今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.77:8898: N5 }0 Q; t R, h- T9 n" v
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材料tvb now,tvbnow,bttvb _$ ?+ N* G, n$ z' d
（二人份）：
1 w9 ^, _6 H6 F4 |3 ~tvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
$ u3 [2 Y$ C! g牛肝菌 30gtvb now,tvbnow,bttvb# s6 ?6 l( ^" p6 K3 B+ r P
黑松露 3-4小片公仔箱論壇& ^7 X) a6 [( i! U7 o1 C. A2 f
5.39.217.77:88981 V5 S( r* p2 a) w
洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb/ I% |0 w4 G2 q, m) h. y5 ?
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇8 Z, N2 @ G" y9 {2 a
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
1 z& J! D* K4 i; m0 \0 L7 y! l5.39.217.77:8898碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇7 e9 i8 i1 ?, W
/ G. e; R l; d) l8 Y; s4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙
+ s, B; ]. z. ~. h4 x* N" [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F' \7 J4 [: q: W! ~: V
牛油 1.5 湯匙
7 c5 B$ L7 ]6 o& e7 \$ n3 qtvb now,tvbnow,bttvb松露油 2茶匙
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5 N3 _6 p$ D0 FParsley少量，伴碟用
8 q. G9 z: m1 c$ O$ i( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
$ C$ A* E$ G6 Z5 `tvb now,tvbnow,bttvb雜菌切片5.39.217.77:8898" ~' x/ F* N6 }) L9 C5 }
8 G; K$ j0 b/ y% a3 H$ N# ^% d/ W3 l公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇$ I; N" X: H/ |! B' P( E; y ~
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb: t3 d0 A# ]! W) h' v& o
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
3 O: w* c3 J* b9 M4 C9 {tvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇* I# G1 K W* o9 d
) L/ p! H1 A; o x" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
0 F* |9 x" E8 K8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘6 G" c) r4 x6 M# z3 {. ~
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q9 c; z { l
$ G% z3 g, ^% V0 C$ Itvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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6 N4 y7 g+ W# U: l9 N公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 B3 v! U2 ~
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘, O7 Z8 Q0 }2 v+ C3 ?, V
0 }' x7 A% v! @, E. i0 S0 _* d9 g2）雞湯要保持是熱的
, O( P6 L1 U; Y# \公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb ]% d7 ~) p" u/ ~' y5 O- o _
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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