在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：公仔箱論壇" U' n" { g1 {0 N, L& l
龍蝦 2隻! y% D# S* R9 r
蒜蓉 1茶匙
, o; V$ q: d- T/ Qtvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙
# a y" }5 m. s% h1 d1 `煙肉（切碎）公仔箱論壇( U& ^1 V5 S2 V
1片
" h2 B# z. x. o# }$ c! }( x新鮮百里香（切碎） 1湯匙, `8 u. R) r6 ]1 V7 i% H, a
酒
$ t+ v& g) s9 G( `' D2 i% V+ J 1湯匙
( X8 \$ q5 X# U' I0 w$ q3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
% ]) S& N# l. i# j. p* Z" D水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇% a, l1 D" X# e/ w5 {, V
橄欖油 2茶匙
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4 `' u5 J, y; V' Y! i) E4 D# f5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [: N. v' s& Y劏龍蝦：
! v* h0 \6 D4 \0 z6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
8 a4 V* P: Q! B! F# T公仔箱論壇除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。5.39.217.77:88988 X6 ~9 D# _- g2 E% U, w& i
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x1 w. \- i Q2 Y+ b5.39.217.77:8898 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
公仔箱論壇! t# a1 S0 t: L& ~; E2 m( h
製法：% o2 E& a9 E* f: m0 L/ Z% G: Y5 T
1） 焗爐預熱200度tvb now,tvbnow,bttvb" p& K2 w# L- T5 j j
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇7 N$ `7 b1 [& Q5 _' D9 ]4 S5 y$ N" a
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
* `9 U' g9 p; U* m# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
% e5 }+ U" x5 o: M' N' s1 Vtvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
, q5 r6 d* e; G* L+ H3 U% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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" ]+ _3 m' Z2 m5.39.217.77:8898小貼士：' u' z+ G. [" h& }+ |6 K8 [; G
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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