在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
, U5 z. r! U' S公仔箱論壇龍蝦 2隻9 C3 D' Q O+ E; H, D& E
蒜蓉 1茶匙
3 k4 Z6 P7 E- r3 itvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙" K- F$ W% v5 G+ G
煙肉（切碎）
0 B ` ]$ S, ]5 h# Z5.39.217.77:8898 1片公仔箱論壇2 F( D* E" _% ]% d$ R$ r+ Q! X
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
; o, q O6 C% V3 h* E! }公仔箱論壇酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W4 A; g* e5 X+ _$ A+ l+ @
1湯匙
8 S }; M0 m; B% P: @: y$ |胡椒 少許
! r5 ?$ B. a0 u2 Wtvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
7 M0 P2 `: b v% M$ J# @橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：. W a" {+ y) ^7 C% }
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
1 V5 ~8 c$ s/ n' ~9 \5.39.217.77:8898除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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% K+ t" e, N' O. x0 ~$ X公仔箱論壇 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
% e: K- U) B6 B. D0 _3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度
F& H- O# R& V+ P5 n/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、" x, [* l! n5 s7 l' G" N
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
( t8 E" ~2 \. c* l3 w; y公仔箱論壇3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
4 U# c6 c' ?+ i8 G, X1 @tvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
, ]" @6 N& O$ Q+ h# \6 k公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s0 n. e; B! V" I1 n9 ^8 P" h/ k; w P
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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