在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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( ^, n x2 ^7 u- x5 o9 k- \; J/ e f; U) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb, e3 o0 t7 c+ {# Y
龍蝦 2隻5.39.217.77:8898+ X! ?- Q6 i u# L9 b! z
蒜蓉 1茶匙) T* |6 g+ o! I
牛油 1湯匙
# L. i& w2 {+ y7 g8 }煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙/ D5 \' K s% x
酒
( Z/ x |0 w5 A1 t公仔箱論壇 1湯匙5.39.217.77:8898( R1 _( u. M ]: t1 V( z
胡椒 少許公仔箱論壇* i0 c7 K. }1 \5 m/ m8 z c
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
1 W' ~ b" i: l2 u5.39.217.77:8898橄欖油 2茶匙
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& A, L9 q& o/ W1 L' J- q# l劏龍蝦：公仔箱論壇9 _) [# _2 y. l
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
4 l" ^: u7 n: c6 G7 k$ D$ R& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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2 G! o0 m& [% r( Q1 b% c' T) \8 f' O5.39.217.77:8898 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
8 V4 x' }- o: P製法：! q% f4 W! c' A7 g
1） 焗爐預熱200度
( k9 M" | S8 y$ O( I. a! x5.39.217.77:88982） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、5.39.217.77:8898& `6 {, n, Y1 f- h: B! w: ^2 \1 [
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5.39.217.77:8898" X( s9 y3 h3 Y( b d( o5 G' ~
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁7 k8 J$ I$ v8 C: B- a
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q# g# p& H& S' q* J) O+ {& `
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
4 s# d1 M* F. O1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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