在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb) N5 F4 ^9 O7 ^' [+ C3 B. L) V' }; R
龍蝦 2隻
7 q# H9 u( x: a I, [* ?5.39.217.77:8898蒜蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O0 j* g$ R' r; M% m
牛油 1湯匙( z* A+ J+ |& E3 e% @7 [
煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb& K. l4 K4 Q% I1 F+ [5 w8 [0 U
1片
- V( l! D0 x! T/ ?' M: S+ }公仔箱論壇新鮮百里香（切碎） 1湯匙! y1 E+ b2 k. k% P# @1 f0 X
酒. \" g7 u- \- _& s
1湯匙
- f$ {2 t$ d( b) i" g# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
# Z4 Q+ b% E. ~1 G, t8 F3 Z水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)9 f9 G! ?, J3 @/ }& \6 R
橄欖油 2茶匙( s4 I* S) r9 @# C9 p$ j3 p$ P" D, `
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劏龍蝦：5.39.217.77:88987 H' c, h5 a" F& G5 t
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 H9 ?$ f% C9 Y% m! p
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。公仔箱論壇& d; w0 D& {4 u/ D% O
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb( f0 K2 L3 d: u+ R
1） 焗爐預熱200度5.39.217.77:88985 @5 H3 c( s' u& }
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
9 a4 {) y- E5 x7 h+ [" w; ~5.39.217.77:8898蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮8 _3 |/ V$ c! T
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁公仔箱論壇/ E0 p7 a: w+ l P5 h+ l4 p$ b
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb' ?' S& T( w# A! {; c# O6 f/ L0 S
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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' g0 G7 g. r) D, X: Y9 j9 Rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇6 A; q- t1 {4 ]" x7 T/ J* z6 V' ]+ \$ t
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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