紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
8 b# f4 w8 u0 O& s, ]" Y0 _5.39.217.77:8898
: g6 v& `; g4 r( W3 r/ x+ J公仔箱論壇
5.39.217.77:8898+ x2 H/ q% t3 D p( F9 g' n, `
3 f4 \. m" [7 x& _公仔箱論壇
, @3 w1 M/ T5 b, o* ?4 P
/ R1 k2 U( d5 Y0 ^; G3 f! ?公仔箱論壇5.39.217.77:88988 K5 g3 Y, m" O% g5 K
材料（二人份)：
& R Q- j2 r2 j% X+ f牛尾 800g5.39.217.77:8898+ d" ~% W, {" j* [
洋蔥 1 個公仔箱論壇) [' C3 n' R. M* g3 V- T: X- b2 G
甘荀 3條
' c' j# A$ f# E- A蕃茄 3隻
1 Y+ U( o* E# E! S& e1 ctvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb" S o9 N# s8 I' t
百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb0 d6 d- B, \, L5 m1 r3 n* J: \( c
迷迭香 3條tvb now,tvbnow,bttvb/ K5 U5 p5 _# w
紅酒 100mltvb now,tvbnow,bttvb, `; Z/ t; X+ w2 }5 F$ ^- m
切粒罐裝蕃茄 1罐
* P" \ `. o! c* k6 d! J* b5.39.217.77:8898
( N% h2 r4 N+ C& J1 l: D5.39.217.77:88982 H2 J( x& I- _0 c9 T& V. [5 o
調味：
) @3 M% p) x: J, w6 ^; }香葉 2片
% x+ s" q4 t' A7 j6 D5.39.217.77:8898蕃膏 3湯匙
% _) J: b7 b. d# R: Z公仔箱論壇牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 t% X5 E* N1 B$ Q' H) B0 A
水 100ml
7 m( o w" f5 l5 u# j6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許
( g# ~4 S+ ^5 \, L0 x/ A+ s U. S$ |5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# H) U* s; x; q% S7 R$ K/ i
s9 T, m' C1 y% k1 h% X1 s | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：5.39.217.77:8898* a' W% L+ p) R/ E) w2 p
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
& } K3 f# t$ b1 s: b, U9 B+ _% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
$ E7 u$ y8 |2 I/ w2 l& @, V4 u4 F3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
( f, Y9 ~$ e7 B. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
. s# N; l' q( @5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
+ G$ \* L4 e3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
3 H3 i8 _0 K. p$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇) W7 }8 B9 F: t( p: o9 m( q
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb5 H% O( G8 Z( B
& k" d$ O1 O) o! x; b, @ [5 c
8 i; H# b1 L! r4 Y; [9 v o公仔箱論壇壓力煲製法：9 u" H8 t4 Q, s8 n3 k/ c
1）步驟(1)同上
( D8 o5 _9 l8 D6 h2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
" w$ w) U* N1 W公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)
# D8 n$ z* n( s4 K# K公仔箱論壇; t8 I X( t5 g
9 w% {9 l$ j$ dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：3 _: t! R: O. N4 v
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
: Q2 q: i* v$ h( u# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb9 k% ~* d& {' b9 [
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
9 N( H) }$ X$ \8 D8 `! t- T& G" R/ c
5.39.217.77:88988 _3 R# z, d; z
- k, N2 _4 ]9 h# k% c8 N3 I公仔箱論壇5.39.217.77:8898& ^. [! o: l$ R5 ]3 B: [2 s8 M( P
8 i) T% X( W' C' I! T; M公仔箱論壇* v/ v* }9 M0 M! j! `6 D' \ L
tvb now,tvbnow,bttvb/ V9 N( C, ~" P" `/ V
: Z& K6 `( j9 Y: `; ] v4 R公仔箱論壇
/ [9 f; H5 i. v5 Y
6 p; t9 r1 O5 k& V) f4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W- K& m& b9 m
- Y' v! e3 m) P A! U公仔箱論壇
' _0 c3 a9 c; r2 N+ U' |8 vtvb now,tvbnow,bttvb+ q- ]' h' o3 n( J' j5 L4 Y6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x" K2 ?6 A w! v: k* w
公仔箱論壇; P/ @- r( Q. ?! N% Y: P
7 ^8 B; w+ \" I% {5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t- d+ R! r# l公仔箱論壇6 s, a; ?. J ?7 r! L% W3 u
' R1 }6 X8 y/ F+ E5 i, x4 i公仔箱論壇公仔箱論壇( M8 R1 K J) ~# V" o, g- L
1 H) M6 f2 Q& P8 a2 b
/ O: {9 f3 ?9 G. `# G% T8 A& ]& g3 U+ U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 c" s) |% I3 f$ |1 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k( b4 [' ~- ?( r* W" P# i
* N0 H' d8 d! s% Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 v+ |' z( {# A2 o# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q, I3 L2 k) B# @4 B5.39.217.77:88987 ^1 I( _4 |2 p; J3 z" W! Y( r
8 f0 P! c5 J9 J0 z7 Q: j3 @; n3 M& J* Q, O: r9 A* ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S$ c. e2 I4 c
tvb now,tvbnow,bttvb' B7 B: k" o) z4 d( L; J) ~9 [
, a8 ~ f* Y+ D2 _3 {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s5 J+ t$ Y) w8 _! L/ ^
5.39.217.77:8898+ C' z6 m% Q! Y& f0 {' ~0 h
, a" d8 k0 _* R+ R* T) q |
發表於 2012-7-12 01:23 AM
| 
