紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。( h; N, Y/ B- V$ [- l* Q
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9 V0 c0 \2 y7 x5 F5.39.217.77:8898材料（二人份)：" e0 y! w7 g* D" W
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w- s; f8 r5 y. f3 n/ N
洋蔥 1 個公仔箱論壇; q( J Z5 V) \6 r/ h( o% ^
甘荀 3條5.39.217.77:8898- O$ L! \6 d$ m) e4 n
蕃茄 3隻
# Y7 N' Y& a4 K' O: j0 t公仔箱論壇啡蘑菇 12粒公仔箱論壇4 J- F9 z. I( W
百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~$ C. a6 \% u6 |5 y
迷迭香 3條5.39.217.77:8898- _ i: e7 P# d% x! z
紅酒 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q, w& \3 X9 z* |6 `* B4 u
切粒罐裝蕃茄 1罐
$ z3 Q1 N) |0 m! E/ t; p' ^2 Y% U5 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q9 s& X$ }8 W$ ?# s
. m6 b. t0 V2 h2 x) xtvb now,tvbnow,bttvb調味：
: E$ W: a6 v$ L% r: X" S" [! Atvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片+ ~1 f( z5 f* w+ j* `
蕃膏 3湯匙
: T7 c4 _- F! E; u4 I- Ctvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒
5 l3 X% H- ]8 |, X) e7 etvb now,tvbnow,bttvb水 100ml
7 x( q4 i& b/ i K; [" M( m" V5.39.217.77:8898鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
& \& R8 a. b& ~9 B9 V% I5.39.217.77:88981） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨& W/ \/ |# [2 i# E
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
6 {4 ]) i3 N/ Q/ h0 r6 l [1 e# h公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
! \ b1 d2 z) R% }! ?* w) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
/ s" T& O: @* j# Z5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
0 S. M @; X( N: D0 Z6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
& q: B, u$ \$ i5 A' R, d W7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成. }' _4 l& |/ D! G
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠5.39.217.77:8898/ C. j. ?* f$ D' O7 z
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2 \; f K9 |1 l( T公仔箱論壇壓力煲製法：. C5 E0 Q8 c6 q3 O0 R; P
1）步驟(1)同上
2 k, B9 } N+ K* ]9 @2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O6 {- \; D6 f0 f# }3 b" |7 ^
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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# H) s% C8 i" w/ [3 p$ F' x3 H公仔箱論壇小貼士：5.39.217.77:8898$ W0 x4 R2 R% h- s- ?2 K m
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g$ I* ^8 H g6 v( ~6 l& h
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb2 `4 j5 j1 T/ R, Q1 b
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加% v F2 j/ x7 u0 U
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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