今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。! l$ X( t+ r- b- _' q9 j9 F
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& {, N W+ O% B2 U材料
, F2 t/ `/ \+ R! c: A8 Rtvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：
: j% z% i9 ?2 G# }, Z' [白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g5.39.217.77:8898/ m; x* P% ?: n* K
牛肝菌 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K8 q# p9 Z7 a( D5 b) N2 j
黑松露 3-4小片# R9 D+ \6 \5 y) H- u8 ~; ]; i5 D
公仔箱論壇# \6 N6 `+ f* Y$ X
洋蔥 1/4個' w9 m+ a- c& D- j$ q* V3 ~/ L
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup9 j8 D" q, P5 V" h$ D5 E4 D0 ?
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
" V) z* b; ?0 h% ?5 K1 l' W公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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2 g3 z) U' ^: s碎Mozzarella Cheese 1湯匙) g9 R% I, F$ j0 z/ d
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白酒 2 湯匙
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+ U: Q0 t9 Z5 a+ s5.39.217.77:8898牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 O! B( Z. x
松露油 2茶匙公仔箱論壇+ `- Y2 f' Y7 \
$ ?/ L0 T& Q$ g6 ^5 a( ^' b+ I( ^7 S4 I5.39.217.77:8898Parsley少量，伴碟用
" y" S3 E7 |9 @( L/ \5 @5.39.217.77:8898鹽及胡椒少量
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8 {) R4 q" v$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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; m% N& l! g# H) {1） 牛肝菌以100ml水浸軟，+ I% A$ t/ E3 B. ^! c
雜菌切片
3 I8 G0 A; a# Q: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 o, H+ S- P$ j
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘/ V' o9 N9 W) e8 Q# _
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
0 ]& Y' S$ _ s& A( d2 k3 `- c5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 q; f9 ?7 \, h7 L; [ s
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇" o; v( S0 |% d1 I
Y. T3 w( Q4 C7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘* f6 B4 N+ O% O" M
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
6 |% t' N7 P) H# _0 b# t" K9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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% H/ Z1 B' @1 @! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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3 q$ T) Y" i0 W$ M# e# R公仔箱論壇小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘9 C. H( F4 F4 T( ?
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2）雞湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L( R, C2 V) Z( x2 |# Q
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好- Z' e: T( m. _7 F6 A9 a
6 S, C0 d- {* r, b; L) ] h( \6 m# |9 }公仔箱論壇4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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