在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
: H, O) C2 ^" B! N! T龍蝦 2隻# ~* b! o6 u' r
蒜蓉 1茶匙
0 }' E/ A; ]% P1 m* V牛油 1湯匙公仔箱論壇, g7 Q* [1 ]* X( M6 x+ V5 N4 M
煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙! `& D9 T! _$ ^2 ~
酒
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胡椒 少許
( y/ P2 H# \5 {7 K' Y! D# A8 U8 Ttvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)5.39.217.77:8898+ b+ `* G! d z8 f/ u# v
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：$ _7 F9 j' E" r( ^4 s3 n) Q3 R
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
5 x0 A6 Z6 G! ~4 n. E T% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
H. _' k1 ]5 }6 N5.39.217.77:88981） 焗爐預熱200度) r+ q }4 {) i5 c5 s# v
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
9 u# R: r! f& E$ G. S4 jtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
+ B7 G+ d& k9 }8 m公仔箱論壇3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
2 ?6 p$ N0 ~ j0 J$ Ntvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇) T) ]: x! Z* ?
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z1 E3 A6 F7 f2 ]/ n1 H& i
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! t, \- {7 J, m( A: C# G# n1 _小貼士：
# \& B- @: d; W! B公仔箱論壇1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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