今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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, V3 H) q; H5 e4 P7 V4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H v1 N+ `1 q
( S- N; y2 _9 S, ]+ c# F, n公仔箱論壇
- k& ?* n- k; Y/ _3 D/ U材料
; l/ I1 {' |* }/ k4 s0 g（二人份）：5.39.217.77:8898' {$ @- J$ G1 G) Y- W- k, P
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
/ }1 E; ?) m$ J9 c, k8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J( }2 d8 ^& A Y' F4 v% y
黑松露 3-4小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z& U- G. e+ `% F- a/ h
2 d# t' S2 R; H, A洋蔥 1/4個
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: U# o% l+ J* L7 ntvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb* u0 k; ^( @* X, _ n
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cuptvb now,tvbnow,bttvb8 Z' ]& e$ f+ v8 G( r2 y# s
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5.39.217.77:88989 L5 q0 |6 h3 C$ ?9 s0 b! `
- ^ ~$ K- g) o2 a0 X$ p* x碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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1 }" _' Q7 q8 [白酒 2 湯匙! L) z& m0 J% W) z. M6 J. l
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牛油 1.5 湯匙, |. ~; L$ u1 v3 ~ R
松露油 2茶匙
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' M4 o* j: n" E! q4 A; A9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用5.39.217.77:8898; ^! X' e: h- H' c
鹽及胡椒少量5.39.217.77:88988 a9 h, C# [ u4 d6 |. C7 O' o, q
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& r2 V8 }0 @, o6 D1 Ctvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，公仔箱論壇/ a. i# d+ @1 k
雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb4 j# g6 o; G' R, M' M; J+ P1 W4 ]9 I
tvb now,tvbnow,bttvb+ T7 g8 R2 A" R- r& c
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
" q; K, U9 c1 ^8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 ?, e8 t# t1 |2 I
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U8 q0 D+ c7 ^# x9 T, ^: z& @
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
: M1 c6 U# x2 r% K8 V$ E公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]6 k. {( ]' z- J
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
, T3 a [4 \5 ` X: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d- C; M$ n/ `, Q$ dtvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
# y1 t* \6 O7 F M8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
- v1 Y. n9 y8 K# R: S, y公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
; b3 I2 p: D: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A: ?, Z4 j7 [& l3 V3 v10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成( b3 [/ G/ M; w' s x
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2 R4 F; M5 C% J. ?+ etvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘. P% g0 Z+ A, y$ K* D# U+ R
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2）雞湯要保持是熱的公仔箱論壇- K; X1 A$ |7 d! D1 L2 ~; L
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好5.39.217.77:8898( M7 a2 k. n) O3 \# L; |
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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