紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：) t. j5 i0 \3 k3 j! E- F+ g- d
牛尾 800g
' Z4 E) p; d% v$ c' x洋蔥 1 個公仔箱論壇3 R( R) ^" ?8 D4 }( Y
甘荀 3條
# C" N, {5 |1 o$ l w7 U2 e" Itvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻5.39.217.77:8898( ]' H& M) a. V- d$ w3 U; U( o% ~/ X
啡蘑菇 12粒+ Z: o, O- n0 f6 X- |% s* G# b
百厘香 3條0 t: A" G% `) i: @" i' _: M$ {1 c7 r
迷迭香 3條5.39.217.77:8898, i, q; }. X' f+ j# }& G0 _) p
紅酒 100ml公仔箱論壇* E8 j6 ^. q, O8 v* {5 \: s7 B1 h( ^
切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇8 w4 T% P" @4 U3 l
1 P. ?! s# a, V# f* b/ K! T% o; S
( I( l" N# j# |3 Z; }tvb now,tvbnow,bttvb調味：# G) _4 J( b7 `! @# G, a' j( J4 x
香葉 2片5.39.217.77:8898+ r2 n! c K3 a9 Q
蕃膏 3湯匙
- ~/ x- a" L2 R6 m1 Q公仔箱論壇牛湯粒 1粒
' K! S" O$ s# `# M/ _0 `: h水 100ml5.39.217.77:88984 c) t+ F: k3 ~% e7 C
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b2 v/ t) y! `- d8 I' q
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9 M& ?& D/ L. J+ y$ {3 ]; z | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：& ]5 ], I4 ^. f/ g* | u" D
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
P% t( W$ j0 O# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
% S# L" I0 {) ?8 ? V. Vtvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
& M8 y3 L/ l# [. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
: i6 i' H5 L$ \5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇7 f- Q. V- C1 o6 J+ |
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇' i F$ V* ]6 b' Z& d
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
* m1 H( H5 V5 L: ^. m E1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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5 L) {6 @/ P4 m9 Q0 [壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb w2 T6 Y' m6 q3 J
1）步驟(1)同上5.39.217.77:88983 N" v, `7 Q0 f+ ?
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
2 X- ?" ~$ S4 O0 o+ m1 l4 j Qtvb now,tvbnow,bttvb3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
' k4 l; y' g* Y- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
, L/ p; u2 `! n1 K; P2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
( x$ q* K$ E2 @8 B( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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