今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
% c, t$ [/ x0 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m% b+ Y; c) y* j0 N* O
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$ C; l$ c4 i/ g) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77:8898, t0 r G# @5 a5 Q- R$ q
（二人份）：
+ J& d1 L0 U, D' K% {公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g5 O" U8 l9 A+ z5 A: u: x
牛肝菌 30g
2 a# M2 ]3 f$ Z5 v! z' Y黑松露 3-4小片
3 M, m& B. B8 ]- \9 c5.39.217.77:8898
/ n7 ^+ ]9 r# ztvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個1 z& N) E0 [1 D, D
P9 [7 q T: u$ n1 X8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
( Y; R/ Y1 @7 e G+ t" r' H雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇/ `' f: r8 t1 x7 ~7 c
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙( Z4 X7 }8 U3 I$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 V; Z( z2 Q! T1 q
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
$ m* c4 D- `+ q4 _ {( K公仔箱論壇公仔箱論壇# {* d0 C1 U1 e' t- I+ p; r: A
白酒 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& U8 i* g/ z- n. Q" @& d& W1 N
7 y3 F* G+ a+ A: p3 k5.39.217.77:8898牛油 1.5 湯匙
5 }/ M$ X# G( v% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 2茶匙
9 L" ?( H5 i& [, F' F: P/ {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( v# `7 a2 ^$ u% T9 p% J
Parsley少量，伴碟用
( z, v& V3 P( U, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量公仔箱論壇) {. T/ I( K/ |% j" N3 b# Z6 s* a8 ]" o
tvb now,tvbnow,bttvb9 z9 S$ l( G: C' Y! m$ X
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製法：5.39.217.77:88985 Y+ O& W( r/ k
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
6 v6 K4 h4 Y6 N# u, b3 ftvb now,tvbnow,bttvb雜菌切片7 F7 _ M- I! e% s) {. z3 `0 T
+ P, R/ x' A/ V1 ]. V' X3 L5.39.217.77:88982） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
# V1 W' f3 x8 U' a$ t; @2 K7 I5.39.217.77:88984）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
# x+ ~+ J# d1 q+ h. s% p5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
( O: `6 h. q+ _6 K" a: _tvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb8 {6 Z: _ J& O
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
9 \, ^) B# R" y3 U1 H) B& C8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
. I6 L8 a* `+ j! _" K8 S9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb J9 _' e$ N* h7 E% R! @
1 A; z( D/ k- @8 U# e5 C3 Y, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5.39.217.77:8898; d) k( B, |- |
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" k* ^- X r- m# ~& @3 [tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的5.39.217.77:8898& @8 b; t( F [) X7 m9 e% j1 t# z
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z) p6 F3 |' l2 s5 e$ O
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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