今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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& J p; X6 w1 N) V' h8 V公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb0 v7 z% M6 o! A8 e+ i* P# N# l
（二人份）：5.39.217.77:8898# H" @* ^, m% i2 M# B2 m' v
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g* W4 ?- ^7 \3 z7 W C7 I0 a
牛肝菌 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l3 I/ x8 ]7 n1 Y7 F* L' G3 q
黑松露 3-4小片tvb now,tvbnow,bttvb" X, x$ V. c. j* |/ o% j
& X! d$ _1 N& A4 K公仔箱論壇洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
, T* S9 \7 I& m: U$ P( `# [9 |3 O, Ctvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
( P* m! l, |5 k$ j% ]# _碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙# o3 f' t& c! s0 M+ W' j. t
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牛油 1.5 湯匙
7 g0 m; H/ A& c- j9 Z# l5.39.217.77:8898松露油 2茶匙5 I2 H. K/ T. T9 @. F$ N0 A
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Parsley少量，伴碟用
- X5 z' g" F. A鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb- I4 \0 |% ]1 j: W+ k" W; X! i
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+ u) E2 t6 z6 V xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，5.39.217.77:88986 M9 D6 S$ v$ M% k& c! T5 {* p# u
雜菌切片
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% A9 N6 X$ c# ]5.39.217.77:88982） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）8 u7 T$ L9 E) z& F$ B
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘; S: s% v3 L6 q; H! z5 ?1 i" I: G
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇! q" o+ {' E7 j$ d, A( g# k
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘 N: \1 n5 t3 E3 l4 n7 T1 P
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
% h/ N' c9 [" q& \3 `公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
F6 R+ m) m5 k2 L5.39.217.77:88989）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H j& e: `4 n4 s9 }5 E, ]6 a
, ^! y9 ^% D! ?7 f' }0 n& U! ]公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇7 N/ ?( T; `6 H! E4 Z
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2）雞湯要保持是熱的公仔箱論壇& w* T' `8 P% e' K9 d
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好( e: I6 ^2 {7 x+ b8 A. I% J
) `6 s/ v W0 }$ X: _" V0 htvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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