紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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+ E' y6 o, \# f7 b" stvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：5.39.217.77:8898' B& W" A" t( C5 j- L Z, n. C
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S# H4 c' Q+ n9 P o& F# m
洋蔥 1 個
4 R! D6 r: p$ Ttvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條$ Q# V. g6 r$ e0 C; q
蕃茄 3隻
+ g, p9 K4 P+ }7 c; V: G; }啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z" `" Y! N% b4 N7 ?! u: e% V
百厘香 3條
* ~7 Y9 V: {) r迷迭香 3條公仔箱論壇' [! \: {' e+ w# Y
紅酒 100ml
8 j% i# E( m- b" [9 F( Q切粒罐裝蕃茄 1罐
5 J! {! B& W% b9 U% t; N/ G8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G; p( [3 @+ Q" v3 y$ I8 c
: M& m- y! _5 {: j$ D2 t/ O( Stvb now,tvbnow,bttvb調味：/ G: ~$ Q' L9 _, d
香葉 2片
( Z2 J) d* ?' R/ ?0 t. H! Ntvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙5.39.217.77:8898% D. f8 S# d9 ]( r# I0 j) ^
牛湯粒 1粒
" t- k1 G% B' @0 B I0 Y/ {tvb now,tvbnow,bttvb水 100ml8 a# X7 o& J/ Z
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb% n; m5 E, p2 a: x
" g8 ?; @0 H7 q Y) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V3 U8 d% T% E3 J1 u& @! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
* ]6 G" {3 D7 I* v q _, z+ |; @1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H. b! h I# ^3 ]0 }
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
7 c) H. N- j# j' I( s8 otvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5.39.217.77:8898- x5 y T H1 y: a
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時5.39.217.77:8898( s8 r7 L& Q) }2 d% Q
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.77:88986 `& G- j# [) g6 S- D
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
5 }, C( A; Y9 w/ Ptvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇& E0 W* Q8 V& l
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |/ ]) S, O0 @3 C, r2 I
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$ m. {6 r4 D& o# \* b/ }3 _) L! L壓力煲製法：
0 m2 J b% ?, N+ h* ~% R' `$ s; H4 X1）步驟(1)同上
: F; ?0 t; e/ Z! c2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb8 G$ M: o" Q$ e' Y0 M" X; q" p. f
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ l$ `9 c! g- f8 I1 m
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
# t- D0 \; Z- r& E$ s5.39.217.77:88982）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
, A a" @* Y( m5 ~6 k3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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