今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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% @0 @, L+ L. h6 _6 p8 ~材料9 c/ C! L- Y. \6 C. b$ B; m2 Z
（二人份）：
- d1 X6 c+ z3 Z* r白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g( Q+ m* Q2 `/ K- h) ~/ o
牛肝菌 30g" K6 f/ T4 ~7 |0 v1 y$ r; {$ p6 N* M. ]
黑松露 3-4小片tvb now,tvbnow,bttvb7 I8 B( e- c1 p2 N* A
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洋蔥 1/4個
' V# ?/ H# v$ z% A. O3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t% F! e' _" [8 O% \6 ltvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
$ r5 m# b! M! H- T雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
# h- J6 l2 a" ]% x# g& f# S5 E/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
$ c% H% O5 L& ]( J4 E: d3 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e3 ^* ?' H: ~% P! R; U
碎Mozzarella Cheese 1湯匙5.39.217.77:88985 R+ |8 [+ M3 _' q! f! B
$ a( Z8 ^) Y, K. V8 i4 i8 Y) V白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R- r8 c7 J4 T; E. R
5.39.217.77:8898" A& n: }) S1 ^( s" v
牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N3 h% t) H. X$ T0 ?
松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: l8 \/ b4 v: L/ U
9 S; \7 o' H: c: m7 QParsley少量，伴碟用
+ C! W! Y( t9 v4 H b- g2 j鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~9 Z( Y' E& d/ m# j- t) k2 `1 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |# N: t* I, }" i$ @( Q
) _$ p( V! |# O* v: x4 t/ o製法：5.39.217.77:8898, u8 d6 [5 b% Y& U7 D+ ^
# g4 D: L/ q$ d: x6 P5.39.217.77:88981） 牛肝菌以100ml水浸軟，
1 p5 n: d' k; H: etvb now,tvbnow,bttvb雜菌切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K) _6 ? ~& L: A0 g9 G/ M1 {
/ X8 _6 h+ U, n% [2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）5.39.217.77:8898* @8 d6 [ l# @; f" n/ N- r) o
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
$ _0 X2 {4 \6 A: Q. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發0 j( M4 A! B- E6 d K
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
+ ?$ m2 s6 O6 @9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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5 e! h$ q7 E/ H. F8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘4 X$ f$ a( ^) B, ? \
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
6 j2 M/ H t* m x1 S9 N7 itvb now,tvbnow,bttvb9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻, j4 e& P! |4 F. l1 t4 v( R; s
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成9 A* @7 I: l* q" ~% j P4 V% J
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小貼士：
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/ Y4 R7 g3 l q; J, a1 y' C/ Ftvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' V; `) t3 f& k' P, N
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2）雞湯要保持是熱的5.39.217.77:8898( r9 p z+ _8 Y
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A- y$ w/ c" I4 D C6 M) X
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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