紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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* D) m8 i$ {; d8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898! L! Y; S. Y0 S( R3 Z5 {
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; X/ g( Y+ x, H! P7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：公仔箱論壇* ^. `' q* `( t7 P p1 P
牛尾 800g公仔箱論壇& ]$ _" c6 m( \) c
洋蔥 1 個
2 K$ \8 h* N4 k8 q$ l3 _公仔箱論壇甘荀 3條公仔箱論壇8 }7 m6 g1 [ H2 E. [, c
蕃茄 3隻. Q4 I, E1 Q$ N H7 i2 W
啡蘑菇 12粒5.39.217.77:8898+ D" {& g( q+ G5 Q
百厘香 3條5.39.217.77:8898$ _) \9 w' ^, I& u9 Y/ M1 N. B. j
迷迭香 3條
" F: f) |; |" j8 `7 t, U7 ^5.39.217.77:8898紅酒 100ml7 A4 {7 |3 T' Z1 G
切粒罐裝蕃茄 1罐
; Z5 z) A! g4 a( t' K公仔箱論壇( L& C# G& j. a: m
) ^) u1 [: O( t' o, v4 ztvb now,tvbnow,bttvb調味：2 x8 v. T( _0 i" E$ W/ t0 G
香葉 2片
5 D ~1 @: c9 L) V6 x* c5 Y+ u7 O5 Itvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙5.39.217.77:8898; ]9 u( @5 T4 C* _
牛湯粒 1粒 公仔箱論壇3 @3 J" N& r* p( v4 k
水 100ml, M& p! @' P& m) q: r: L
鹽及胡椒 少許
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( E3 R9 O# a% D& a0 k5.39.217.77:8898 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
: P7 h+ ~" ^) a9 @$ j, E1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
# A$ h d5 g2 J$ Stvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
2 ]/ F# w3 u1 h0 i) B* ~3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
7 J1 e" J. [- y# |& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時, U6 Q& a4 B; d2 \5 d
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇* ^5 l0 T; r& C4 S9 C; i
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb6 o& l& v, }9 E( w
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 b! s# a/ k* \) H* V( ]' J
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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$ W% {+ q0 y0 N$ ?% W! `* k壓力煲製法：2 U8 W; C. C2 x% s
1）步驟(1)同上
2 j) Q# }& [" n5.39.217.77:88982） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A, F: H2 h) R! |
3） 跟隨步驟(5)至(8)5.39.217.77:8898" M$ l8 D N$ `0 }
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0 C1 ~6 g" a, M$ l公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u9 d2 k- W8 ~/ t8 L
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘2 S0 A8 V. N* V; W- h
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb* H6 s$ l/ |! y( t) U/ g8 p
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _6 s) C+ m/ y9 Z2 I
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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