今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料5.39.217.77:8898& x+ c! u4 D8 j8 w1 w3 W
（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb T/ q5 R: f5 E4 I. n) k) f
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g2 d& U! x! @; u7 J P) M! |
牛肝菌 30g5.39.217.77:8898* g% n% o+ L% ?3 I7 Y
黑松露 3-4小片
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+ J2 k" t5 r! O% l& n, N洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup9 t( `# L. W! ?1 ]2 s9 q
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
+ r( j( V0 B5 i4 C, b! x) K5.39.217.77:8898碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙2 ?: G! k3 J: W% _% q
公仔箱論壇( G/ I5 Z4 Q. T
碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇! S- g, R3 Q+ I3 p
r! n( |* V k# K( a9 }. \5.39.217.77:8898白酒 2 湯匙公仔箱論壇3 A0 W- l6 n% ~
9 |$ O& j) c% ^2 h牛油 1.5 湯匙
4 u A2 d! E y+ \( J! k- k9 U+ j松露油 2茶匙公仔箱論壇7 _% T+ ?% Z n( Y( O0 G; e* u
5 q" J# u* g; y9 a3 u4 ]0 i0 T公仔箱論壇Parsley少量，伴碟用
$ n! @0 v0 L0 x8 J1 ]) L; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb# @5 ]; W9 x$ A
3 z# @) L/ T8 Z" ?2 }5.39.217.77:8898
8 Y, ]8 F8 x4 L1 @公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb' k: V2 G% f: }8 M0 C; |! }" M
/ C$ Y p& [) X6 X5.39.217.77:88981） 牛肝菌以100ml水浸軟，
p/ R8 {+ I6 J8 s1 @3 l雜菌切片5.39.217.77:8898, z4 |& K: B; E. ]1 ?0 a9 G, \
6 J5 R5 Q" b* b0 t& Otvb now,tvbnow,bttvb2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇2 W, @" I4 D" g5 o' o" v: X
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
" @% f- J& m8 z; H* K( M% y公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T7 c2 ] d8 P# \& o0 y c
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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& ^4 g, k. @1 u3 E& y( u5 A( R `tvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
! b9 q+ Z3 [: Z7 Z+ b公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘- c3 W( \* ~; A: S2 P' N
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r! r: G# x G& U" n4 v
: S$ T$ b C$ @( b% m10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成# g, Z) G9 U( R/ B
; u2 f8 z1 [+ b) T5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb* J/ v# n5 `5 q2 c+ O
小貼士：
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9 u( H- z; L. ?5 V7 P1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5 h9 P. B9 ^* B8 ^2 h3 N
4 d9 i" H7 I2 W) W5 v1 @2）雞湯要保持是熱的
* t7 t# f5 {, C, u公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇5 E% }% a) a+ k+ Q! i
" L8 _, o* i! Z" m. O) E% m. P4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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