紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb) @* p, d' S; O# ^ Z0 R
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% r( x( L9 [5 A& p4 B材料（二人份)：公仔箱論壇6 Y D: m4 k6 K9 D$ Y2 S
牛尾 800g
0 t& Z% I, V8 P公仔箱論壇洋蔥 1 個
# W' s S6 V. A) t% E' J公仔箱論壇甘荀 3條公仔箱論壇1 @( [$ A3 y+ W( k
蕃茄 3隻: S3 k* G+ u# D- D8 }
啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb6 m. [7 J- e) H4 T8 k+ _; O
百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 C( i8 j. r3 [
迷迭香 3條- w s, [0 V0 p. Z, i* t/ P( b' l
紅酒 100ml
0 O4 s! \ C( `0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：
$ _5 T- s7 R7 [2 S) V# H5.39.217.77:8898香葉 2片& G o% @. s1 z
蕃膏 3湯匙5.39.217.77:8898" i6 j3 A; u7 {: i; K0 k
牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C7 Q. o1 _1 Z
水 100ml# a+ z+ w. L% Y4 m' N! V" F, p0 s% B
鹽及胡椒 少許
7 Y" ?+ l2 a# M2 S n* O5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 D+ I7 {# f# k; O; ^, R: S- S5.39.217.77:8898 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 ~! X. _, M) H; E1 J* ^" K
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
" C/ l/ i8 P3 y- A- `' Xtvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
* Y7 |. |8 I! q- f ?5.39.217.77:88983） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
& o9 j: f3 c, }; b$ W( P, O公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
! y( V v* v7 { c9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.77:88980 F5 f- [# H$ P W
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
0 ]$ F! J/ R# c$ K* t7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成$ v9 E. u& D6 |
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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z! M8 _. j" \7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb. r3 K6 ^$ ^" j% S
1）步驟(1)同上/ O: l& D% ?% T; @2 J+ `6 x, [
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)公仔箱論壇7 X T5 F* d B3 t: V
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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! d) B+ e& Z# G6 R4 B7 L; Q [' Y5.39.217.77:8898小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U5 c# _! m- b, h6 Q$ z8 k6 k
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
3 `- Q6 S4 W3 S' m- W+ g2 W+ ~( P公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
; W! N2 m) }4 j/ `, h6 X! ?2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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4 R4 A9 O5 K8 O' [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& m( q+ j& U3 B# t- v
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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