今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。# g1 b! ]: x; \( h: A# x1 N" t7 B
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( C6 j+ c# V: p' I" _2 G+ j4 X# \4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ e" q9 K8 J/ y3 W; m7 N2 U
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! s; C0 V7 J/ Stvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:8898, l ?% w, V9 H0 G
（二人份）：
\# | P* O9 r2 j- l白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
* E) j. t5 N* A* T; L2 K7 N公仔箱論壇牛肝菌 30g
% E6 T/ V& F2 S0 |6 x) l! wtvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片5.39.217.77:8898. t- A9 _* m9 y( t3 f6 a6 c
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洋蔥 1/4個0 S6 u. u: c. O- y0 {- m2 n6 \
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
$ B' _* M" \6 b; Z$ {雞湯 （Chicken Broth) 1½ cuptvb now,tvbnow,bttvb1 z9 ?$ l0 [$ e0 ^
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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; I3 l/ q! k9 A* d7 u6 I碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 l. w7 i3 M& @' `6 r$ a L3 Q
( @2 ~* k' p4 I% e白酒 2 湯匙
6 _" A" W; U2 K4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 E' l0 U H- T0 }3 o! x
牛油 1.5 湯匙
: L1 Q% y7 l% Z" V! M( V1 `" h: @5.39.217.77:8898松露油 2茶匙
' @/ R6 K, L9 \2 q; e3 s( Y8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l' M% N1 L) _5 d$ |) m/ ]* e
Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇! o& y' @( B# J( z3 _
鹽及胡椒少量
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製法：
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# \# T/ R1 a @ V5 h/ N1） 牛肝菌以100ml水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J) m; k6 b( L9 J. H$ H: ^- |7 G- o
雜菌切片
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9 ?1 M5 _: u- e% l6 b5.39.217.77:88982） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
: j5 r5 l- W0 L% \# f& vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E! v: ]$ ~, T @' k
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇: j* R6 S$ s' L# U
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb# ]% w2 j, @8 U4 t3 j' V& `
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D7 v& q: U$ Q' m9 J) K4 V# {+ ~
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇6 u, L0 E7 V# ? k+ Z
" X, ~' [# [$ C9 r. I* \' j+ x5.39.217.77:88987）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘5.39.217.77:88987 t1 Q- R6 `$ t, R
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5.39.217.77:88987 }& R# z$ q4 d# L* j: r: Q
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇" x/ p- J/ T# A& S( }+ l8 ~
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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2 {# E$ z4 U. h, i3 Z; ~3 Y: P" D5 v小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
% ~& t ~ n$ p/ o3 a3 T3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好5.39.217.77:8898( A4 C# Q) m- |
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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