在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvb now,tvbnow,bttvb8 z1 Z; _8 r2 o8 n) f; ]
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. Q# L& H/ u, L6 P材料（二人份）：
& `8 w: I4 Q$ d+ V, A- }. t' Atvb now,tvbnow,bttvb龍蝦 2隻
+ [) v5 i. Y% x- s蒜蓉 1茶匙
# A0 Q2 t9 u% r$ ?; @公仔箱論壇牛油 1湯匙9 N1 |4 R# g4 P5 c2 q7 p5 _
煙肉（切碎）
# Z1 N; c2 O c. X p( o; ] 1片
! R# M+ U3 D# M$ Y! I# U* _新鮮百里香（切碎） 1湯匙
0 C: E, j! p" H3 `& o+ Z. j' k0 Rtvb now,tvbnow,bttvb酒
' n' u) p h( f公仔箱論壇 1湯匙
0 z" U" |; t# Z- P9 i公仔箱論壇胡椒 少許
! |0 q" U. X0 s5 y, Q; Z公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇, j f- A8 Y3 u3 t* I% s
橄欖油 2茶匙
+ E& D" J7 P/ u0 f" G
3 b# V% W+ v {' M# _& Y公仔箱論壇
5 n1 N1 n2 d$ ~! ~6 {6 t" N% j/ D劏龍蝦：
7 e9 J# h( G% q; W南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；5.39.217.77:8898+ N0 b) G5 t2 _. a( a! G
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 p8 C- L- j. x4 F$ v$ a
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：, C- z$ D9 b4 A2 C9 `* |
1） 焗爐預熱200度# @( \5 r) l5 o" x) m
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、* R, f2 W9 c2 U: I- v1 a- s6 S6 |
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮) N/ ?& I2 Q3 |- v$ w
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
6 v- t% t7 r- L& dtvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U7 ?; |4 j7 G9 L1 ^9 o9 C& D
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦: _ V: }- Q* J
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小貼士：5.39.217.77:88986 [4 e% H+ {! L% s9 E5 w
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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