在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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1 y( Q3 Z1 N3 e5 Z# n) ^公仔箱論壇材料（二人份）：
% k3 D. Z: m4 K1 w" o公仔箱論壇龍蝦 2隻5.39.217.77:88981 {2 d. [6 g! l
蒜蓉 1茶匙
' q+ j2 u7 r9 O" J, `9 U9 i牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, \9 _- ?% p# o6 `" O
煙肉（切碎）
7 ]+ J$ s6 K' B) R 1片tvb now,tvbnow,bttvb8 _7 Y4 d' j7 y" s; j& i5 m; S2 D+ g
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
8 p$ T! n- Y0 c) h7 G5 c$ o酒
& f+ l0 s+ x2 O) v2 P6 k5 I0 ~% i 1湯匙
: D# e* h" i) O3 Y* |, _ gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許- V' u$ @& s* J \. l0 l0 A
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
, b/ @ M0 L/ \6 E. H3 |公仔箱論壇橄欖油 2茶匙8 I% p' l& Y& W" l
5.39.217.77:8898 k4 m) G& y! d1 p+ v; w4 L; Y
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劏龍蝦：
: L, n3 o9 W" R5 i4 c! l0 J' u公仔箱論壇南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
) d0 k0 N" ]0 V, `$ d+ C6 o除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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" X. y, E/ t0 O8 R5.39.217.77:8898 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：公仔箱論壇' o3 t4 L1 r- p9 s% j
1） 焗爐預熱200度
$ n4 K/ ]/ B* G5 ?) m# V9 O4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o; G, ?0 \" R
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C6 L+ P. Z/ S1 b6 A: ~, r; b' [+ ~
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁. Y4 q' A3 ]+ a* l: m
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油4 d" _6 r8 G* u+ F! Y5 y* n, R
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：5.39.217.77:8898 D' v1 z4 |4 u
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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