在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb7 H- T6 F/ x! K, v
龍蝦 2隻( ^" q$ i2 Z( p* ?
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇1 y& J# m3 U, ^/ T! a Z
牛油 1湯匙
7 J6 r }$ }" ~( E- Z3 l4 v. u; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙
2 P5 Y, k2 r/ O+ w: u酒* p2 \3 N6 Y# I, K# W4 ?
1湯匙5.39.217.77:8898& h" G' b- s) ^
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb) J7 U& P" h E; C
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
8 P+ q9 z9 V4 r. v橄欖油 2茶匙/ Z N' `2 D1 e$ L
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劏龍蝦：
4 r0 N# b# T0 c! O/ |南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
0 o) T( }8 {3 n- V0 R: m$ V7 [公仔箱論壇除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。3 V/ q: |. j/ X8 D5 v
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
( \/ A8 D s9 a# L5 q' ^" Z1） 焗爐預熱200度
2 L) p! |7 g1 C* N) d$ b1 Etvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb* r# H4 ?% e2 W0 R. p
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
1 c! C" U" p1 S* [2 \公仔箱論壇3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁. c3 W( o3 V0 F+ z7 @; q
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
0 }) s3 G0 Z! W* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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2 F, _3 r- U0 A8 g6 x. {; e' U5.39.217.77:88981）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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