今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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1 k& l$ p5 G! ~( a& y& C4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `5 z) l& X% X$ ]0 `
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9 z" @) q9 f7 ^5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
& u6 k. U! \0 ?. M公仔箱論壇（二人份）：
, `7 z; T5 ` C- x白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g5.39.217.77:88981 Q6 Y" u8 a, H) |
牛肝菌 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E# `8 z6 W" D) M
黑松露 3-4小片
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0 |( \; B& c j/ Q1 z, @洋蔥 1/4個6 x) o) A( `$ h5 f/ R! B
6 ^' [% q D: utvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
3 Q9 Q, d4 l9 ~8 Q3 G' \/ P公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
& K- k# I" ?8 f1 x0 z+ ?碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
$ d$ M( h" G$ Q; @. z) t公仔箱論壇公仔箱論壇4 i: w: k9 h2 {& S
碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, e5 |& L. ?: \
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白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙, u0 ~7 \/ B' M/ `& I7 G
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用5.39.217.77:8898/ B6 P4 T4 k1 A& |1 o% M4 c
鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb& J; ?( k/ W$ p$ H+ |. g
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製法：
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9 M8 M0 I# Z, S' ~1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
$ u: X) B1 G& Q, u& a9 T公仔箱論壇雜菌切片
5 j w) Y1 n8 g! [: T5.39.217.77:8898
( X( g& W3 ]# c2 U1 Y( g) o7 ^公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇' b, _' j! U2 I& G' C0 _! j
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x% S( }& j7 L, H( ~
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 e8 Y0 \) d, A' Q; E. f; F3 T
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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! L" Z2 C; Z! ^; u7 S) c公仔箱論壇7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
' f/ p# b) z( u- F2 H8 R3 v8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
/ g$ M5 Z6 Z$ }% v* _公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻1 Y; `8 N$ s* E5 n. \0 i
3 j9 }' K6 q \; S" F8 y+ L4 W, z公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成: k- E/ k0 d6 f4 d7 E3 Q$ C( l }
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" [7 \8 a* {' B9 o9 Q" y8 \tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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) S, Q: K: v4 {# P4 Z' n; k9 @公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( z& l$ |2 b1 A+ W' H. U' \: j3 K
+ r/ D+ T5 l* m& O$ g2）雞湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B& P1 L; q3 x& ~
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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