今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。" `* D- u# Z& R) o5 _% l9 m' ?
`) {$ d7 [, I: A: w4 Q2 ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88982 {; g! a0 u3 J }& d" ~9 y
5.39.217.77:88981 W/ s/ f6 }0 L7 M
7 y) ?3 D# f9 M4 H* K$ t) C
5.39.217.77:88981 n9 c, G" z8 ^4 ?3 ^& q: G6 w2 q3 V! O
& k! I* @- u1 \" H7 N6 [5.39.217.77:88985 f8 s, ?, G3 g" `
材料# b a+ _# k! s. O) ?5 Q! l: Y: D
（二人份）：
& X8 w: ]( r7 v8 N( G' K$ n8 b9 y9 T( \5.39.217.77:8898白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb& b# J: S; Y: ?+ g. A
牛肝菌 30gtvb now,tvbnow,bttvb5 Y& u$ G0 O' h% |) z
黑松露 3-4小片* H% V% C8 h2 |6 Z; G. _1 J1 q
4 ^% ~9 W/ n2 z; @1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb& T9 e+ P( J1 |) R! O
- {9 |: Y" x. V0 [4 ^5.39.217.77:8898Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
1 b& Y$ x# e& K$ V* l5.39.217.77:8898雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5.39.217.77:8898. v2 G8 z Z3 _8 k5 F
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
$ i* Z* C0 ~) J3 T5 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 G' H. s! Z- d
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
. H; O- U- S/ d2 z/ C公仔箱論壇
& N. `" A9 H3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙
8 O0 @9 f0 t$ p+ g# q' c& b+ gtvb now,tvbnow,bttvb
" J1 `% {- E) l" K0 N5 U% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙2 @5 G l& w5 Z6 H' x3 ?( l
松露油 2茶匙1 m6 l' a Y) M. r! o
+ m4 t* ?# e+ h+ ttvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb; @' V. p, h ]0 @% t! I5 C5 g
鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb2 E' W! f* u Q& E' X# F' s% F
5 L) Y$ Q1 H/ p; w) h& |2 L s) S. C
% O4 N# {) D/ N( B' N製法：
4 z- `" i$ _8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F( Y! ?/ P* ], \* ?0 X) I% R公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
6 m. d1 _9 s& w& P9 r5.39.217.77:8898雜菌切片
9 M1 [( Q8 K; K. I" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) Q) G6 y o5 k: Y8 { r/ X
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( V. ?2 w7 s* Z$ }
! b& P: _' R4 n- u/ S, q: N! Ktvb now,tvbnow,bttvb3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 i* X, Y; Y$ i# L4 l8 o" o
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
% ?! `& ^2 E# p7 t5.39.217.77:88985）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
% v4 B0 l4 N) E& t2 m1 j4 s$ A' g6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
$ ~3 B% J% k! ^4 k$ [% t, O: x% y- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^+ N* I& q6 @1 ^+ `
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
5 G" h9 t {% J5 u3 P" ]7 L+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘' o. w- T* b" F0 Z' r& f
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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& `7 c; w+ z( L" D0 N10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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( Z* T) ]) B: ~1 M# i5.39.217.77:8898小貼士：% l2 R1 S. f, {$ v$ d, r9 z; i
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的9 \/ d0 Y' ^" ]- L6 Y' C
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好# L f5 y% S9 j& l
6 d: e8 _+ p* \( m% s8 l4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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