在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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4 j0 N! } r$ L- |0 @, U材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb3 H; z: A6 h* o% E/ U4 o
龍蝦 2隻" ^7 z9 G. k" ^0 e- w
蒜蓉 1茶匙
8 m' F* _ D% ~; {5.39.217.77:8898牛油 1湯匙, q7 }5 k" _ g$ B0 a
煙肉（切碎）
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2 Y7 W* E8 g$ ?* C1 `0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙
9 u* p; M1 m# O" e$ G) Ptvb now,tvbnow,bttvb酒
3 b; H$ j0 t; J) O+ k0 @ 1湯匙
$ W ]" K6 a7 G# {! o: ~. f& C5.39.217.77:8898胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb: [4 R- a' q) \5 Y* u1 G, p' _) N1 C
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
* J u. U+ V! i- ]橄欖油 2茶匙
8 E9 z& ~4 m/ b& E7 M5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B: v6 p x/ K6 l7 \$ ?
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劏龍蝦：
9 X! B. r% ]' R; j0 ^南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
: \" d$ v& B H5 y公仔箱論壇除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F/ A' S Z/ v4 j% N" P, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p: ~7 {% I- h e3 K/ f$ s
tvb now,tvbnow,bttvb% g* |" e1 E, l& y$ h9 @4 _; D
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
* f2 ]' c( H$ h6 [: Ztvb now,tvbnow,bttvb製法：
: C7 o$ D' F- e: G1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度5.39.217.77:88981 W4 R, u Y& |! d
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
6 _9 s! t4 z: _* r/ T4 P; q: _5.39.217.77:8898蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5.39.217.77:8898: S2 n( ~) z2 [$ a$ c9 v
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb B5 ~0 f: a+ t! s8 `) k
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
# c" D0 h Z/ z$ J9 M+ [5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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% j( r1 H# e. A d; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
3 ^! `) Y& c7 l" o1 T1 ?* r5.39.217.77:88981）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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