紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。9 Z V5 P' ?) o9 r* ?5 ?
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb7 |* |8 g, Y2 d ~. i0 Z( x; a6 d8 r$ |
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r# c( [- e# C: ^ L
洋蔥 1 個公仔箱論壇% `' K3 S3 |7 Y2 M# m4 V
甘荀 3條5.39.217.77:88989 S5 @" I: W7 p$ u3 b& |' ~8 N7 [
蕃茄 3隻
1 x% l6 m5 j) k& P; Z* G: T% e: [' G$ m4 b5.39.217.77:8898啡蘑菇 12粒
; }" e8 S' h; g* M' n0 B1 G5.39.217.77:8898百厘香 3條
2 ? \4 x/ }7 v迷迭香 3條
2 I- j( [4 H0 o( t; I; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml
8 ~6 C- C* H3 u; H2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐- q9 G! j8 S! Q' G- j" \- m
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" g' I5 z2 m: v! b% Q$ V+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
6 B$ j; `/ K2 j% y; l1 r: j3 u5.39.217.77:8898香葉 2片
) K8 P4 m( S* ]$ P6 P5.39.217.77:8898蕃膏 3湯匙
* ~! n% |) R3 S3 ?4 e& x. p4 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒
' h+ W3 t" n$ O& p7 n8 y0 Q3 T. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml0 d, |6 n9 k C4 @
鹽及胡椒 少許
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5.39.217.77:88987 v% @8 |8 K* y7 B' P: |. z0 U8 @! D* H
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
, h% @, F! y% k/ H1 j公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
3 P/ ]% V- w+ ]* C2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
; {8 K; Z+ Z6 w6 w/ Q3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
% e+ K: Q$ w8 e6 g$ K' b+ C7 v3 c- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
( l. s3 V9 e' n! b' t. w0 E5.39.217.77:88985）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘+ k N9 R4 I1 _4 r# }
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇2 C: M& d3 r7 h0 h. b* j* `( g- A. d. {
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇* K1 u1 s7 Z n: a& y3 f. s
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb4 b$ R `, K9 f! @% e6 s: u! s( m
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0 X% _( H" B' z; a) }6 k. b$ I5.39.217.77:8898壓力煲製法：
& {# C0 G0 t6 L4 Q6 y5 b8 l1 s1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T2 N3 W) U. j/ X- M$ A: {
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)5.39.217.77:88985 s9 M7 }; R( s# x
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
: X) D- k, ~9 m$ h {' O: ^( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
0 w) a# Z1 l: C/ i% l2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味3 j9 D' i) [$ D* F
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
: B' Y$ I: V* ~; i8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 @& m0 E9 w( Y
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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