紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb* r+ G, X' K0 V: R1 L, ]& b4 f6 d
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材料（二人份)：
3 }8 T- l8 _: Z: v9 q4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g
' Q8 ]5 {% \1 A! o5 J% h4 @; w洋蔥 1 個
1 y$ |- O7 g7 ~) Z4 M甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb5 {; E5 C: U, j2 }
蕃茄 3隻
/ S) K; \+ C( e. C- F啡蘑菇 12粒5.39.217.77:88985 \# a" A/ \, b; @$ p) H3 }, x
百厘香 3條
U% v# o; f1 d2 i1 X# ltvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 3條
* ` G. L' y2 K% t; u' d( h公仔箱論壇紅酒 100ml' r" i! J, {1 C: W& T
切粒罐裝蕃茄 1罐
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7 P" l* U% j# z' U( i& h8 \5.39.217.77:8898調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 F( K* U v) p5 C
香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb2 |4 I# @8 ~+ s( @
蕃膏 3湯匙
2 h2 n" V$ x( q% B$ C8 h7 n公仔箱論壇牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb, |8 ?% N5 Y- C) h
水 100mltvb now,tvbnow,bttvb: B( x1 G& ~' w/ l# F$ I3 ?
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 {$ b8 G( o6 M+ N0 |$ E' V
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
; u) q+ o3 _" P TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨8 {% ] J7 T0 D2 T& j# m
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用5.39.217.77:8898! x+ K7 n N% H8 p
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
$ S! [4 u! r0 S) d( a1 l& Q" p4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
* c' e- r7 P# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇5 R# n0 {# Q+ _1 C! M
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb5 W- ]" f4 m8 l9 ~/ u5 \
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
. `0 _9 F" w; ?% t. w" A8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z; j9 ^! T- u1 f6 g, V
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, G& d7 [( Y" Z3 {/ b, M4 I公仔箱論壇壓力煲製法：
6 ~- V N4 j p& q9 \) s1）步驟(1)同上
1 r6 c9 l1 l0 Q- l) e7 ~" u! q1 stvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
4 H+ h8 x8 p0 ]3 }6 p) O; N3） 跟隨步驟(5)至(8); ^4 I9 l8 }- A f: I3 e. ~
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 d- R7 W3 U. a$ K+ \
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
# `9 k9 C! l/ xtvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
6 ?3 x' U& \$ i# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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