今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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4 H6 p9 O9 q1 h2 D& }/ u6 T! h# ^公仔箱論壇材料
3 v B) J8 T) D/ K. c) J* ~4 w5.39.217.77:8898（二人份）：
! y# Z. [1 [1 C8 W公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
( c* x& A5 |4 R' Q. H- K5.39.217.77:8898牛肝菌 30g
) ?% n9 {; [5 i; f1 }( o) ?黑松露 3-4小片
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f6 y- K8 G- i- S- `洋蔥 1/4個6 H/ {" A T) u3 D9 r: ~6 M
$ J+ G( V6 H% P+ W+ x( d1 FArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
p' W# r4 q9 Y, Ntvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
! O/ I$ f$ b: O3 C0 Z( Q7 x4 c# D5.39.217.77:8898碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 p, t2 G4 ]- K9 k- i9 n* h2 b' v
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^+ S) B# p% K
, c( w$ j8 j4 v: m/ i4 i白酒 2 湯匙
) d2 o) q! q L9 l5.39.217.77:8898- ~, {3 ?4 ?( z0 Q. W9 _
牛油 1.5 湯匙
7 l! b9 N+ c4 |% U公仔箱論壇松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S- [2 P, r; U# p% W- J E; i
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Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇6 C$ e6 {' i/ } _( V; U
鹽及胡椒少量公仔箱論壇+ O7 D* \. {; w% z# Q& y/ X& L
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 Z7 X; z* K1 c
0 U, p6 A, d5 G2 E2 G$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
" W5 l4 K! I% y$ a, E( y8 a* Z$ ?+ G雜菌切片
8 P% Y1 l3 R% |& f q6 P5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- d8 i8 {, P. A) k9 Q1 L0 j
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）3 n& c, }7 x$ E5 _5 l
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
. ]$ P2 k3 }1 e' p4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
: q% q1 a+ j/ L4 K$ z- j5 _) ttvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘; t# x9 F9 s' \- g
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收5.39.217.77:8898! x/ R- S1 W9 |/ r# U0 v
1 F8 H5 L+ R2 j9 b7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇% m' E; f. K4 @- S
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5.39.217.77:88988 I" j9 o% M( q
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M% a) }( l1 w' G* T- j# a
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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+ a& n" |' X2 G' k; ^6 `6 @- T2）雞湯要保持是熱的
% w& m% u& P. ^6 W. w, d& Q3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
& S. H! l' U1 V' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 }8 I0 d$ H; t4 l
4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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