在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 5.39.217.77:8898) g5 g. y3 V+ d9 r& E
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb" H: @$ Q$ |* T3 z* L0 J! ]
龍蝦 2隻
# L' y4 B/ k% z7 V2 i% Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙5.39.217.77:8898& r/ d2 p# [. n7 G
牛油 1湯匙
( F# d* y5 d2 O# ntvb now,tvbnow,bttvb煙肉（切碎）公仔箱論壇2 J p! b+ V9 d0 ^5 O7 G
1片
* S1 o, u3 g& v) Jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香（切碎） 1湯匙公仔箱論壇" P. k- p" y# h9 ~6 ]3 v4 E2 C
酒/ y8 }7 N7 @- q; c, J/ n, s
1湯匙
- g1 n! c( H- I1 P5.39.217.77:8898胡椒 少許5.39.217.77:88986 G8 z' @7 n) O1 ]0 Z
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
7 S- }5 S5 {6 e; z$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, L0 T' g3 w# X3 |9 m' o
2 x4 \- u- _" \# {* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l/ P& {$ q% O( F5 E% f
劏龍蝦：
8 ]* W+ x+ z9 d1 }. s% J& @ g0 G/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
, N) W% C( ^- b3 dtvb now,tvbnow,bttvb除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。5.39.217.77:8898) A6 n" ^+ ~3 d3 E$ l' z- ^9 B
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
, ^4 U0 w3 T, b* t! h. f2 Rtvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x, U" M+ g" i- _
1） 焗爐預熱200度
: A: ~, I7 Q# \公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
8 G2 E/ ^5 F+ R* o) [蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
1 |% D. f5 f( x: D3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
3 @7 m' ~$ e/ C9 M2 `# e公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
5 P5 m' V7 A6 t3 i5.39.217.77:88985） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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% [& K) n H4 h" I7 C* r小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 \+ C+ t3 V" m7 Q* l# e: e- m- i
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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