 A4 T4 |0 y5 b7 G; D
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壓力煲製法：
5 o8 c0 B; |/ G5.39.217.77:88981）步驟(1)同上
+ P2 n3 u# N! t) C6 f& o2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~' `3 q' y8 P$ M; q" H
3） 跟隨步驟(5)至(8)公仔箱論壇 A+ T n' Q- j5 _* |, i
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小貼士：
5 N2 W* p. o" V8 K/ w- Z: t5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.77:8898, f2 r7 P' K6 M: B" @3 a8 b
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.77:8898; k2 H" X7 n( V
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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