紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。5.39.217.77:8898. n5 B& L8 W4 E4 |; B6 s* o
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材料（二人份)：公仔箱論壇* V! t$ ~) T5 c8 Z- A
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y8 m' J$ X) z
洋蔥 1 個6 ~0 `. v9 _. E. n6 W! ? x
甘荀 3條
5 o% r" J6 Y" }) W1 h4 k( m公仔箱論壇蕃茄 3隻5 d! _ h, J3 r% Q. |, Q
啡蘑菇 12粒
7 n0 e5 {8 b7 p6 N百厘香 3條7 S; u' R+ _7 g- b' [
迷迭香 3條8 L, x! d* X& L$ o
紅酒 100ml公仔箱論壇/ C8 H# g, S3 I& U% a2 M' V5 r# Y/ k
切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：
2 L5 r# G1 Z4 W7 H ^$ E香葉 2片
0 x1 }8 l+ x4 t蕃膏 3湯匙
6 j, f+ P- A' o% p9 O+ J公仔箱論壇牛湯粒 1粒 ) }* q/ k/ b) Q( S( r6 C1 B: K& ~0 m
水 100ml5.39.217.77:88983 }6 P4 `( V7 J6 b( M3 R
鹽及胡椒 少許- J0 |( U( U( `* q( G
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
" R1 x! H ]9 R i$ A" F$ }+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
! Q' D) K1 F4 e, Z" O7 `/ h2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
8 j0 k' f' d9 Z# {4 }6 g# @+ X% Ptvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5.39.217.77:88986 d1 X- o* W) z2 Z4 { `* {
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
. b+ {) L8 ]0 d; O5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
8 d, L! {. Q3 I1 M6 T M8 C9 q uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇9 E4 ~) I! M5 h/ E9 w0 A
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.77:8898( o- ?" o5 }1 {; D$ W5 y: Y% Z
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ W4 b. E+ I2 W; f3 g; F1 x0 b$ a( U
1）步驟(1)同上
+ A8 Z- R. }9 y' v F$ k: } Z& ttvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
" P1 h9 K2 q- F0 i3） 跟隨步驟(5)至(8)
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; z ]" i0 D/ ]* M2 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! L+ M3 t% f6 u
小貼士：5.39.217.77:8898" K) a Q) B7 Y3 d
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ R- f8 e/ C. Z+ w: R/ A
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z" m" e2 } m: e: V7 c# z) Q+ P
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb- V2 U5 g* A2 S: O5 j& j
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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