今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
! @0 Z$ w# ?$ `; b* ^公仔箱論壇
& q, i) V8 R$ K tvb now,tvbnow,bttvb3 N c: I$ v: r. \; Y
& F1 P5 y* y, r; L2 jtvb now,tvbnow,bttvb
: {% \* e+ c' a+ `, r9 e/ k7 E6 l# utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ v/ t% i6 ^6 x$ X3 `
, @+ B0 h5 m1 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" I w Z5 q1 J/ Y J s/ H
材料公仔箱論壇4 x: C4 Q2 h0 w8 x7 w' P5 D
（二人份）：
! c0 O, g) ^ `. V; @tvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
5 n. T& K: D- U u8 |0 g$ Ktvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30g
0 d8 t' C% l0 W* X" G* X0 A公仔箱論壇黑松露 3-4小片
! j1 P9 ?, R) i公仔箱論壇
. V1 W/ ^& r0 H9 U U @, C& h洋蔥 1/4個公仔箱論壇; k0 S4 s, w) i
" P# e& _; K; [3 |Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
2 h. `9 p9 A6 C. R: Ztvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~, ^2 r4 n$ T8 m
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
. s6 F7 l7 D$ F0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
' o- @( Z$ \) g# e# n v( U( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙% n. t% X& D+ i* x4 E! ^) @
6 a* R& a- X H! |
白酒 2 湯匙
/ J; g: x7 @; a! m0 b3 _ p# s
% |: C* ~9 k( q5 p" L6 Q1 W$ u& htvb now,tvbnow,bttvb牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 d, F9 _' o, _- F
松露油 2茶匙
: s" G) H6 Y7 b# O- Z6 G
# C! ^3 i$ n5 a) {2 G9 j SParsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v' o8 Y7 K6 D5 C! O3 E
鹽及胡椒少量0 B+ u8 U2 y7 @. P; z. K+ r; ]2 E0 N8 L
5.39.217.77:8898+ a$ D5 m( o$ Y! C( ^
2 o# `! F3 i7 U% j0 P m公仔箱論壇製法：
0 g; V8 g! u" N0 mtvb now,tvbnow,bttvb( v' ?! l4 B) b6 Q9 A0 t9 h
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
! f; G. ^; u- q9 I: N* ]6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菌切片
' }4 T0 W& E6 N p1 a5 ^( e- r& }) f) V& Q1 y4 h
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
8 Y( f# z; S5 A& ^$ s) ]$ s) m- j5 a* `4 \0 Y3 |
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f+ j$ L# @( _7 p- g
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb1 h& t' N, U/ ]( o6 v; S6 ^
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
( P: s0 T% f1 ?6 J2 O4 s6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
7 q. J* H& f R) I6 K ^9 y公仔箱論壇5 t) H/ Q) s% s/ J! o
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
& V6 b: u% I4 z ?" g1 W8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5.39.217.77:8898: l V7 G/ B2 G* H9 h x
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻+ R" g' H' F q% T% Y K7 @
5 {* N" x$ K( N" ~) F3 Q( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
2 H* K9 |3 |! k r1 o) p
! \# F6 A9 u: `0 d5 e) q' }. v( }" v 8 T# S) l+ O. Q) }
小貼士：
7 j0 u& J; N6 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- z9 _( T5 ]- B- V2 `% }- F$ k
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
- t% ~7 c+ z( u1 P# s* k! Q6 _
8 z5 ^, R J o1 ]; s- K2）雞湯要保持是熱的
! f1 l% n0 z( K0 h# a" ^3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
4 x! B. H& v6 }3 S+ Q |6 [
) u& [) r+ J( k T0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
| 
